Hé lộ tuyệt chiêu làm món thịt nạc vai rang siêu ngon

Thịt nạc vai là phần thịt của phần thịt vai, loại thịt lợn ngon này được rất nhiều bà nội trợ yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết món thịt nạc vai rang ngon làm như thế nào. Vì vậy, hôm nay chia sẻ với các bạn cách chế biến món ngon từ loại thịt này nhé!

thit-nac-vai-rang

Thịt nạc vai chế biến món gì ngon?

  • Thịt nạc vai và giòn, đó là lý do các bà nội chợ ưa dùng trong bữa ăn hàng ngày: kho, rán, nướng …
  • Thịt có lẫn cả nạc và mỡ, nhiều người thích dùng thịt này để băm, dùng để chế biến các món ăn khác.

Cách làm thịt nạc vai rang

Chuẩn bị vật liệu

  • 5 lạng thịt lợn vai, cắt thành miếng cỡ lòng bàn tay
  • 50 ml dầu hào
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 củ hành khô, thái nhỏ
  • Nêm: ½ thìa cà phê tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm

Các bước thực hiện

  • Chọn thịt lợn tươi ngon, không có mùi lạ. Trần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
  • Cắt một miếng thịt lớn bằng lòng bàn tay (gợi ý: nếu bạn dùng vật nhọn vào ban đêm, gia vị sẽ được phân bổ đều)
  • Pha nước xốt: Hành tỏi băm nhỏ, cho dầu hào, đường, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu vào trộn đều.
  • Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị đã chuẩn bị, ấn tay cho thấm.
  • Để nửa tiếng cho ngấm gia vị trước khi nướng.
  • Làm nóng chảo, sau đó cho 2-3 muỗng canh dầu vào chảo. Chảo nóng cho hỗn hợp ướp vào chiên đến khi thịt săn chắc, lật mặt thịt để thịt chín đều cả hai mặt.

Thịt nạc rim mặn ngọt

Chuẩn bị vật liệu

  • Thịt lợn vai: 500 gram
  • Gừng tươi, hành khô, tỏi, ớt: 2 củ hành
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt cay, đường, xì dầu, …

Các bước làm thịt nạc vai kho rim

  • Thịt lợn tươi khi mua về bạn cần sơ chế, làm sạch theo cách trên, sau đó trút bỏ bì. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Hành khô, tỏi, gừng xay, gừng gọt vỏ băm nhỏ, ớt thái lát (có thể bỏ hạt để bớt cay)
  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi.
  • Sau đó cho đều thịt đã sơ chế vào đảo đều, nêm nước mắm + tiêu + xì dầu. Sau đó cho nước đường vào đun sôi liu riu cho đến khi cạn nước thì đổ thêm 1 bát con nước vào cho xấp. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
  • Khi cạn nước, thịt chuyển sang màu vàng sẫm, hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Càng chiên lâu, thịt sẽ càng mềm, thấm gia vị.
  • Cách pha đường: Cho 3 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê nước đun đặc, chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Để có hình thức đẹp mắt, bạn cũng có thể cắt thêm một số hành lá trang trí để món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều. Ăn ngay món thịt ba chỉ mặn ngọt bạn dùng trực tiếp với cơm trắng.

Cách làm thịt nạc vai cháy cạnh

Nguyên liệu

  • Thịt lợn nạc: 300 g
  • Hành khô: 2 củ hành
  • Hành lá
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Thịt lợn nạc mua về, sơ chế như trên.
  • Thịt xé nhỏ cắt miếng vuông vừa ăn.
  • Hành tím đập dập, băm nhỏ, hành tím cắt khúc ngắn.
  • Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị: Cho thịt đã sơ chế vào âu lớn, nêm thêm hạt nêm + đường + nước mắm + hành khô băm nhỏ vào âu. 10-15 phút
  • Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Đợi chảo nóng lên thì trút hết phần thịt đã ướp vào xào cùng. Đảo nhanh tay để thịt chín đều. Khi thịt đã cứng lại và nước dùng cạn thì cho một thìa cà phê đường vào.
  • Dùng đũa đảo nhanh tay để đường ngấm đều vào thịt. Khi thịt tan hết, cánh rán bám vào thịt sẽ có màu nâu.
  • Cuối cùng bạn tắt bếp và rắc đều hành tím băm nhỏ vào đảo đều lần cuối. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức. Nướng thịt nạc với cơm nóng để ngon nhất.

Như vậy với các bước đơn giản chúng ta đã hoàn thiện xong các món thịt nạc vai rang thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.