Để có món thịt nạc vai nướng ngon, việc đầu tiên là phải biết cách chọn thịt, cách tẩm ướp, cách nướng và cuối cùng là cách trình bày món ăn. Hãy thử cách dưới đây đảm bảo món nướng ngon của bạn sẽ thơm ngon khó cưỡng lại.
Cách ướp thịt nạc vai nướng
Thịt vai là phần thịt heo ngon nhất do tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp, đó là lý do nhiều bà nội trợ ưu tiên lựa chọn cho cả gia đình. Cách chế biến với thịt ba chỉ rất phong phú, đa dạng từ chiên, luộc, xào … đặc biệt là các món nướng, kết cấu của thịt vừa nạc vừa mỡ nên nướng. Thịt vai rất thơm, dai và đậm đà nhưng không quá khô hay cháy.
Nguyên liệu
- Thịt heo vai (500g)
- Tất cả các loại rau thơm, đậu bắp, đậu nành
- Mắm ớt, chanh, mắm, tỏi, đường, hạt cay
Cách làm thịt nạc vai nướng
- Thịt vai mang rửa sạch với nước muối để ráo. Sau đó, thái thịt mỏng cỡ một gang tay. (Gợi ý để thịt được cắt đều, cho thịt vào ngăn đá khoảng 45 phút cho cứng lại).
- Cho thịt heo đã ướp đường, hạt nêm, đậu nành, tỏi băm, nước mắm (khẩu vị gia đình) vào. Ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
- Đặt thịt lên bếp than hồng có nướng vàng cùng nhau.
Cách ướp thịt lợn nướng ngon
Sụn heo nướng giả cầy
Nguyên liệu
- Sụn heo (450gr)
- Riềng, sả, tỏi, ớt, hành tím, nghệ tươi (theo khẩu vị gia đình)
- Rau ăn kèm: lá mơ, ngò gai, ngò gai hấp …
- Nước chấm: mắm tôm, đường, bột gia vị, tiêu.
Sơ chế
- Sụn heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với muối và tẩy qua nước sôi rồi để ráo.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Tách và cạo vỏ nghệ, rửa sạch và thái lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, đập dập băm nhỏ; Băm nhỏ tỏi, hành tím và ớt sừng.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch với nước muối, để ráo.
Cách làm
- Cho riềng, sả, hành tím và ớt cay vào máy xay nhuyễn.
- Để trộn hỗn hợp chúng ta dùng 1 thìa cafe mắm tôm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay.
- Ướp hỗn hợp khoảng 20 phút rồi cho vào lò nướng nóng, trở đến khi thịt chín vàng thì gắp ra đĩa thưởng thức.
Thịt nướng kiểu Nga
Nguyên liệu
- Nạc đùi heo (500gr)
- Hành tây: 1 củ hành tây, 2 củ hành tím, 5 củ hành tỏi
- Nước, tương ớt, muối tiêu
- Bột ớt
Sơ chế
- Chân giò rửa sạch, chặt miếng to bản dày khoảng 3 cm.
- Hành tím bỏ vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Nếu bạn dùng xiên tre thì ngâm trong nước 30 phút để không bị cháy.
Cách làm
- Ướp chân giò đã sơ chế với gia vị, định lượng tùy theo khẩu vị của gia đình. Thời gian ninh thịt từ 4 – 6 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
- Dùng xiên tre xiên từng miếng thịt, xen kẽ 1 viên thịt và 1 lát hành.
- Đặt trên xiên để nướng trên than nóng. Chú ý trở thịt đều tay để không bị cháy.
- Lấy ra đĩa và thưởng thức ngay với bia lạnh
Trên đây là những công thức làm thịt nạc vai nướng ngon tuyệt mà chúng tôi chia sẻ đến các bạn để các bạn trổ tài với cả nhà trong những dịp đặc biệt nhé. Ngoài ra, các bà nội trợ thông minh cần lưu ý đến việc lựa chọn nguồn thịt lợn nguyên chất để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và chất lượng của mọi bữa ăn.
Ngoài cách làm thịt nạc vai nướng trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về công thức làm thịt nạc siêu ngon khác như: thịt nạc chiên nước mắm, thịt nạc vai nướng, thịt nạc rim mặn ngọt, thịt nạc rang cháy cạnh, thịt nạc vai rim, thịt nạc chiên xù và đặc biệt là cách làm thịt nạc rim nước mắm.
