Hướng dẫn 10 cách phân biệt thịt nạc vai heo

Thịt lợn là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Thịt lợn chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người. Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ đến bạn cách phân biệt các loại thịt nạc vai heo.

thit-nac-vai-heo

1. Thịt thăn

  • Thịt thăn phần thịt ít mỡ không béo, phần thịt heo mềm và thơm nhất. Nó thường được dùng làm chả lụa hoặc chà bông.
  • Miếng thịt này rất hợp để nấu với rượu vang đỏ rất ngon và đậm đà.

2. Thịt cốt lết

“Đây là lưng của một con lợn, hầu hết là ít mỡ và người bán đôi khi gọi nó là thịt thăn. Lát thường được cắt bằng phần đầu của xương sườn, đó là lý do tại sao người ta gọi nó là sườn.

  • Ở miền bắc, thát lát thường được chế biến thành ruốc bông hoặc ruốc muối. Ở miền Nam, người ta biết đến món sườn rán với cơm nát quá khi tôi viết đến đây “Tự dưng thèm ăn sườn rán quá các bạn ơi!

3. Thịt thủ

  • Thịt là phần đầu của con lợn, không bao gồm mũi, tai và mõm lợn. Thịt giòn, béo và rám nắng nhưng không hề ngấy mà khá giòn và ngấy.
  • Phần thịt thường được chế biến thành món nem, có sự kết hợp của mộc nhĩ, giò tai, bì lợn, bì lợn và tiêu xay để món ăn có mùi thơm giòn ăn không bị ngán.

4. Thịt chân dò

  • Thịt đùi lợn, anh cắt bỏ móng. Rất nhiều cơ bắp cuộn tròn trong miếng thịt này. Nhiều người thích chế biến các món ăn như giò heo kho tộ, lạp xưởng hun khói, giăm bông rang muối, giăm bông nhồi thịt …
  • Ở các nước phương Tây, thịt nguội thường được chế biến thành thịt nguội (jambon) và được sử dụng khá thường xuyên.

5. Móng giò

  • Phần chân bám vào móng lợn, có nhiều gân, mỡ không ngấy, da giòn.
  • Mùa xuân này thường được điều trị bằng các món ăn giúp tăng cân hoặc sản xuất sữa mẹ, chẳng hạn như đu đủ hầm. Ngoài ra, ở đây còn có nhiều món heo hấp dẫn như thịt heo luộc, kho nghệ hay giả cầy.

6. Thịt ba chỉ

  • Đây là vùng thịt lợn gồm các lớp mỡ – thịt – mỡ tích tụ trong miệng.
  • Chỉ có thể dùng các món nấu với mắm tôm, cà tím, hấp hoặc chiên, nướng với thịt ba chỉ. Đặc biệt nếu bạn mang thịt ba chỉ để chiên thì ăn kèm với bánh mì cũng là một món ăn đặc trưng mà bạn có thể dễ dàng nhận ra ở Sài Gòn.

7. Thịt nạc vai

  • Thịt vai lợn, cứng và giòn, nhiều nạc và mỡ.
  • Thịt nạc thường là các món khác, ví dụ như cháo thịt bằm, thịt viên …

8. Thịt mông

  • Phần mông nằm ở phần cuối của cơ thể lợn, vừa có mỡ vừa có độ uốn cong.
  • Còn một phần gọi là xôi thịt mông, lớp bì, mỡ và thịt tách biệt rõ ràng, phần nạc rất dày, không lẫn gân, xương, sụn.

9. Thịt nạc dăm.

  • Phần thịt xen kẽ một lớp mỡ bên trong thịt, không tách thịt và mỡ rõ ràng.
  • Loại thịt này rất được ưa chuộng vì khi nấu lên sẽ không quá khô và nhiều dầu mỡ. Thịt nạc dăm thường được dùng để nấu hoặc rang sả rất ngon.

10. Sườn heo.

  • Sườn non: sườn nhỏ, dẹt, nhiều thịt. Chúng thường được thêm vào các món nướng, sườn, sườn xào sả ớt, sườn xào chua ngọt.
  • Sườn già: sườn có xương to hơn, ít thịt, nấu lâu hơn, thịt nhiều nhớt nên chỉ thích hợp để nướng.

Trên là toàn bộ chia sẻ về cách phân biệt thịt nạc vai heo với các loại thịt heo ở vị trí khác. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.