Bật mí cách làm thịt nạc chiên nước mắm giòn tan thấm vị

Cách làm thịt nạc chiên nước mắm của mỗi gia đình là khác nhau, tất nhiên, không ai giống ai. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm cho thịt thấm vị ngọt đậm đà và lớp vỏ giòn. Vì vậy bài viết hôm nay của bếp mình hướng dẫn các bạn công thức làm thịt nạc chiên nước mắm ngon nhất tại nhà. Hãy cùng theo dõi ngay bây giờ!

thit-nac-chien-nuoc-mam

Nguyên liệu cho món thịt nạc chiên nước mắm

  • 500gr thịt ba chỉ
  • 5 củ hành tím
  • 5 nhánh tỏi
  • ½ củ gừng
  • 1 quả ớt
  • 3 thìa cà phê bột nướng
  • 3 thìa bột gạo
  • Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

  • Với món này, chọn loại thịt ba chỉ rút xương, mỏng vỏ, mỡ trắng, thịt cứng, thịt đều, da mềm, thịt không bị dính hay rỉ nước. Nếu dùng ngón tay ấn vào thịt, các vết lõm hình thành nhưng khi nhấc ngón tay ra không để lại vết lõm, tức là thịt rất dẻo và rất ngon.
  • Thịt lợn ngon mua về nấu chín sẽ có nước trong, lớp mỡ nhiều và đặc biệt không có mùi hôi. Da khô bên ngoài của miếng thịt lợn tươi sẽ có màu hồng tươi hoặc đỏ đậm. Nếu thịt lợn có màu xanh nhạt, hơi sẫm, thậm chí là đen và lớp ngoài quá nhớt thì không nên mua.

Cách làm thịt nạc chiên nước mắm giòn

Bước 1: Xử lý thịt

  • Chà xát thịt với muối để khử mùi tanh của thịt heo, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Đặt một nồi nước lên bếp, cho 3 củ hành tím và ½ củ gừng vào đun nhỏ lửa.
  • Khi nước sôi, cho thịt đã rửa sạch vào nấu trong 5 phút, đến khi thịt chín vàng, vỏ chuyển sang màu trắng hơi đục thì vớt ra.
  • Dùng đầu dao hoặc nĩa để làm biến dạng da của lợn. Điều này giúp thịt ngấm đều gia vị hơn trong quá trình ướp, và da phồng lên khi rang.
  • Để thịt ráo nước trong 30 phút rồi băm nhỏ thịt.
  • Hành, tỏi, ớt băm nhỏ, chia thành hai phần bằng nhau.
  • Ướp ½ thịt lợn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 phần hành tỏi băm nhuyễn. 20 phút.
  • Sau khi ướp, bạn lần lượt cho bột gạo và bột nướng.

Bước 2: Chiên thịt

  • Chiên thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt có màu vàng nâu cả hai mặt và vỏ giòn.

Bước 3: Thịt chiên nước mắm

  • Bắc chảo lên bếp với chút dầu, phi thơm tỏi ớt còn lại. Sau đó cho 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường vào.
  • Khi nước sốt đặc lại thì cho thịt vào đảo đều đến khi nước mắm thấm đều vào thịt.
  • Sau đó, cắt thịt thành từng lát nhỏ và thưởng thức.

Như vậy với công thức đơn giản chúng ta đã thực hiện xong món thịt nạc chiên nước mắm thơm ngon rồi.

Thịt nạc chiên nước mắm ngon dùng với xôi, bún hoặc cuốn rau sống với cơm. Bạn có thể làm món này ở nhà để giúp bữa cơm nhà bạn thêm thú vị.

Ngoài ra, thịt nạc chiên nước mắm là miếng thịt cần phải giòn, thấm đầy đủ hương vị của mắm, hành tỏi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy trổ tài ngay để có thêm nhiều sáng tạo với món thịt heo nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.