Hướng dẫn tự làm thịt heo sấy khô thơm ngon tại nhà

Thịt heo sấy khô tự làm rất ngon, hợp vệ sinh và an toàn. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 3 cách làm thịt heo sấy khô xé sợi ngon với những nguyên liệu dễ tìm, rẻ mà lại ngon không kém nhé! Cùng vào bếp chế biến món khô ngon này cho những ngày Tết sắp tới nhé!

thit-heo-say-kho

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt lợn nạc xấp xỉ 1 kg. Thịt lợn để làm khô lợn lý tưởng nhất là thịt lợn đuôi vì thớ thịt dài dễ bị rách.
  • Sả, gừng, ớt; dầu điều, dầu hào; muối, ớt bột, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt cay

Chế biến nguyên liệu

  • Thịt heo khi mua về được chà với muối và rửa sạch. Sau đó, cắt nhỏ miếng thịt dày 1,5 cm, nếu thịt mỏng quá, vụn quá dày thì thịt lâu chín hơn.
  • Ngoài ra, các chị em cẩn thận hơn có thể tẩy trắng hoặc luộc thịt để loại bỏ cặn trên bề mặt.
  • Bóc vỏ hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, sau đó cho các nguyên liệu vào tô và ướp cho thấm. 5 phút.

Ướp da vị

  • Cho hỗn hợp gia vị ngâm chua ở trên vào thịt heo. Cũng gồm 4 thìa đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, một chút muối, 2 thìa dầu điều, 2 thìa dầu hào.
  • Dùng tay đảo đều tay cho hỗn hợp thịt và gia vị ngấm đều. Thời gian tiếp xúc từ 5 đến 6 giờ.

Sấy khô thịt heo

Bạn có thể sử dụng một trong ba phương pháp sau để làm khô thịt.

Cách làm thịt heo sấy khô bằng chảo chống dính

  • Đặt chảo chống dính lên bếp, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Khi thịt chín vàng một mặt, lật mặt còn lại và nấu thêm 15 phút, đến khi thịt chín đều và các gia vị ngấm vào thịt. Nhớ đừng cho nước vào khi nấu mà để hỗn hợp thịt và gia vị tiết ra nước và thấm đều vào thịt.
  • Khi thịt chín, cho lên khay nướng và phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Cách làm thịt heo sấy khô bằng lò vi sóng

  • Cho thịt đã ướp gia vị vào chảo, sau đó thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi hết nước. Mục đích của việc chuẩn bị này là để thúc đẩy sự hấp thụ đều và sâu của các gia vị trong từng thớ thịt để làm khô thịt lợn đậm đà hơn.
  • Sau đó để thịt nguội rồi cho vào lò vi sóng quay. Đầu tiên, chiên khoảng 1-2 phút ở nhiệt độ tối đa, sau đó lấy ra, lật mặt thịt và lật mặt. Chỉ khoảng. Làm như vậy 3-4 lần là bạn có thể nấu được món thịt heo khô.

Cách làm thịt heo sấy khô bằng nồi cơm điện

  • Cho tất cả thịt lợn đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp và nhấn nút nấu. Trong thời gian này, thịt lợn sẽ tự rút nước, bạn cứ để như vậy cho đến khi nồi cơm chuyển sang nút nóng thì bạn mở vung và đảo qua một chút. Bây giờ, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể nêm ớt cho gia vị vừa ăn.
  • Sau đó, đem thịt lợn đến trạng thái sẵn sàng và khô ráo.

Yêu cầu làm thịt heo sấy khô khi làm xong

  • Cho dù bạn chọn theo hướng nào, thịt lợn khô phải được mịn và không bị cháy. Khi xé thịt có màu hồng đẹp và không bị vỡ nhiều.
  • Về mùi vị, khô heo có mùi thơm đặc trưng của gia vị, cỏ chanh và gừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt heo, cay cay của ớt, gừng hòa quyện, kích thích vị giác.

Cách bảo quản và sử dụng

  • Thịt heo khô có thể dùng ngay. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt cùng bạn bè hoặc dùng làm thức uống ngon tuyệt. Ngoài ra, lợn khô có thể được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm như nộm để bữa ăn hàng ngày thêm hấp dẫn. Đặc biệt trong những ngày Tết, món thịt heo khô chua ngọt, cay cay, khi được ép thêm chanh, quất sẽ giúp giải ngán mà không bị tăng cân.
  • Cách bảo quản thịt lợn khô cũng rất đơn giản. Chờ thịt nguội cho vào hộp thủy tinh đậy nắp kín. Nếu thời tiết ấm hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong 3-4 tháng.

Thịt heo sấy khô tự làm vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh và không thua gì thịt bò. Món này cuối tuần nhâm nhi chút bia thì còn gì tuyệt hơn. Chúc may mắn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.