Đánh hết nồi cơm với cách làm thịt heo rang muối ớt

Chỉ là thịt heo thôi nhưng với một vài biến tấu để có ngay một món ăn cực hấp dẫn. Nếu bạn đã ngán món thịt heo chiên, nước thịt hay món hầm thì sao không thử cách làm thịt heo rang muối ớt độc đáo này nhé. Từng miếng thịt heo béo ngậy, hương vị đậm đà khiến bữa cơm gia đình càng thêm ngon miệng. Còn gì tuyệt hơn, nhất là vào những ngày mưa gió hay tiết trời se lạnh, nếu được cùng cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi với món thịt ba chỉ chiên sả ớt này.

thit-heo-rang-muoi-ot

Cách nhận biết thịt lợn sạch, tươi, an toàn

Màu và mùi thịt

Một trong những cách phổ biến nhất để chọn thịt lợn sạch là quan sát màu sắc của thịt và xem xét mùi của thịt. Theo đó, thịt lợn chất lượng cao sẽ có màu tím hồng nhạt, mùi hôi không chua. Nếu cắt dọc miếng thịt, bạn sẽ thấy thịt khô bên trong, các thớ thịt hơi săn lại, da mềm, mỡ có màu trắng hoặc hơi ngà, không có mùi hăng. Ngoài ra, nước sôi sạch, to, kem và không nổi bọt.

Uyển chuyển

Thịt lợn nguyên chất còn tươi nên độ đàn hồi rất tốt. Vì vậy, khi mua hàng, dùng ngón tay ấn xuống thịt để làm vết lõm, nhưng không để lại vết khi nhấc ngón tay lên. Lúc này quan sát nếu thấy thớ thịt đều, chắc, không bong tróc, có độ đàn hồi tốt, không cho chất lỏng lọt qua thì đây là thịt lợn xuất sắc.

Lớp mỡ, thịt

Thông thường, thịt lợn ngon có lớp mỡ từ 1,5 – 2 cm, trường hợp này lớp mỡ và thịt nạc dính vào nhau. Một số người nói rằng lớp mỡ và bì dày hơn chứng tỏ lợn không có dầu.

Cách bảo quản thịt heo tươi ngon

  • Sau khi mua về, nếu không được đóng hộp đúng cách, thịt lợn vẫn có thể kém chất lượng, thậm chí khiến người dùng bị ngộ độc. Vì vậy, để thịt lợn luôn tươi ngon, tốt nhất bạn nên bọc kỹ và cho vào tủ lạnh. Hãy nhớ bảo quản thịt lợn sống riêng biệt với bất kỳ thực phẩm sống hoặc sống khác (rau, trái cây).
  • Ngoài ra, nếu bạn chưa nấu thịt ngay, hãy cho thịt vào ngăn đá. Nếu bạn cần nấu trong thời gian ngắn, hãy để thịt trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian rã đông.

Hướng dẫn cách làm thịt heo rang muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300gr
  • Ớt xanh, ớt đỏ: 30gr
  • Tỏi: 30gr
  • 1 củ sả băm nhỏ
  • Hạt nêm và muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Xử lý

  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, xé nhỏ rồi cắt từng lát vừa ăn.
  • Băm nhỏ ớt, tỏi.

Bước 2: Chiên thịt

  • Bắc chảo lên bếp, cho thịt chiên vào. Không cần thêm dầu ăn vì mỡ trong thịt tan ra.
  • Liên tục đảo cho đến khi thịt chín và gần vàng.

Bước 3: Nêm gia vị

  • Cho lần lượt tỏi và ớt xay vào chảo.
  • Sau đó cho 1 thìa cà phê muối hạt, nửa thìa cà phê ớt, tiêu giã nhỏ vào hỗn hợp.
  • Vậy thì anh ấy sẽ tung hết lên.

Thành phẩm

Cuối cùng khi thịt ba chỉ ngấm đều gia vị thì tắt bếp và múc thịt ra đĩa có thể ăn cùng cơm nóng.

Hy vọng bạn thành công với cách làm thịt heo rang muối ớt thơm ngon tại nhà trên nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.