Hướng dẫn tuyệt chiêu làm thịt heo nướng xiên thơm ngon

Nếu bạn đang có ý định tổ chức tiệc nướng cho gia đình thì có thể học cách làm thịt heo nướng xiên rau củ ngon tại bài viết này nhé. Là món ngon không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng vì dễ tiêu, dễ chế biến mà lại có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Vậy chúng ta cùng nhau bắt tay vào chế biến món ăn này nhé.

thit-heo-nuong-xien

Cách làm thịt heo nướng xiên Hà Nội

Nguyên liệu cho món thịt heo nướng xiên

  • 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
  • Tỏi 1 củ
  • Sả 1 nhánh
  • 3 muỗng canh nước
  • Nước mắm 50 ml
  • Dầu hào 3 muỗng canh
  • Dầu mè 2 muỗng cà phê
  • Thịt nạc 400g (Chọn từ các tùy chọn nạc và mỡ – có thể thay thế bằng thịt xông khói)
  • Gia vị: Tiêu, tăm tre, vừng trắng

Cách làm thịt heo nướng xiên

Chế biến nguyên liệu

  • Tăm tre mua về, mình rửa sạch trước rồi chần qua nước sôi. Thái mỏng thịt (thịt dày quá sẽ khó xiên và thịt mỏng quá sẽ lâu chín). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
  • Ướp thịt với một chút nước mắm, nước dùng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu mè, tiêu, vừng trắng (tùy ý). Chờ 2-3 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.

Xiên thịt lên tăm tre

  • Những miếng thịt vỡ vụn và các dải thịt nhỏ bọc bên trong. Những miếng thịt lớn hơn được xâu trên một chiếc xiên. Khi thực hiện xong, dùng tay vo cho tròn đều.
  • Nhớ rằng không nên làm thịt xiên vào quá dày và gói quá chặt, vì nướng mất thời gian và khả năng cháy sống bên ngoài, bên trong rất cao.

Nướng thịt

  • Tốt nhất nên nướng thịt trên bếp than hoa. Nếu không, có thể nướng trong lò 200°C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình chiên nên lật ngược các xiên thịt để thịt chín đều.

Thành phẩm

  • Thịt nướng có màu vàng vàng, hương vị đậm đà, có thể ăn nóng vẫn được.
  • Điều quan trọng nhất là phải ướp thịt trước. Khi nướng, thịt phải mềm, nhiều nạc và mỡ để không bị khô, ngấy.

Cách làm thịt heo nướng xiên vỉa hè

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ 500 g
  • Sả 2 cây
  • Hành tím 3 củ
  • Tỏi 1 củ
  • 1/2 củ hành tây
  • Chanh 1 quả
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, sữa đặc, dầu mè (dầu mè), mật ong, đường nâu, nước kho, que tre xiên que

Cách làm thịt xiên nướng vỉa hè

Chế biến nguyên liệu

  • Que tre ngâm trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút sẽ giúp nem không bị cháy trong quá trình nướng vì đã đủ nước. Sau đó bắc một nồi nước sôi lên rồi đun sôi.
  • Bóc vỏ sả, tỏi, hành tím, hành tím bên ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo, dùng dao băm nhuyễn.

Chuẩn bị nước sốt để ướp thịt

  • Thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1-2 thìa sữa đặc, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường nâu, 2 thìa vừng trắng, 1 thìa nước lọc (nước màu hoặc nước đắng ) khuấy trong tô lớn.
  • Sau đó cho toàn bộ sả, tỏi, hành, hẹ băm nhỏ vào trộn đều.
  • Thịt heo sau khi mua về bạn xát muối thật kỹ và rửa lại hai lần với nước. Sau đó để ra rổ cho ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng chỉ khoảng chừng. 0,5 cm.

Ướp thịt

  • Khi đã chuẩn bị xong nước sốt, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần thịt đã thái mỏng vào. Đeo găng tay vào và trộn đều.
  • Để thịt ngấm gia vị ít nhất 3 – 4 tiếng. Nếu có thời gian, bạn dùng mền thực phẩm che miệng nồi thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Như vậy qua ngày hôm sau thịt sẽ thơm và ngon hơn.

Xiên que

  • Trước khi xiên thịt, bạn hãy lấy ½ quả chanh khuấy đều để thịt mềm và mềm hơn khi nướng chứ không nên nhai.
  • Xay tất cả thịt vào que tre. Cuộn các miếng thịt và dải thịt vào trong. Những miếng thịt lớn hơn được cuộn ra trên xiên.
  • Khi cuộn đã sẵn sàng, dùng tay nắn thẳng các xiên để chúng trở nên tròn và đẹp.

Nướng thịt

  • Nướng là tốt nhất cho thịt nướng. Nếu không, bạn có thể sử dụng lò nướng, lò nướng. Nếu sử dụng lò nướng, trước tiên hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút để thịt chín đều hơn khi chiên.
  • Sau đó đem kebab, cho vào lò nướng, nướng cho chín vàng. 30 đến 35 phút ở 200 ° C. Khi nướng, nhớ lật các xiên.

Thành Phẩm

  • Thịt nướng tốt nhất nên ăn nóng. Trước khi ăn, dùng kéo cắt bỏ phần thịt ria mép bên ngoài.
  • Cùi có màu hơi sậm, bên ngoài không quá cháy nhưng bên trong chiên vàng đều. Thịt không bị khô, khá mềm, không quá lỏng hay cứng.
  • Vị thịt phải đậm đà, đúng vị, cảm nhận được vị ngọt của thịt trong bữa ăn.

Như vậy chúng ta đã thực hiện xong 2 cách làm thịt heo nướng xiên thơm ngon rồi. Hy vọng bạn sẽ thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.