Cách làm thịt heo ngâm mắm chua ngọt cực ngon bạn đã biết chưa?

Ngày Tết bận rộn, bạn muốn tìm một món ăn mới lạ, chống ngán để cải thiện bữa cơm gia đình hoặc để cho các quý ông lai rai ? Yên tâm đi, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các quý độc giả món thịt heo ngâm mắm chua ngọt ăn là ghiền.

Với những nguyên vật liệu vô cùng dễ tìm, cách làm lại đơn giản, nhanh chóng không phức tạp, cầu kì thịt heo ngâm mắm chua ngọt quả là lựa chọn sáng suốt cho thực đơn ngày tết. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay trổ tài món ngon với mình thông qua bài viết dưới đây. Bảo đảm một miếng là say đắm, hai miếng là đắm say, ba miếng là ngất ngây đấy.

thit-heo-ngam-mam-chua-ngot

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm mắm chua ngọt

  • Thịt ba chỉ hay thịt đùi, thịt bắp (khoảng hơn 1kg)
  • Nước mắm
  • Đường
  • Giấm
  • Sả; tỏi
  • Gừng; hành tím
  • Ớt
  • Hạt tiêu
  • Hành tây
  • Lá chanh

Cách làm thịt heo ngâm mắm chua ngọt

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cuộn tròn cột chặt. Đun 1 nồi nước sôi với 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh và vài lá chanh. Sau đó cho thịt vào luộc trong khoảng 30-35 phút.

Lưu ý là nên luộc thịt vừa chín tới đừng luộc chín quá. Thịt sau khi luộc chín vớt ra rổ rửa lại bằng nước lạnh. Để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Pha nước mắm ngâm: nước mắm, đường, giấm, nước cho vào nồi đun sôi. Lượng nước mắm pha phải đủ ngâm ngập miếng thịt heo. Độ mặn của các loại nước mắm khác nhau nên công thức pha nước mắm trên chỉ mang tính chất ước lượng. Vì thế bạn nhớ nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.

Đun sôi phần nước mắm mới pha ở trên lửa vừa, tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Sả, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to.

Bước 4: Cho thịt, hành, sả, ớt, tỏi, vào âu/nồi/hũ sạch, khô ráo. Cuối cùng rướ nước mắm giấm đường vào ngập mặt thịt, đậy nắp kín, nếu thấy thịt nổi lên bạn dùng que tre chèn lên.

Ngâm trong khoảng 3-4 ngày như vậy là có thể ăn được. Bạn nhớ bảo quản món ăn này ở nơi thoáng mát nhé.

Lưu ý: Tất cả nguyên liệu luộc hay nấu đều phải để thật nguội rồi mới cho vào ngâm chung.

Thành phẩm

Thịt heo ngâm mắm thái mỏng, ăn có độ dai dai, hòa cùng vị mặn, ngọt, chua, cay tạo thành món lai rai cực ngon cho ngày Tết. Khi thịt ngâm đã thấm gia vị bạn sẽ ngửi được một mùi thơm cực kỳ hấp dẫn và khó cưỡng. Mùi thơm này xuất phát từ những nguyên liệu tự nhiên nào là sả, tỏi, ….

Ngoài thưởng thức thịt bạn cũng đừng quên thành phần ngon không kém cạnh đó chính là nước ngâm thịt nhé. Múc nước ngâm thịt ra chấm kèm với thịt thêm tí ớt sắt bảo đảm chỉ có ngon của ngon. Nếu không bạn có thể chấm thịt ngâm với tương ớt đều được.

Món thịt heo ngâm mắm chua ngọt thơm ngon đậm đà kích thích mọi giác quan khiến thực khách khó lòng mà cưỡng lại được. Chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có ngay món heo ngâm nước mắm chua chua ngọt ngọt ngon ngất ngây rồi. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng trong ngày tụ họp bạn bè người thân cũng rất tuyệt vời đấy.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo ngâm mắm chua ngọt ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.