Học cách làm thịt heo muối chiên da giòn đơn giản thơm ngon

Món thịt heo muối chiên đã không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam. Nếu như bạn đang tìm kiếm cách chế biến thịt heo muối chiên sao cho ngon thì mời bạn xem qua bài viết dưới đây nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức đĩa thịt muối chiên thơm lừng, nóng hổi ngày trong tiết trời se lạnh đầu xuân. Vào bếp cùng với mình ngay thôi nào.

thit-heo-muoi-chien

Nguyên liệu làm Thịt heo muối chiên

  • Thịt heo: Các bạn chọn mua thịt ba rọi nhé
  • Chanh
  • Giấm
  • Muối
  • Baking soda
  • Bột bắp
  • Dụng cụ thực hiện: Nồi, chảo, đũa,…

Cách chế biến thịt heo muối chiên

Bước 1: Sơ chế thịt heo

  • Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt. Sau đó cắt thịt thành làm đôi hoặc làm ba tùy ý.

Bước 2: Luộc thịt

  • Cho 1 lít nước vào nồi sao cho đủ ngập mặt da heo.
  • Sau đó cho vào 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa baking soda vào để khi chiên da heo sẽ phồng xốp lên mà không bị văng dầu.
  • Khi nước sôi, cho miếng thịt vào, nhớ là đặt phần da heo xuống phía dưới. Đậy nắp luộc trong khoảng 10 phút.
  • Lược thịt giúp phần da khi chiên sẽ được giòn, bên trong thịt chín mềm, mọng nước, giúp tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Ướp thịt

  • Sau khi luộc chín, vớt thịt ra, dùng mũi dao cắt da heo. Lưu ý là chỉ bôi ngoài da, không bôi mỡ. Nó giúp da heo trở nên phồng, xốp, giòn và ngon khi chiên. Tùy theo khẩu vị hoặc lượng thịt bạn muốn ướp. Ướp 1/2 thìa muối vào 2 khoanh. Dùng thìa chà xát toàn bộ miếng thịt. Da không chỉ là thịt. Sau đó vắt 1/2 quả chanh lên vỏ để giúp thịt ngon hơn. Ướp thịt khoảng 10-30 phút.
  • Sau khi luộc chín, vớt thịt ra, dùng mũi dao khứa lên phần da heo.
  • Lưu ý chỉ khứa ở phần da, không khứa phạm xuống phần mỡ. Điều này giúp da heo trở nên phồng, xốp, giòn và ngon hơn khi chiên.
  • Tùy theo khẩu vị hoặc lượng thịt mà bạn muốn ướp. Ướp muối và bột ngọt trong vòng tối thiểu 2 giờ đồng hồ nếu qua đêm thì sẽ càng ngon. Dùng muỗng chà xát lên toàn bộ miếng thịt. Phần da nhiều hơn phần thịt. Sau đó vắt một ít chanh lên phần da giúp thịt ngấm vị và ngon hơn.

Bước 4: Chiên thịt

  • Chuẩn bị một cái chảo ngập dầu. Khi dầu sủi bọt, bạn cho 1 thìa bột bắp vào để dầu không bị nổ, bắn khi rán thịt.
  • Khi dầu sôi, ta cho thịt vào chiên. Chiên từng mặt cho đến khi nghe thơm thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.
  • Áp phần da để cho da giòn hơn. Nếu thấy dầu bắn thì bạn cho thêm bột bắp vào là được.
  • Sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Thịt heo muối chiên sau khi ra lò sẽ có lớp da giòn rụm bên ngoài, màu sắc bắt mắt hấp dẫn. Còn phần thịt bên trong lại không hề bị khô ngược lại còn rất mềm, ngọt, thơm và mọng nước. Đặc biệt là dù để cả tiếng bên ngoài thì lớp da vẫn còn giòn đấy chứ không có dấu hiệu bị cứng lại đâu các bạn. Cho thịt ra đĩa dùng với cơm nóng và canh rau đay chỉ có thể là tuyệt của tuyệt.

Đây là món ăn vô cùng đơn giản không mất nhiều thời gian để thực hiện. Hãy cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi bạn bè và người thân bạn ngay nhé. Chúc các bạn thành công với món thịt heo muối chiên da giòn này

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.