Cách làm thịt heo khô cháy tỏi dai ngon cho cả nhà ngày Tết

Thịt heo vốn là nguyên liệu chế biến quen thuộc đối với các chị em nội trợ. Món thịt heo khô cháy tỏi cũng không ngoại lệ với nguyên liệu chính là thịt heo giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí. Nhờ được kết hợp từ các loại gia vị, đặc biệt là mùi thơm của tỏi phi chắc chắn bất kỳ vị khách nào dù có khó tính đi nữa cũng sẽ phải “xiêu lòng” mê mẩn trước thức quà dọn Tết của gia đình bạn!

Cùng xem ngay các bước thực hiện món thịt heo khô cháy tỏi sao cho ngon qua bài viết dưới đây nhé.

thit-heo-kho-chay-toi

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món thịt heo khô cháy tỏi

  • Thịt heo (tốt nhất bạn nên chọn phần thịt nạc mông).
  • Ngũ vị hương
  • Sả
  • Tỏi (chọn loại tỏi ta để tăng mùi thơm cho thành phẩm)
  • Nghệ
  • Đường (nên chọn loại đường vàng)
  • Dầu hào
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Hạt tiêu
  • Bột canh
  • Ớt bột (nếu muốn bạn có thể sử dụng ớt bột Hàn Quốc).

Cách làm món thịt heo khô cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt

  • Xát đều muối hột lên bề mặt miếng thịt heo sau đó rửa sạch.
  • Cắt thịt thành từng miếng dài 4-5 cm. Lưu ý bạn nên cắt dọc thớ thịt để có thể dễ dàng xé thành sợi nhỏ.

Đối với gia vị

  • Với sả, ta bóc vỏ và băm nhỏ, với nghệ thì cạo vỏ rồi cắt thành từng miếng mỏng; còn với tỏi, các bạn chia đôi, một nửa thái lát mỏng, nửa còn lại thì băm nhỏ.
  • Cho sả, nghệ và tỏi đã thái mỏng ở bước trên vào cối giã nhuyễn.
  • Cho tỏi, sả, nghệ giã nhuyễn vào một cái âu to, thêm đường, dầu hào, ớt bột, hạt tiêu, nước mắm,bột canh, dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Ướp thịt

  • Sau khi luộc chín, vớt thịt ra để nguội (nhớ giữ lại một bát nước luộc thịt).
  • Khi thịt nguội dùng chày hoặc búa chuyên dụng đập dập lên miếng thịt. Mục đích của bước này là để giúp thịt dễ xé hơn, thành phẩm sau này cũng sẽ bông hơn.
  • Xé thịt thành từng sợi nhỏ dài, kích thước mỗi miếng bằng đầu đũa. Chú ý, không nên xé quá nhỏ bởi khi chế biến, thịt sẽ bị teo lại.
  • Ướp thịt với phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước 1 trong khoảng 15- 20 phút (bạn nên trộn đều thịt với gia vị một lúc để gia vị thấm đều và sâu).

Bước 3: chế biến thịt

  • Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ thêm nước luộc thịt vào xăm xắp mặt thịt.
  • Đun trên lửa lớn cho đến khi nước cạn hết, miếng thịt hơi săn lại (nhớ mở nắp trong khi đun), sau đó cho thịt ra đĩa.
  • Tiếp tục cho thịt vào chảo đun ở lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy. Các bạn lưu ý khi thấy thịt gần khô thì tắt bếp và trút ra dĩa ( bạn nhớ đảo đều tay trong bước này để thịt không bị cháy nhé).
  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho tiếp phần tỏi đã thái mỏng chuẩn bị ở trên vào đảo nhanh tay trên lửa vừa, tỏi có hơi vàng và dậy mùi chúng ta lại cho thịt vào, giảm lửa nhỏ rồi sên đến khi thị khô hẳn.

Thành phẩm

Thịt heo khô cháy tỏi sau khi hoàn tất có màu vàng nâu cánh gián và có mùi thơm của tỏi rất ngon. Từng sợi thịt khô vừa phải, không quá giòn cũng không quá cứng, dễ ăn. Về hương vị, khi ăn thịt heo khô cháy tỏi phải cảm nhận rõ rệt sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, cay.

Sau khi chế biến xong món thịt heo khô cháy tỏi, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo và bảo quản ở nơi thoáng mát. Thông thường, hạn sử dụng của món ăn này là từ 1-2 tuần.

Không giống như các món thịt heo khô thông thường, thịt heo khô cháy tỏi có thể sử dụng như một loại thức ăn vặt, một món nhắm lai rai trong các cuộc nhậu hay làm thức quà mời khách dịp Tết đầu năm.

Các bạn còn chần chừ gì nữa nhỉ? Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài đãi cả nhà cùng với món ngon thịt heo khô cháy tỏi đi nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt “heo khô cháy tỏi” này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.