Cách làm thịt gà muối ngon mê ly đơn giản tại nhà

Thịt gà muối là một bữa ăn bình thường. Nhưng bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon từ loại thực phẩm này. Phương pháp ướp gà độc đáo khác với luộc, chọi hay nướng, đánh thức cảm giác tổng thể mà vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt của thịt.

Thịt gà là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam, từ thịt gà đối với chúng ta ai cũng có thể chế biến theo nhiều cách. Trong đó nhiều nhất là món gà luộc, rán hoặc hầm. Tuy nhiên, ngoài những thực phẩm quen thuộc là chế biến gà theo kiểu ủ, cách nấu này giúp món ăn ngon hơn, đặc biệt là giữ được vị ngọt đặc trưng của gà.

Gà nướng muối ớt có hương vị đậm đà, thơm ngon, da gà vàng giòn, mềm ngọt rất thích hợp đãi khách gia đình, đãi khách, tiệc cưới … đặc biệt là dịp năm mới sắp tới. Cùng tham khảo cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon để cả nhà đón năm mới nhé!

thit-ga-muoi

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt gà muối

Trong các bài viết trước chúng tôi đã chỉ dẫn làm các món thịt gà muối đơn giản. Hôm nay chúng ta sẽ làm món gà xát muối xông khói. Tuy cầu kỳ một chút tuy nhiên ăn rất ngon. Các nguyên liệu cần có:

  • Thịt gà: 1 con gà mái tơ.
  • Ngải cứu: 1 nắm nhỏ cả cành.
  • Sả: 4 nhánh.
  • Lá chanh:1 nắm nhỏ.
  • Rượu trắng loại nồng độ cồn nhẹ.
  • Hành tươi, gừng, quế khô.
  • Lá oregano hoặc móc mật. Lá móc mật dễ kiếm hơn.
  • Gia vị cơ bản: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Nguyên liệu bạn phải cần chuẩn bị rất đầy đủ để món gà muối có hương vị tương tự như đầu bếp làm nhé. Các bước thực hiện đọc tiếp phần dưới đây.

Cách làm thịt gà muối ngon như ăn hàng

Để có món gà nguyên con muối xông khói ngon chuẩn vị thì quá trình làm bạn cần thực hiện đúng như chỉ dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà: Mua gà đã làm sạch đem rửa sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước rồi để ráo.
  • Nguyên liệu phụ: Sả chỉ lấy phần nõn bên trong. Ngải cứu đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Đem gà ủ với muối

  • Để làm được gà muối ngon thì việc ủ muối vô cùng quan trọng. Bạn làm như sau: Chuẩn bị 1 nồi lớn rồi lót giấy bạc xuống đáy nồi. Đặt lần lượt muối tinh (dày khoảng 1cm), sả, ngải cứu, lá chanh và cuối cùng là gà vào nồi. kế tiếp bạn gói giấy bạc lại.
  • Cho ít nước vào nồi, tránh đổ nước nhiều sẽ làm gà bị ướt phía dưới. Đậy vung lại rồi đun sôi nồi gà ủ khoảng 15 phút. Hạ lửa nhỏ tiếp tục ủ khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Chú ý quan tâm canh lửa tránh gà bị cháy hoặc có mùi khét. kế tiếp bạn tắt bếp, để như vậy ủ chờ gà nguội dần trong vòng 20 phút.

Bước 3: Đem gà luộc vào nồi pha gia vị

  • Thịt gà sau khi ủ muối sẽ mềm, dễ nát nên bạn lấy ra thật cẩn thận. Cho 1 nồi nước to kèm rượu trắng, nước tương, quế, lá mắc mật, đường, gừng, hành vào rồi đun sôi.
  • Nước sôi thì đổ gà vào luộc chừng 10 phút. Sau đấy vớt ra để vào rổ cho ráo nước.

Bước 4: Xông khói gà

  • Lấy một chảo to bắc lên bếp, xếp một lớp giấy bạc xuống đáy chảo rồi rải đường nâu lên trên.
  • Đặt lưới sắt lên phía trên chảo cách lớp đường khoảng 2cm. Kế tiếp sắp gà lên lưới sắt đậy kín chảo rồi bật lửa liu riu.
  • Khi thấy có một lớp khói bay ra thì tắt bếp và để nguyên sau 5 phút hẵng mở vung để thành thịt gà muối.

Bước 5: Thành phẩm

  • Lấy gà ra chặt thành từng miếng đều rồi sắp ra dĩa cho xinh đẹp. Thành phẩm phải đạt yêu cầu sau: Da có màu vàng xám, vị gà ngọt ngon dai vừa, có hương vị hoà quyện của gia vị, của các kiểu lá và bám khói rất kích thích.
  • Để gà muối xông khói ngon thì bạn cần chuẩn bị thêm muối tiêu chanh và lá chanh thái nhỏ. Hoặc bạn có thể chấm với tương ớt, mù tạt đều rất ngon.
  • Thịt gà muối đòi hỏi sự kỳ công và khéo léo. Bạn phải cần phải canh gà để ủ muối kỹ càng cũng như canh lửa phù hợp. Do đó nên có thời gian hoặc thực hành nhiều lần mới làm ngon được.

Qua cách làm món thịt gà muối thì ta có thể nhận ra để có một món ăn ngon, bạn sẽ phải tốn khá là nhiều thời gian, công sức. Tuy vậy, bên cạnh đó thì mong muốn làm món gà ủ muối một cách xuất sắc nhất thì bạn phải cần có sự kiên nhẫn cũng như luôn để tâm vào quá trình chế biến, đặc biệt là với món ăn đòi hỏi một chút sự tinh tế như thế này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.