Cách làm thịt gà khô ăn mãi không ngán

Thịt gà khô là món ăn vặt đang làm mưa làm gió trong cộng đồng những ai đam mê các món ăn vặt. Nếu ngày trước đi đến đâu bạn cũng nghe nói đến món khô bò đình đám thì nay món thịt gà khô, nhất là khô gà lá chanh đang dần soán ngôi và trở thành món được yêu thích nhất. Vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm thịt khô gà ăn mãi không chán, để nhâm nhi mọi lúc nha.

Chính vì độ hot của món thịt gà khô mà hiện nay trên thị trường có rất nhiều chỗ kinh doanh mặt hàng này và được bán online là chủ yếu, không phải do công ty sản xuất mà hầu hết là do các cá nhân tự làm tại nhà và bán qua facebook. Vậy nên nhiều người lo sợ về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Giải pháp vừa có thể thưởng thức thịt gà khô siêu ngon vừa đảm bảo vệ sinh thì chúng ta hãy học cách làm thịt gà khô tại nhà. Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn mọi người làm món thịt gà khô ăn mãi không chán tại nhà bằng lò nướng nha.

thit-ga-kho

Nguyên liệu làm thịt gà khô

  • Ức gà (lườn gà): 450g
  • Lá chanh: 10 lá
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành khô: 3 củ
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Đường nâu: 2 thìa
  • Nước mắm ngon: 2 thìa
  • Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
  • Ngũ vị hương: 1 thìa
  • Hạt màu điều: 2 thìa
  • Dầu hào: 1 thìa

Cách làm thịt gà khô ăn mãi không chán

Bước 1: Sơ chế thịt gà

  • Chúng ta cạo vỏ gừng tươi, rửa sạch và đập dập rồi bóc vỏ hành khô và đập dập giống như gừng.
  • Ức gà sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch với nước, rồi sau đó bóp thêm với nước muối khoảng 5 phút để ức gà ra hết chất bẩn rồi rửa lại với nước.
  • Sau đó chúng ta cho ức gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập lúc nãy, sau đó đổ nước vào ngập thịt rồi cho lên bếp luộc cho chín. Chúng ta luộc với lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp nhưng không vội lấy thịt gà ra mà hãy ngâm thịt gà trong nồi như vậy thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 2: Xé thịt gà

  • Sau khi luộc xong chúng ta vớt thịt gà ra bỏ vào 1 cái rổ, để nguội và ráo nước thì bắt đầu xé nhỏ thịt gà.
  • Chúng ta dùng dao cắt ức gà thành các miếng vuông nhỏ hơn, sau đó dùng tay xé thành sợi nhỏ theo thớ dài.
  • Chúng ta có thể xé thịt gà thành kích thước mình mong muốn nhưng không được quá dày hoặc quá mỏng vì nếu quá dày thì thịt sẽ lâu chín và rất dai, khó ăn, còn nếu quá mỏng thì thịt dễ cháy khi sấy, khô gà cũng vụn, khó ăn và mất thẩm mĩ nha.

Bước 3: Ướp thịt gà với gia vị

  • Sau khi xé nhỏ thịt gà thì chúng ta cho vào 1 cái tô sạch đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt và các gia vị gồm: đường, dầu hào, nước mắm, mì chính. Trong khi ướp chúng ta trộn đều để thịt ngấm gia vị, thời gian ướp khoảng 30 phút, càng ướp lâu thì thịt càng thấm và càng ngon nên nếu có thời gian bạn có thể ướp lâu hơn nha.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Chúng ta rửa sạch sả cắt gốc rồi thái thành các lát xéo mỏng, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, lá chanh thì rửa sạch rồi thái khúc lớn, ớt rửa sạch và băm nhuyễn, có thể bỏ hạt nếu bạn thích nha.
  • Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà
  • Đầu tiên chúng ta chuẩn bị 1 cái chảo rồi cho lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn và cho hạt điều màu vào chưng để lấy phần dầu màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác. Sau đó chúng ta cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, tiếp đó là ½ lượng bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn quốc vào xào khoảng 2 đến 3 phút cho có màu là xong.
  • Khi quan sát thấy hỗn hợp đã có màu đẹp thì chúng ta cho hết thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Sau đó chúng ta giảm nhỏ lửa và đảo đều tay trong khoảng 5 – 7 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bước 4: Sấy khô thịt gà

  • Chúng ta rải thịt gà đều ra khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3 – 4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy chúng ta nên đảo lại để thịt gà khô đều. Sấy từ 2 – 3 lần là được, nếu bạn xé thịt gà hơi to thì có thể sấy lâu hơn 1 chút nha, không nên sấy lâu quá dễ làm thịt gà bị cháy nha.
  • Sau khi chúng ta sấy xong thì đợi 1 lát cho thịt gà bớt nóng rồi chúng ta lấy ra cho ra đĩa để thưởng thức.
  • Nếu không có lò nướng thì chúng ta cũng có thể thay thế bằng cách sao trên chảo chống dính cũng được, nhưng lò nướng vẫn tiện nhất nha.

Thành phẩm

Món khô gà có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt gà khô dai dai, cay cay, được tất cả các gia vị hòa quyện lại tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cách bảo quản thịt khô gà:

Nếu làm nhiều khô gà để ăn dần thì chúng ta có thể cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi nilon kín, bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào và dùng trong vòng 1 đến 2 tháng là tốt nhất.

Vậy là với cách làm hết sức đơn giản như trên chúng ta đã có được món thịt gà khô siêu ngon, siêu hấp dẫn. Đây là món ăn vặt thần thánh, có thể được chị em dùng uống trà, ăn cùng nhâm nhi và trò chuyện, làm mồi nhắm thì càng được các anh yêu thích, trẻ con cũng rất thích món này. Một món mà cả gia đình đều yêu thích như vậy, tại sao chị em không học nấu ngay để trổ tài cho gia đình mình nhỉ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.