Nấu thịt dê xào tỏi không khó. Với những nguyên liệu tươi ngon và vài bước nấu đơn giản sẽ có ngay đĩa thịt dê xào tỏi thơm lừng chiêu đãi cả nhà. Còn gì tuyệt hơn khi có một đĩa dê xào tỏi và một ly bia tươi. Còn giờ thì cùng với Đi Theo Đam Mê đến với công thức thịt dê xào tỏi của ngày hôm nay thôi nào.
Nguyên liệu cần có để làm món thịt dê xào tỏi
- 200 g thịt dê phi lê.
- Tỏi: 50 gram.
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu, bột gia vị.
- một củ hành.
- một quả ớt xanh.
- Hành tím: 3 củ hành tây.
Cách làm món thịt dê xào tỏi ngon
Bước 1: Sơ chế tỏi và các nguyên liệu
- Tỏi đem đi rửa sạch vỏ, cắt bỏ đầu rồi đập dập. Chúng ta nên sử dụng tỏi trâu.
- Hành khô bạn đem cạo sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài bỏ đi và cắt khúc vừa ăn, sau đó rửa lại thật sạch để ráo nước.
- Ớt xanh thái múi cau, rửa sạch, để khô ráo.
- Hành tím khô bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế thịt dê và nêm gia vị
- Bạn phải chọn phần nạc dê phi lê, đây là phần thơm và ngon nhất của con dê, nó nằm ở xương sống, thịt ở đây mềm.
- Thịt dê đem về, rửa sạch với nước muối, rửa lại một lần nữa bằng nước lạnh, sau đó thấm ráo nước rồi thái miếng mỏng.
- Đổ hành khô vào nước ướp thịt dê, nêm chút hạt nêm, tiêu xay và một chút xì dầu rồi trộn thật đều và để hỗn hợp trong 5 phút đợi ngấm gia vị.
Bước 3: Phi thơm tỏi rồi chiên thịt
- Đổ dầu vào chảo cho nóng, đổ tỏi khô vào phi thơm, qua rây lọc, chỉ lấy phần tỏi khô để riêng.
- Chuẩn bị một chiếc chảo thứ hai bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho thịt dê vào chiên sơ qua cho thịt dê vừa chín tới, hãy đảo đều tay.
- Trong một chảo khác, cho hành tây và ớt xanh vào xào cùng, đảo đều, nấu chín, nêm chút gia vị hạt nêm và tiêu bột rồi trộn đều. Xào vừa ăn, không quá mềm. Cuối cùng, chúng ta cho thịt dê vào xào một lần nữa với tỏi khô vừa phi vàng, nhắc xuống.
Bước 4: Trang trí và sử dụng
- Cho thịt dê rang tỏi ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi cho thơm rồi rắc một chút tiêu bột.
- Cuối cùng, nhâm nhi cơm nóng nếu.
Video hướng dẫn cách làm món thịt dê xào tỏi ngon
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt dê xào lá lốt
Yêu cầu đối với món thịt dê xào tỏi
- Nên chọn thịt dê phi lê vì thịt dê mềm, ngấm gia vị nhanh, khi nấu sẽ nhanh chín.
- Thịt dê xào tỏi và các nguyên liệu phải chín nhưng không bị mềm.
- Phần tỏi khô chiên thơm và được màu vàng vừa phải, thơm ngon quyện với thịt dê và gia vị, chứ vàng quá, tỏi sẽ mang vị đắng.
Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ chế biến, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để làm một đĩa thịt dê xào tỏi. Chúc các bạn thành công với công thức làm thịt dê xào tỏi mà chúng mình chia sẻ.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kì bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.