Thịt bò khô là món “mồi nhậu” không thể thiếu trong những ngày Tết, đặc biệt là trong các bàn nhậu của cánh mày râu. Không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng cực kỳ thích món ăn vặt này. Bò khô được bán rất nhiều trên thị trường nhưng về độ an toàn vệ sinh thì vẫn chưa được đảm bảo nên có nhiều rất e ngại.
Chính vì thế qua bài viết này chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò khô đơn giản tại nhà mà đảm bảo chất lượng thơm ngon đặc trưng của món ăn. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cách làm thịt bò khô
Trước khi đi vào thực hiện cách làm thịt bò khô này bạn cần chuẩn bị:
- 1.5kg thịt thăn bò (Chọn thịt tươi ngon, miếng to, không mỡ)
- 2 nhánh sả
- 6 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 trái ớt sừng
- Gia vị ướp thịt: 1.5 muỗng canh muối ăn, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 3.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc bột cà ri), 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
Cách làm thịt bò khô siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi rửa và lau khô, ta thái thịt bò theo độ dày phù hợp, không được mỏng quá cũng đừng quá dày nhé. Các bạn chú ý cắt thịt theo thớ thịt để thịt có độ dai và đẹp mắt.
Mẹo: Nếu khó cắt, hãy cho vào ngăn đá khoảng 15 phút cho cứng lại trước khi cắt.
- Sả băm nhỏ, tỏi bóc vỏ, gừng bỏ vỏ, ớt băm nhỏ tất cả nhưng đừng để nhuyễn quá nhé.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Bạn chỉ cần cho thịt bò vào âu lớn với hỗn hợp gia vị vừa băm rồi ướp với 1,5 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa đường, 3,5 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt và nửa thìa dầu điều, nửa thìa ớt bột,1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột nghệ (hoặc bột cà ri).
- Trộn đều thịt bò cho ngấm gia vị, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu đựng thịt và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc có thể để ít nhất 6 tiếng.
Bước 3: Sấy thịt bò
- Với cách làm thịt bò khô này bạn cho thịt bò ra khay, cho vào lò nướng bắt đầu sấy ở nhiệt độ 100 ° C cho khô, để lửa trên dưới và bật quạt khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy thịt bò ra, dùng chày cán cho mỏng thịt và mềm rồi để sấy thêm một giờ nữa. Trong quá trình sấy, nhớ xoay bề mặt 30 phút một lần để thịt khô đều nhé.
- Ngoài ra, bạn có thể bắc chảo lên bếp, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa nhỏ. Lật qua lật lại mặt thịt bò để không bị cháy và xào cho đến khi thịt khô và cứng săn lại từng miếng là xong.
Video hướng dẫn cách làm thịt bò khô ngon
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm thịt bò khô cực kỳ đơn giản rồi đấy. Ôi chao hãy tưởng tượng nhắm miếng bò khô mà uống thêm ly bia lạnh thì quá đã luôn đúng không các bạn? Chúc các bạn thành công với công thức làm khô bò này để có thêm món đồ nhắm cho chồng cho bạn bè và cho gia đình nhé!
Ngoài công thức về cách làm thịt bò khô trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết hướng dẫn cách chế biến thịt bò siêu ngon đang chờ bạn khám phá như:
- Cách làm bò cuốn lá lốt
- Cách làm bò kho
- Cách làm bò kho tiêu
- Cách kho bò kho ngon
Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo của Đi Theo Đam Mê.
