Chuyển tới nội dung
Trang chủ » Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh ai ai cũng mê

Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh ai ai cũng mê

  • bởi

Bánh mousse trà xanh là sự sáng tạo mới lạ của việc kết hợp nguyên liệu từ bột trà xanh, mang đến hương vị mới, một sức sống mới cho món bánh mousse truyền thống. Nếu thử bánh mousse chanh dây hay đào ngán rồi thì thử chuyển sang vị trà xanh xem nào.

Hương trà xanh thơm nức mũi hòa quyện với vị béo ngậy của whipping cream, hứa hẹn sẽ là món bánh dậy sóng với những ai yêu thích vị nhẫn đắng của bột trà xanh nguyên chất.

Trong bài viết ngày hôm nay, các bạn hãy cùng với Đi Theo Đam Mê đến với cách làm bánh mousse trà xanh đơn giản ngay dưới đây nhé! Đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên thưởng thức.

Nội dung bài viết

  • Nguyên liệu làm bánh mousse trà xanh
  • Mẹo làm bánh mousse trà xanh ngon
  • Cách làm bánh mousse trà xanh ngon
  • Video hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh

Nguyên liệu làm bánh mousse trà xanh

  • 1 lớp mỏng bột bánh gato
  • 250ml whipping cream
  • 10g bột trà xanh
  • 30g đường
  • 6g bột gelatine
  • Và một số dụng cụ làm bếp khác.

Mẹo làm bánh mousse trà xanh ngon

  • Nên dùng lá gelatin thay cho bột gelatin, vì bột gelatin thường có mùi khó chịu
  • Để đo lường các thành phần trong công thức mousse matcha, tôi đã sử dụng một bộ thìa đo lường theo đơn vị cốc, muỗng canh, muỗng cà phê …
  • Nếu bạn không có cân điện tử thì bộ thìa này là một công cụ đo lường rất tốt, cho kết quả chính xác và không quá đắt.
  • Không nên dùng topping cream thay cho whipped cream, vì whipped cream sẽ ngon hơn và có lợi cho sức khỏe hơn
  • Khi làm bánh mousse trà xanh hay bất kỳ loại bánh matcha nào, bạn nên sử dụng bột trà xanh Nhật Bản có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để có được vị trà đậm đà và thơm hơn.

Cách làm bánh mousse trà xanh ngon

Bước 1: Chuẩn bị khuôn làm bánh

  • Bạt bánh gato các bạn có thể tự làm hoặc đi mua sẵn, dùng bạt bánh vị trà xanh cho ngon nhé.
  • Cắt bạt bánh đường kính bằng khuôn hoặc nhỏ hơn khuôn đều được.
  • Nếu nhỏ hơn khuôn thì đường kính bạt khoảng 14cm là vừa nhé.

Bước 2: Đun cách thủy

  • Cắt nhỏ lá Gelatin cho vào nước ngâm trong khoảng 10 phút
  • Sau đó vớt Gelatin ra và đun cách thủy đến khi gelatin tan hết.

Bước 3: Đánh bông whipping

  • Whipping cream để lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông lên cùng với đường xay.
  • Đánh đến khi kem đặc lại, có vân, nhấc que đánh lên mà kem không bị rơi xuống là được

Bước 4: Hòa tan bột trà xanh

  • Hòa tan bột trà xanh với một chút nước ấm.
  • Khuấy thật đều để bột trà xanh tan hoàn toàn rồi trộn với phần whipping đã đánh bên trên.
  • Chú ý trộn nhẹ tay để tránh làm tách nước phần kem.

Bước 5: Tạo hỗn hợp mousse trà xanh

  • Lấy phần gelatin đã đun cách thủy trộn vào phần whipping. Ta được hỗn hợp mousse trà xanh.

Bước 6: Hoàn thành sản phẩm

  • Lớp bạt bánh đặt dưới cùng, đổ phần mousse lên trên.
  • Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng để phần mousse này đông hoàn toàn.

Video hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh

Sau đây là video về cách làm bánh mousse trà xanh mà chúng mình tìm được, video sẽ giúp các bạn hình dung được các công đoạn cần làm để hoàn thiện món ăn.

Có thể công thức trong video và công thức mà chúng mình chia sẻ có phần khác nhau, vì cách nấu của mỗi người mỗi khác mà, nên các bạn thông cảm cho chúng mình nhé

Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh truyền thống

Bước 1: Làm kem trứng trà xanh

  • Ngâm gelatin vào nước lạnh từ 10 – 15 phút cho mềm.
  • Cho lòng đỏ trứng gà vào nồi cùng 30gr đường sau đó dùng phới lồng khuấy đều tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt.
  • Rây mịn khoảng 1 thìa cà phê tinh bột ngô cùng bột trà xanh vào phần trứng ở bước trên, tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Thêm từ từ 100ml sữa ấm vào nồi, vừa cho vừa dùng phới khuấy nhẹ.
  • Bật bếp lửa vừa. Cho nồi hỗn hợp trứng sữa vừa trộn lên và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.
  • Vắt khô phần gelatin vừa ngâm và bỏ vào nồi trứng. Dùng đũa khuấy đều đến khi gelatin tan chảy.
  • Lọc mịn hỗn hợp qua rây sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát mặt kem và để nguội.

Bước 2: Làm mousse

  • Thêm vào bát sạch 120ml whipping cream và đánh bông mềm tới khi tạo chóp đứng và hơi oặt xuống thì dừng lại.
  • Bóc bỏ lớp màng nilon phủ trên phần kem trà xanh sau đó cho vào bát kem tươi vừa đánh bông.
  • Sử dụng kĩ thuật fold (kỹ thuật trộn theo chiều từ dưới lên trên) trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông.

Bước 3: Làm phần kem trang trí

  • Cho phần whipping cream còn lại vào bát cùng 10gr đường sau đó đánh tới khi kem bông cứng, tạo chóp đứng.
  • Múc kem vào túi bắt kem, sau đó lần lượt bắt vào phần mousse đã để đông.
  • Rây thêm bột trà xanh lên trên phần kem trang trí để hoàn tất món ăn.

Thành phẩm

Cách làm bánh mousse trà xanh sau khi hoàn thiện có màu xanh mát mắt và hương vị ngọt béo. Bánh đạt chuẩn khi thưởng thức có thể cảm nhận rõ sự mềm mịn cùng mùi thơm dịu và đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh.

Bánh mousse trà xanh sau khi hoàn thiện có màu xanh mát mắt, các vân màu đồng đều nhau, từ nhạt đến đậm dần, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay mà không cần phải trang trí thêm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, mịn của bánh cùng chút nhẫn đắng nhưng cực kỳ thơm của trà xanh tan ngay trong miệng.

Thiết nghĩ với cách làm bánh mousse trà xanh mình vừa chia sẻ ở trên, việc cho ra một mẻ bánh thơm ngon mùi trà xanh ngay tại nhà không còn quá khó khăn bạn nhỉ. Bánh mousse trà xanh tự làm vừa ngon, vừa hợp vệ sinh sẽ là món ăn tinh thần hết sức ý nghĩa cho người thân yêu trong gia đình, hay bạn bè đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ thích mê mẩn món này cho mà xem. Hãy bỏ túi ngay cách làm bánh Mousse trà xanh theo công thức của mình và thử làm ngay vào cuối tuần này để cho nóng bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *