Hướng dẫn cách làm Gỏi xoài cá trê kiểu Thái hấp dẫn

Các món ăn vặt của người Thái chưa bao giờ là hết hot ở nước ta, đặc biệt là với các bạn trẻ Sài Gòn. Trong số đó, lạ miệng nhất phải kể đến món gỏi xoài cá trê đầy hấp dẫn với vị giòn giòn của cá, vị chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Với những công đoạn vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món gỏi xoài cá trê mà mình yêu thích.

goi-xoai-ca-che

Nguyên liệu làm gỏi xoài cá trê

  • 2 con cá trê
  • 1 trái xoài xanh
  • 10gr ngò rí
  • 1 ổ bánh mì
  • 80ml dầu ăn
  • 2 củ hành tím
  • 1 – 2 trái ớt đỏ
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh

Các bước thực hiện món gỏi xoài cá trê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn gọt vỏ xoài xanh, bào thành những sợi dài, cắt lát 10g hành tím và cắt khúc 10g ngò rí.
  • Cá làm sạch với muối hột sau đó khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
  • Chuẩn bị chảo nóng, cho 60ml dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi thì cho cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt. Cho một muỗng muối vào để khi chiên cá ít bị bắn dầu.

Bước 2: Bóc thịt cá

  • Cá sau khi chiên xong. Để bớt nóng, bóc thịt cá sao cho thịt cá không dính xương.
  • Với bánh mì thì bạn nướng giòn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!

Bước 3: Giả cá

  • Cho cá vào cối vừa giả vừa cho từ từ vụn bánh mì và thêm 1-2 muỗng dầu ăn vào cho cá và bánh mì kết dính. Sau đó cho hỗn hợp ra dĩa và tạo hình theo ý muốn.
  • Cho một ít dầu ăn ra dĩa tạo độ trơn để dễ lấy miếng cá ra khỏi dĩa.

Bước 4: Chiên cá

  • Lấy dầu nóng từ chảo dầu trước đó đã dùng để chiên cá, sau đó tiếp tục cho cá đã tạo hình ở các bước trên vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
  • Sau khi chiên, bạn cho cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để cá được giòn.

Bước 5: Bào xoài

  • Bào xoài thành từng sợi dài. Thái nhỏ hành tím và ớt băm nhỏ.
  • Pha nước mắm theo công thức: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ớt băm và hành tím, trộn đều cho vào bát, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

  • Trang trí đĩa cá và đặt xoài đã cắt nhỏ lên trên. Rưới nước mắm trước khi ăn. Do đó, bạn hãy nếm thử một đĩa gỏi xoài cá trê chuẩn Thái nhé!

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn chế biến được món gỏi xoài cá trê mình yêu thích. Hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà nào. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.