Cách làm gỏi da bò đu đủ giòn ngon, đơn giản tại nhà

Gỏi da bò rất hấp dẫn với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, cùng cảm giác mềm mại của da bò non kích thích cảm giác ngon miệng, thèm ăn đến lạ kỳ. Gỏi da bò có thể kết hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau, tạo sự đa dạng cho thực đơn gia đình. Đặc biệt, món gỏi da bò đu đủ giòn ngon đậm vị với cách làm cực kì đơn giản, nhanh gọn sẽ là món ăn được chúng tôi giới thiệu qua bài viết dưới đây.

goi-da-bo

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi da bò đu đủ

Món gỏi da bò đu đủ giòn ngon đậm vị với cách làm cực kì đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Da bò: 500g
  • Đu đủ xanh: 2 quả
  • Hành tím: 5 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 2 củ
  • Ớt: 5 quả
  • Lá húng quế: 20g
  • Tắc: 4 quả
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Gia vị: đường, muối,…
  • Dụng cụ: Dao, nồi

Cách chọn mua da bò ngon

  • Khi mua da bò, nên lựa chọn da của bò tơ, bê vì nó không quá dai. Khi chế biến sẽ ngon hơn.
  • Nên chú ý lựa mua những mảng da có độ đàn hồi cao, tránh mua những phần da bị trầy xước nhiều, không quá dày để chế biến.

Cách làm gỏi da bò đu đủ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế da bò

  • Da bò mua về, mang đi rửa sạch. Nướng sơ da qua lửa để dễ dàng cạo bỏ chất bẩn trên bề mặt da.
  • Ngâm da bò trong nước và tiến hành cạo mọi vị trí trên da bò để cho da bò thật sạch. Sau đó rửa lại bằng nước ấm và để ráo nước.
  • Cho da bò vào một nồi nước, thêm vào nồi một ít gừng, hành tím đập dập, muối và bắt đầu luộc da bò.
  • Luộc da bò khoảng từ 15 – 20 phút cho da bò chín, tùy thuộc vào loại da bò tơ hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau.
  • Để nguội da bò và cắt thành những lát mỏng, lát dày 0.3cm bạn nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ xanh mang đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ, hạt và cắt thành những sợi nhỏ.
  • Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành những sợi nhỏ.
  • Cho toàn bộ cà rốt, củ cải và đu đủ vào một chiếc thau nhỏ. Thêm vào thau một ít muối và tiến hành bóp đều cho đu đủ loại bớt mủ của đu đủ cũng như chất cay của củ cải trắng.
  • Để yên trong 5 phút để hỗn hợp ra bớt nước và thấm đều. Sau 5 phút bạn vắt thật khô hỗn hợp và rửa sạch bằng nước ấm. Vắt khô một lần nữa và để ráo.
  • Hành tây bạn bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng. Sau đó cho hành tây vào ngâm cùng hỗn hợp nước pha chút giấm trong 10 phút để khử bớt mùi hăng của hành.
  • Lá húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá và để ráo.
  • Quả tắc đem rửa sạch. Sau đó vắt qua rây lọc để lấy nước cốt.

Bước 3: Pha chế nước chấm

  • Ớt rửa sạch, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
  • Cho vào chén 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm và toàn bộ phần nước cốt tắc vào. Khuấy đều lên là bạn đã có một hỗn hợp nước trộn gỏi đậm đà rồi.

Bước 4: Trộn nguyên liệu

  • Cho toàn bộ phần da bò, đu đủ, củ cải, cà rốt, hành tây và lá húng quế vào trộn đều vào một cái rổ nhỏ. Rưới hỗn hợp nước trộn gỏi vào hỗn hợp, sau đó dùng tay bóp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Thành phẩm

Món gỏi đu đủ da bò chua chua, cay cay kết hợp với rau và da bò giòn giòn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Gỏi ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm thì đúng điệu!

Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi da bò đu đủ thơm ngon. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn gia đình vui vẻ!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.