고구마 삶기 찌기 차이
고구마는 국내에서 가장 많이 섭취되는 뿌리채소로, 당류가 풍부하고 음식물 섬유질도 다량 함유해 건강에 좋습니다. 그 중에서도 고구마를 삶아먹을지 찌거나 구워먹을지 많은 분들이 고민할 것입니다. 이번 기사에서는 고구마의 삶기와 찌기 방법 및 각각의 장단점을 알아보겠습니다.
고구마를 찌는 방법
고구마를 찌는 방법은 간단합니다. 먼저, 적당한 크기의 고구마를 골라 껍질을 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 찌기용기에 물을 적당량 넣고 끓인 후 고구마를 올립니다. 물에 20~30분 정도 끓인 후 고구마가 익었는지 확인한 뒤 찌기를 멈춥니다.
고구마를 찌는 장점은 익는 시간이 적어 간편하다는 것입니다. 또한 찌는 과정에서 고구마의 당분이 보존되기 때문에 당분이 많아 맛있습니다.
하지만 찌는 과정에서 고구마의 비타민 B1, B2, 나이아신 등 효소성분이 상당수 파괴되어 영양소가 부족해진다는 단점이 있습니다. 또한 찌는 과정에서 고구마가 녹슬어 씹히는 것이 싫어하는 분도 있을 수 있습니다.
고구마를 삶는 방법
고구마를 삶는 방법은 찌는 방법과 크게 다르지 않습니다. 먼저 껍질을 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 냄비에 물을 넣고 끓인 후 고구마를 넣고 물이 고구마를 덮을 정도로 물을 넣어줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 25~30분 정도 끓인 후 고구마가 익었는지 확인합니다.
고구마를 삶는 장점은 찌는 방법과 다르게 영양소가 덜 파괴된다는 것입니다. 또한 삶는 과정에서 고구마의 색이 선명해져 예쁘고 부드러워지는 장점이 있습니다.
하지만 삶는 과정에서 당분이 일부 물로 스며나가 기호에 따라 다르겠지만 맛이 조금 떨어질 수 있습니다. 또한 물이 많으면 고구마가 녹슬어 식감이 떨어질 수 있기 때문에 적절한 물의 양을 유지해야 합니다.
FAQ 섹션
Q: 고구마를 찌면 영양소가 파괴되지 않는 건가요?
A: 아니요, 찌는 과정에서도 고구마의 비타민 B1, B2, 나이아신 등 효소성분이 부분적으로 파괴됩니다.
Q: 고구마를 삶으면 맛이 별로인가요?
A: 찌는 것과 비교했을 때는 당분이 일부 물로 스며나가 맛이 조금 떨어질 수 있습니다. 그러나 고구마가 예쁘고 부드러워지는 장점이 있습니다.
Q: 고구마를 찌는 시간은 어떻게 아는 거죠?
A: 고구마의 크기와 찌는 시간의 상황에 따라 달라집니다. 물에 20~30분 정도 찌는 것이 적당합니다.
Q: 고구마를 삶는 시간은 어떻게 아는 거죠?
A: 고구마의 크기와 삶는 시간의 상황에 따라 달라집니다. 중불에서 25~30분 정도 끓이는 것이 적당합니다.
Q: 샐러드에 사용할 고구마는 찌는 것이 낫나요, 삶는 것이 낫나요?
A: 샐러드에 사용할 고구마는 찌는 것이 좋습니다. 찌는 과정에서 고구마의 당분이 보존되기 때문에 당분이 많아 맛이 좋아지기 때문입니다.
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고구마 찌기
고구마 찌기는 한국의 대표적인 전통 음식 중 하나입니다. 고구마 찌기는 고구마를 적당한 크기로 잘라 약간의 소금과 물을 함께 끓여 찌고, 마지막에 꿀 또는 연유를 뿌려 마무리하는 방식으로 만들어집니다. 색감이 독특하고 부드러운 식감으로 인기 있는 고구마 찌기는 영양가가 뛰어나 고혈압 예방, 간 기능 개선 등 다양한 건강에 좋은 효과를 가지고 있습니다.
고구마 찌기의 영양가
고구마 찌기는 영양가가 뛰어나며, 특히 베타카로틴, 비타민C, 칼륨, 산성큐놀레인과 같은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 노화를 방지하고 면역력을 증가시키며, 비타민C는 항산화 효과를 가지고 있어 피부미용에도 효과적입니다. 칼륨의 경우 심장 건강을 증진시키며 혈액순환도 도와줍니다. 또한 산성큐놀레인은 혈당 조절에 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.
고구마 찌기의 먹는 방법
고구마 찌기는 맛이 좋아 가장 많은 사람들에게 사랑받는 음식 중 하나입니다. 보통 따뜻한 상태에서 직접 먹거나, 차가운 상태에서 샐러드나 토스트의 토핑 등으로 사용하기도 합니다. 또한, 꿀과 함께 먹으면 보다 맛있게 즐길 수 있습니다.
고구마 찌기의 저장 방법
고구마 찌기의 경우 상온에서 오래 보관하는 것은 좋지 않으며, 냉장고에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다. 고구마 찌기를 건강 간식으로 즐기고자한다면, 약간의 과일 조각과 함께 서빙하는 것이 좋습니다.
FAQ
Q. 고구마 찌기는 다이어트에 좋은 음식인가요?
A. 고구마 찌기는 다이어트 식사로 좋은 음식 중 하나입니다. 고구마는 포만감이 높아 저칼로리 식사로 좋고, 베타카로틴, 비타민C, 칼륨, 산성큐놀레인 등이 풍부한 영양가가 높은 음식입니다.
Q. 고구마 찌기를 어디에서 살 수 있나요?
A. 고구마 찌기를 살 수 있는 곳은 전국의 마트, 슈퍼마켓 및 전통시장 등에서 쉽게 구할 수 있습니다.
Q. 고구마 찌기를 끓이는 것 외에도 다른 방법으로 손쉽게 만들 수 있는 방법이 있나요?
A. 예, 아래와 같은 방법으로도 쉽게 만들 수 있습니다.
– 후라이팬으로 볶는 방법: 오일을 두르고 고구마를 볶아준 다음 약간의 물을 두르고 중간불에서 조금 끓인 후 꿀을 뿌려준다.
– 전자레인지로 데우는 방법: 고구마는 물기를 제거한 후 위생 랩에 싸서 전자레인지에서 2분 정도 데우면 된다.
고구마 찌기는 간단한 조리법에도 불구하고 영양가가 높고 맛있는 음식입니다.특히, 건강한 식습관과 더불어 체중 감량을 염두에 두는 분들에게 좋은 음식으로 추천합니다.
고구마 전자렌지 찌기
이제 추운 날씨가 점점 오면서냉장고 안에는 마른 쌀과 깍뚜기 뿐이다. 그런데 따끈따끈한 고구마가 먹고 싶을 때가 있다. 이럴 땐 전자레인지에서 고구마를 조리해보는 건 어떨까?
사실 고구마 전자레인지 찌기는 건강에도 좋은 선택이다. 물에 삶기보다 더 많은 비타민 C 보유량을 담고 있다. 물론 물이 없는 조리 방식에 비해 수분 함량이 적어 조금 더 건조한 맛이 될 수도 있다. 하지만 고구마의 당도는 그대로 유지되기 때문에 깔끔하면서도 넉넉한 감칠맛을 느낄 수 있다.
그럼 이제, 전자레인지에서 고구마를 어떻게 조리할까?
<조리방법>
1. 일반 조리: 고구마를 세척한 후 천을 이용해 물기를 제거한다. 전자레인지용 용기에 큰 고구마는 가위나 칼 등으로 포크처럼 찔러서 구멍을 뚫어준다. 작은 고구마는 껍질을 까고 깊이 깍아놓아서 전자레인지용 용기에 넣는다. 전자레인지에서 5~6분 가량 조리한다. 고구마에 따라 조리 시간이 다르니 차선책으로 조금씩 더 추가해서 확인하자.
2. 촉촉하게 조리: 고구마를 세척한 후 천을 이용해 물기를 제거한다. 전자레인지용 용기에 큰 고구마는 가위나 칼 등으로 포크처럼 찔러서 구멍을 뚫어준다. 작은 고구마는 껍질을 까고 깊이 깍아놓아서 전자레인지용 용기에 넣는다. 고구마 위에 물을 조금 추가한다. 전자레인지에서 6~8분 가량 조리한다.
<조리팁>
1. 고구마를 깊숙이 깍아놓으면 촉촉하게 조리를 할 수 있다.
2. 고구마는 꾸덕함과 방향성이 있는 식품으로 조리할 땐 몇 군데 구멍을 뚫어주자.
3. 고구마를 전자렌지에서 제철마다 손쉽게 조리해서 쉽게 먹을 수 있다.
FAQ 섹션
Q: 고구마를 전자레인지 성냥팔이 돌릴때 따로 물을 넣어주지 않으면 굽히기 어려운데, 물 없이 직접후루룩 굽는 경우에는 어떻게 해야 할까?
A: 고구마 껍질을 깍아서 조리할 수도 있고 꽉 찬상태로 굽는 것보다 양파 반나눔 주기와 같이 전자레인지 발열시간을 최대한 늘리면 조리가 가능하다. 또한 전자레인지 용기를 이용하면 고구마가 제대로 익을 수 있다.
Q: 전자레인지에서 고구마를 조리하다 보면 나오는 전자기파가 건강에 나쁘진 않을까?
A: 고구마를 전자렌지에 데워도 전자기 팽창과 전자기파 처분이 덜하여 인체에 해롭지 않습니다. 이전 버전의 전자 레인지에 비해 현재의 모델은 방사선 누출량이 매우 낮습니다. 그러므로 걱정하지 않아도 된다.
Q: 전자레인지에서 조리한 고구마는 먹기 적절한지 얼마동안 보관해야 하나요?
A: 전자레인지에서 조리한 고구마는 양념 등에 따라 다르지만 보통 1~2일 내로 드시는 것이 좋습니다. 그리고 방부제를 추가하지 않은 상태로 가급적 빨리드실 것을 권장합니다.
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