Thịt dê là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng, chữa nhức mỏi, bổ sung chất sắt,… rất hiệu quả. Tuy nhiên thịt dê lại ít được chị em sử dụng để làm các món ngon cho gia đình mình, thật lãng phí phải không nào? Vậy thì hãy cùng mình tìm hiểu ngay bí quyết nấu dê xào sả ớt ngon đúng vị nha.
Đây là món ăn có thể dùng để ăn cơm hay làm các món nhậu đều rất được lòng thực khách. Việc biết làm món dê xào sả ớt tại nhà giúp chị em vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm món thịt dê xào sả ớt
- Thịt dê 200 g
- Ớt 1 trái
- Sả 2 tép
- Tỏi 4 tép
- Các gia vị khác: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay,…
Bí quyết chọn mua thịt dê ngon
Thịt dê tươi ngon có mùi nồng đặc trưng, màu đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau và săn chắc, dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi ngay. Còn chúng ta dùng tay chạm vào thấy khô hoặc nhớt có mùi hôi thì có thể mua nhầm thịt đã hỏng rồi .
Cách làm món thịt dê xào sả ớt ngon
Bước 1: Sơ chế thịt dê
*Cách 1: Dùng rượu trắng
- Chúng ta dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.
- Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Sau đó chúng ta rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.
*Cách 2: Dùng giấm
- Chúng ta cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Sau đó cho thịt dê vào luộc để giảm mùi hôi.
- Thịt dê sau khi sơ chế chúng ta thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ớt chúng ta rửa sạch, cắt nhỏ còn tỏi thì lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Sả chúng ta rửa sạch, phần gốc cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.
Bước 3: Xào thịt dê
- Chúng ta làm hỗn hợp ướp thịt dê với 1 ít đường, muối, dầu ăn và thêm 1 ít dầu hào, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.
- Sau đó, chúng ta trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp khoảng 10 phút. Thời gian ướp càng lâu thì thịt gà càng thấm gia vị nên nếu có thời gian bạn có thể ướp lâu hơn nha
- Chúng ta chuẩn bị 1 cái chảo đặt lên bếp rồi cho dầu ăn vào trong nồi, nấu với lửa to cho dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho thơm.
- Khi tỏi và sả vàng thơm, sau đó, chúng ta cho hỗn hợp dê đã tẩm ướp trước đó vào, đảo nhanh tay và liên tục với lửa lớn.
- Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, chúng ta có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.
Video hướng dẫn cách làm món thịt dê xào sả ớt ngon
Một số lưu ý khi ăn dê xào sả ớt
- Thịt dê không nên nấu trong nồi hay dụng cụ khác bằng đồng, vì sự kết hợp này có thể tạo ra chất gây hại cho sức khỏe.
- Thịt dê không tốt đối với người bị nóng trong hoặc người có nhiệt độ cơ thể thấp, đặc biệt là phụ nữ mang thai không nên ăn.
- Không uống trà sau khi ăn thịt dê, nên tránh dùng chung thịt dê và bí đỏ với nhau khi chế biến món ăn.
Dê xào sả ớt có vị ngọt thơm của thịt dê dai dai, hòa quyện cùng sả thơm thơm, ớt cay cay, kết hợp cùng gia vị vừa ăn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn có thể dùng để ăn cơm hay làm các món nhậu đều rất được lòng thực khách. Tuy nhiên có một số lưu ý khi ăn dê xào sả ớt mọi người phải biết rõ nha. Vậy thì hãy cùng mình mua dê về và làm ngay món dê xào sả ớt ngon đúng vị nha.
Ngoài cách làm món thịt dê xào sả ớt trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết về công thức làm thịt dê siêu ngon như: dê xào lá lốt, dê xào rau má, dê xào riềng mẻ, dê xào tỏi và đặc biệt là món dê xào lăn. Hy vọng những bài viết trên sẽ có ích đối với mọi người. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau.
