Bữa tối hấp dẫn cùng món đậu hũ non sốt nấm

Bật mí cho bạn 2 món ngon bổ dưỡng, từ những nguyên liệu dễ tìm thanh đạm nhưng vị ngon vẫn cuốn hút cả gia đình. Đó chính là đậu hũ non sốt nấm đông cô và đậu hũ non sốt nấm kim châm. Đây là 2 món ngon tuyệt đối không thể bỏ lỡ trong những ngày rằm hay mùng 1 dành cho người ăn chay. Cùng học ngay công thức làm đậu hũ sốt nấm thôi nào!

Đậu hũ non sốt nấm đông cô thơm mùi nấm, đậu phụ béo ngậy cùng nước sốt đậm đà là một trong những món ăn chay ngon, bổ dưỡng lại dễ thực hiện.

dau-hu-non-sot-nam

Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt nấm đông cô

  • Đậu hũ non: 1 gói (250gr – 300gr)
  • Nấm đông cô tươi (nấm hương): 100gr
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Mùi: 1 nhánh lớn
  • Gia vị: dầu hào, nước tương, muối, dầu mè
  • Bột năng: 1 thìa canh

Cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại một lần nữa.
  • Đậu hũ non lấy từ bao bì ra rồi nhẹ nhàng rửa với nước để không bị nát.
  • Dùng dao cắt đậu hũ non thành những khoanh tròn dày khoảng 0,5cm rồi xếp lên đĩa
  • Dùng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín và hấp cách thủy hoặc hấp trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho chín.
  • Hoặc có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.
  • Nấm sau khi ngâm vớt ra để ráo, thái lát mỏng
  • Hành lá, mùi nhặt bỏ phần lá già, úa và rễ rồi rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ, chú ý phần thân hành màu trắng để riêng.

Bước 2: Tiến hành nấu

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu mè vào khi dầu nóng cho phần thân hành màu trắng vào phi thơm.
  • Tiếp đó cho nấm đông cô vào xào chín, thêm ½ thìa canh dầu hào, ½ thìa canh nước tương vào đảo đều.
  • Hòa 1 thìa canh bột năng và 2 thìa canh nước lọc cho tan rồi cho vào chảo đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
  • Nấm chín thì tắt bếp, cho hành lá và mùi cắt nhỏ vào đảo đều lên.
  • Cho phần nấm vừa xào vào đĩa đậu hũ non đã hấp chín, dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu được ngấm đều.

Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ non sốt nấm kim châm

Nguyên liệu làm món đậu hũ non sốt nấm kim châm

  • 3 bìa đậu non
  • 100g nấm kim châm
  • 50g cà rốt
  • 1 thìa cà phê bột ngô
  • Rau mùi
  • Hành, tỏi, xì dầu, hạt nêm

Cách làm món đậu hũ non sốt nấm kim châm

  • Bước 1: Hành tỏi băm nhỏ, cà rốt nạo sợi, nấm kim châm sơ chế sạch, đậu cắt khối quân cờ.
  • Bước 2: Bắc chảo sâu lòng/nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt vào xào qua. Thêm một bát con nước lạnh, nêm 2 thìa canh xì dầu và hạt nêm cho vừa ăn.
  • Bước 3: Hòa bột ngô với chút nước, cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi đều và hơi sền sệt.
  • Bước 4: Thả đậu cắt miếng vào và nêm lại cho vừa vị. Nấu thêm khoảng 1 phút, lưu ý không đảo mạnh, tránh làm nát đậu. Tắt bếp và đậy vung để om trong khoảng 5 phút. Thao tác này giúp cho miếng đậu được ngấm sốt và đậm vị.
  • Bước 5: Bật bếp trở lại, thả nấm kim châm vào nấu chín. Nấm kim châm không nên nấu kỹ bởi như vậy sẽ mất độ giòn đặc trưng của nấm.
  • Bước 6: Bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi lên trên.

Từng miếng đậu mềm mịn, nước sốt xì dầu thơm ngậy kết hợp với vị nấm kim châm giòn sần sật tạo nên sức cuốn hút khó cưỡng của món ăn.

Như vậy mình đã hướng dẫn xong 2 món đậu hũ non sốt nấm rất hấp dẫn đúng không nào? Bắt tay vào bếp ngay thôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.