Cách làm đậu hũ đường nho thơm mát

Đường nho là một chất phụ gia khá phổ biến có trong các loại thực phẩm. Với nhiều tính chất, thành phần và công dụng đặc biệt. Đường nho không ngọt như đường ăn, có đặc tính giống như gelatin nhưng không có mùi tanh. đáng ngờ…. Đặc biệt đường nho được dùng nhiều trong việc làm đậu hũ, một món ăn thanh mát, bổ dưỡng.

Đậu hũ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích kể cả người lớn hay trẻ nhỏ bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu. Sau đây mình sẽ chia sẻ công thức làm đậu hũ đường nho hấp dẫn, dĩa đậu hũ mịn, mềm, có mùi thơm nhẹ nhàng, đặc biệt có thể dùng nóng hoặc lạnh. Cùng vào bếp làm món tráng miệng này cho cả nhà nhé.

dau-hu-duong-nho

Nguyên liệu làm đậu hũ đường nho

  • Đậu nành (đậu tương) khô: 150g
  • Lá nếp: 1 bó
  • Đường nho: 1 muỗng
  • Đường ăn: 300g
  • Nước: 800ml

Chi tiết các bước làm đậu hũ đường nho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cho đậu nành vào ngâm trong nước khoảng 4 -6 tiếng cho để đậu nở mềm, sau đó thực hiện đãi sạch vỏ đậu, phần nhân đậu trong rổ để ráo nước.
  • Cho đậu đã ngâm vào máy làm sữa đậu nành cùng với nước để thu được sữa đậu nành. Dùng một khăn sạch hay vải sạch để lọc lại nước sữa đậu nành vừa xay, loại bỏ phần bã đậu có trong sữa chưa được xay kỹ.

Bước 2: Làm đậu hũ

  • Đổ sữa đậu nành vào nồi, cho lên bếp đun sôi với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
  • Để làm đông tào phớ bằng đường nho cần nhiệt độ cao. Do vậy, khi sữa đậu nành đã sôi thì mới dùng nước hòa tan lượng đường nho đã chuẩn bị. Sau đó láng đường nho hòa tan để láng nồi. Lưu ý là đường nho sau khi hòa tan sẽ chua rất nhanh nên khi sữa thật sự sôi bạn mới hòa tan đường nho nhé.
  • Giữ nắp nồi cơm điện để nước không động xuống mặt tào phớ, để trong 30 phút để có được món tào phớ thơm ngon.

Bước 3: Làm nước đường

  • Lấy đường ăn hòa tan với nước, đun sôi rồi để nguội. Có thể cho thêm một chút gừng, lá dứa, hoa bưởi, hay hoa nhài… để tăng thêm hương vị cho món tào phớ.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

  • Khi ăn đậu hũ đường nho nên sử dụng muỗng để hớp từng lớp mỏng của đậu hũ cho vào chén, thêm nước đường đã được bảo quản và giữ lạnh để ăn cùng.

Yêu cầu thành phẩm

Đậu hũ làm bằng đường nho có màu trắng ngà bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ. Thành phẩm mềm mịn, khi ăn sẽ tan ngay nơi đầu lưỡi, hòa quyện cùng nước đường ngọt ngào, ăn hoài không ngán.

Để có được món đậu hũ đường nho thơm ngon đúng vị bạn nên lưu ý

  • Hòa tan đường nho trong nước ấm hoặc nước nguội. Vì khi dùng nước ấm hoặc nước nóng sẽ làm đậu hũ có vị chưa.
  • Hòa đường nho vào tô hoặc âu sạch chứa được 1 lít sữa đậu nành. Khi hòa đường nho nên hòa 3 – 5g trong khoảng 20ml nước là được. Không dùng dụng cụ để đảo đường nho, hòa tan đường nho bằng cách dùng tay láng vào tô hoặc âu là được, đường nho sẽ tan rất nhanh và mịn.
  • Khi đổ sữa vào đường nho không được đổ cao tay sẽ làm đường nho có nhiều bọt.

Trên đây là những thông tin về đường nho và hướng dẫn làm đậu hũ đường nho ngon đúng điệu. Dù mùa hè hay mùa đông thì dùng món này đều hợp. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.