Cách làm thịt kho nghệ vừa ngon lại vừa bổ.

Nghệ nổi tiếng với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe trong đó không thể không kể đến khả năng chữa lành sẹo, chữa bệnh dạ dày, đau nhức và một số bệnh liên quan đến phổi, bệnh chàm, thủy đậu, bệnh zona, dị ứng, và ghẻ. Bên ngoài những tác dụng về mặt y học nghệ cũng là một gia vị, một nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn của gia đình Việt. Bởi thế mà các cách làm thịt kho nghệ luôn được ưa chuộng trong bữa cơm.

Nếu bạn đang loay hoay cho một bữa cơm vừa ngon vừa mau lẹ lại vừa bổ dưỡng thì đừng bỏ qua cách làm thịt kho nghệ thơm ngon này nhé.

cach-lam-thit-kho-nghe

Nguyên liệu cho cách làm thịt kho nghệ

  • Thịt nạc: 500g
  • Nghệ tươi: 2 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành lá
  • Các loại gia vị khác như: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, đường,…

Một số lưu ý cho cách làm thịt kho nghệ

  • Với phần thịt lợn bạn nên trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Nếu không bạn có thể sử dụng gừng đập dập trộn chung với rượu trắng hoặc dầu ăn. Thoa hỗn hợp khắp bề mặt thịt và để khoảng 15-20 phút. Rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Gừng tươi bạn nên dùng cối giã thật nhuyễn, càng nhuyễn càng nát càng tạo mùi thơm cùng màu sắc bắt mắt.
  • Khi nấu thịt kho nghệ bạn không nên ninh lâu quá thịt mềm quá cũng sẽ không ngon.
  • Nếu không sử dụng cho bà bầu thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ. Khi nấu sẽ béo ngậy hơn, với thịt nạc thì ăn sẽ bị khô.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím, tỏi khô bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Củ nghệ bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.
  • Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Thịt lợn bạn đem rửa sạch với nước muối. Bắc nồi lên bếp cho thịt vào luộc thêm gừng đập dập cho tới khi nước sôi thì trút bỏ nước đầu. Làm như vậy để loại bỏ mùi hôi của thịt cùng với cặn bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước rồi thái miếng hình vuông vừa ăn.

Uớp thịt

  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • 2 thìa cafe nước mắm
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe xì dầu cùng
  • 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn
  • Trộn đều lên và ướp khoảng 35 – 45 phút cho thấm đượm gia vị.

Bước 2: Xào sơ thịt heo với hành, tỏi, nghệ

  • Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp cho hành tỏi và chút dầu vào phi cho thơm.
  • Trút toàn bộ phần thịt vào xào cho săn lại.
  • Tiếp tục cho phần nghệ giã nát vào đảo đều tay.
  • Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 15-20 phút cho thịt lợn chín mềm. Bạn có thể cho thêm chút nước vào và ninh cho nhừ.

Bước 3: Nêm gia vị, kho sệt lại

Cuối cùng khi thấy nước sệt lại, trút phần hành lá vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt kho nghệ ra đĩa, trút phần nước sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý.

Thành phẩm

Bữa cơm hoàn thành chỉ trong ít phút, món ăn vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian. Thịt và nghệ hòa lẫn vào nhau với nước kho đậm đà. Tùy sở thích bạn cũng có thể cắt lát hoặc cắt thành từng củ nhỏ để kho, vậy thì bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị the nồng của nghệ.

Nghệ không chỉ bổ mà còn đặc biệt bổ cho phụ nữ sau khi sinh con bởi tính ấm của nó. Nếu một ngày bạn muốn tìm đến một bữa ăn ngon đơn giản mà bổ dưỡng thì nhớ thực hành ngay cách làm thịt kho nghệ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.