Cách làm thịt kho nấm hương đơn giản mà ngon khó cưỡng.

Cơm ngon có thể thiếu nước chấm ngon nhưng không thể nào thiếu món kho xào ngon. Để thay đổi một chút khẩu vị cho bữa ăn nhà bạn hãy thử qua cách làm thịt kho nấm hương.

Nấm là một loài thực vật chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là nấm hương. Một loại nấm gần gũi với những bữa cơm có chứa tổng cộng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần thiết cho cơ thể ngoài ra còn có các loại vitamin C, B, tiền vitamin D. Thử hỏi thành phần dinh dưỡng của nấm kết hợp với chất đạm của thịt thì sẽ có hương vị như thế nào? Muốn biết câu trả lời thì hãy xem qua cách làm thịt kho nấm hương nhé

cach-lam-thit-kho-nam-huong

Cách làm thịt kho nấm

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm thịt kho nấm

  • Thịt ba chỉ: 500g, bạn cũng có thể thay thế bằng thịt vai, thịt bụng đều ngon, miễn sao có cả mỡ và nạc để món thịt kho nấm thơm ngon, đậm đà đúng chất nhé.
  • Nấm rơm: 200g.
  • Hành lá, rau mùi: 100g.
  • Ớt sừng: 3 trái.
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, muối tinh, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
  • Dụng cụ: Nồi đất để kho cá.

Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho nấm

  • Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
  • Hành khô, tỏi: Lột vỏ, làm sạch, băm nhỏ.
  • Thịt ba chỉ:
    • Rửa sạch qua với nước có pha muối loãng, thái miếng vừa ăn, chần qua nước sôi nóng, để ráo, thịt được chần qua nước sôi khi kho sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.
    • Ướp thịt với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ phần ớt thái lát, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu trong 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.
  • Nấm rơm: Ngâm trong nước vo gạo 30 phút để nấm trắng đẹp, nếu không có nước vo gạo bạn chỉ cần rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ chân, để ráo là được .
  • Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thì băm nhỏ, rau mùi cắt khúc 3cm.

Thực hiện làm món thịt kho nấm

  • Cho 2 thìa đường vào nồi đất dùng để làm món thịt kho nấm, vặn lửa nhỏ liu riu để đường tan chảy chuyển sang màu cánh gián đậm, sau đó cho vào nồi ½ chén nhỏ nước, đun sôi để đường tan đều hết rồi cho thịt đã ướp (cùng toàn bộ nước ướp thịt vào), đảo vài lần, đậy nắp, vặn lửa nhỏ vừa để kho thịt, cứ 5 phút bạn lại đảo nhẹ 1 lần, làm như thế thịt sẽ ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn nhé, khoảng 10 phút sau bạn cho nấm rơm vào, đảo đều, tiếp tục đậy nắp để kho.
  • Sử dụng 1 chảo khác, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn rồi phi thơm với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột, để nguội, đây sẽ là nước màu giúp cho món thịt kho nấm đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn đấy.
  • Khi thấy thịt và nấm rơm đã chín, nước kho thịt vừa sít bao quanh từng miếng thịt và nấm rơm thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rưới nước màu lên trên, nêm thêm 1 thài tiêu bột vào, đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp.
  • Sau khi thực hiện xong cách làm thịt kho nấm các bạn bày món thịt kho nấm ra đĩa, rắc lên bên trên rau mùi, phần ớt thái lát còn lại là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Có lẽ món thịt kho cũng không còn xa lạ gì với chị em nội trợ hay những bữa ăn gia đình nhưng chắc chắn cách làm thịt kho nấm hương sẽ làm hội chị em phải bất ngờ. Thịt kho mềm thơm với miếng nấm thấm vị đậm đà, có lẽ món này phải ăn kèm với cơm thì mới đúng mới đầy vì nấm là loại thực phẩm rút nước nên có lẽ sẽ hơi mặn nếu ăn không.

Cách làm thịt kho nấm hướng mới lạ mà ngon miệng nên tham khảo ngay để có những bữa cơm ngon cùng gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.