Cách làm thịt kho dưa cải cho những món ăn ngày tết

Không biết có ai giống mình, cứ mỗi khi nhìn thấy nhà nhà bày ra sân phơi dưa cải là lại thấy nôn nao hương vị ngày tết đang về. Dưa cải đơn giản có thể ăn cùng bánh tét, bánh chưng, chấm thịt kho,… hoặc cũng có thể biến tấu thành một món ăn nghe tên thôi là đã thấy tết đang về. Đó chính là món thịt kho dưa cải, vừa thịt kho lại còn dưa cải, thật là đúng tết phải không nào? Cùng học ngay cách làm thịt kho dưa cải để trổ tài cho dịp tết này nhé!

Cứ mỗi bận Tết đến xuân về là các bà các mẹ lại tất bật chuẩn bị các món ngon đặc trưng theo từng vùng miền, trong đó dưa cải là hầu như nhà nào cũng sẽ có. Bởi dưa cải có thể chế biến thành nhiều món cũng như bảo quản lâu trong tủ lạnh. Học ngay cách làm thịt kho dưa cải dưới đây để biết thêm một món ngon làm từ dưa cải nhé!

cach-lam-thit-kho-dua

Nguyên liệu cách làm thịt kho dưa cải

  • Trước khi bắt tay vào cách làm thịt kho cải chua, chúng ta cần chuẩn bị:
  • Thịt ba chỉ: 800gram
  • Dưa cải chua: 400gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu và nước màu dừa.

Cách làm thịt kho dưa cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về cần được rửa sạch. Đầu tiên, dùng muối chà các bề mặt của thịt ba chỉ để loại bỏ đi các vết bẩn còn xót trên da. Sau đó, rửa sạch thịt ba chỉ với nước sạch và để ráo nước. Khi thịt đã ráo thì tiến hành cắt thành từng khúc vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 1-2cm.
  • Ướp thịt ba chỉ: Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng café bột ngọt và muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh nước màu dừa.
  • Sau đó, bạn đảo đều các nguyên liệu với nhau. Để món thịt kho dưa cải chua đậm đà thì bạn nên ướp thịt thì 30 trở lên để nước ướp thấm đều vào thịt.
  • Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
  • Dưa cải chua cắt thành khúc vừa ăn, đem rửa sạch với nước nhiều lần để giảm đi độ chua và mặn của dưa cải chua. Khi rửa với nước thì bạn chú ý vắt sạch nước và để ráo.

Bước 2: Cách nấu thịt kho dưa cải

Sau khi đã sơ chế thì bạn bắt tay thực hiện ngay món thịt kho dưa cải thơm ngon này nhé.

  • Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Phi đến khi tỏi thơm vàng thì cho thịt vào xào săn lại để gia vị thấm hút vào trong thịt. Kho cho thịt săn lại thì cho 100ml nước lọc vào sấp sấp mặt thịt, không cho quá nhiều nước.
  • Cho nước lọc vào sau sẽ giúp cách làm thịt kho dưa cải chua không bị nhũn và khi kho thịt săn chắc và thơm hơn rất nhiều. Bạn tiến hành đảo đều cho thịt săn lại.
  • Lúc này bạn kho ở mức lửa nhỏ liu riu để nước sánh lại. Kho khoảng 15 phút thì bạn cho dưa cải chua vào. Cho dưa cải chua vào sau sẽ giữ được độ giòn.
  • Và kho cho tới khi nước sánh lại, thịt săn chắc thì bạn sẽ tiến hàng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bạn tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc thêm tiêu vào để tăng vị thơm cho thịt heo kho cải chua.

Thành phẩm

Món thịt kho dưa cải vẫn giữ lại được vị ngọt mềm của thịt hòa cùng với vị chua chua giòn giòn của dưa cải, ăn cùng với cơm nóng là một gợi ý tuyệt vời và không bị ngán

Thịt kho dưa cải tuy không quá mới nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng trong dịp tết khi nhà nhà đã quá ngán những món ăn quen thuộc hàng năm. Thực hiện ngay cách làm thịt kho dưa cải để chuẩn bị cho gia đình một mùa xuân trọn vẹn đầy đủ hương vị quê hương.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.