Học cách làm thịt kho cùi dừa, món ăn gọi nhớ tuổi thơ

Ở miền tây nói chung và đặc biệt là Bến Tre nói riêng, dừa là một loại cây trồng “đa-zi-năng” bởi lẽ từ thân, lá đến trái ngọn đều có thể sử dụng được. Không những vậy, các món ngon làm từ dừa còn được rất nhiều ưa chuộng bởi vị ngọt thanh đặc trưng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng học cách làm thịt kho cùi dừa nhé!

Nhắc đến cùi dừa nhiều người trong chúng ta sẽ nhớ đến một thức quà, món ăn tuổi thơ mà hầu như đứa trẻ nào cũng thích. Đó là những lúc cả đám trẻ tụ lại đợi người lớn bổ đôi trái dừa ra để giành nhau miếng cùi dừa giòn giòn ngọt dịu. Tham khảo ngay cách làm thịt kho cùi dừa để được quay về một phần kí ức tuổi thơ này nhé!

cach-lam-thit-kho-cui-dua

Nguyên liệu cách làm thịt kho cùi dừa

  • Thịt ba chỉ: 500gr
  • Cùi dừa: 200gr
  • Hành tím, hành lá
  • Nêm gia vị: nước mắm, tiêu, bột năng, hạt nêm, nước màu dừa, tốt nhất là nước màu dừa nguyên chất nhé!

Cách làm thịt kho cùi dừa ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: Đầu tiên, rửa sạch thịt (một số người sau khi rửa sạch thì trụng sơ qua nước sôi, tùy theo cách chế biến của bạn), cắt từng khúc dài 2-3 cm vừa ăn.
  • Hành tím: bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Cùi dừa: Gọt bỏ lớp vỏ màu xám bên ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng dài 5 cm, dày 0,4 – 0,5 cm tùy theo sở thích của người chế biến.
  • Ướp thịt: Sau đó cho thịt vào ướp. Cho hỗn hợp thịt vào tô sạch, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, nửa thìa nước dừa vào. Tùy theo nhiều lựa chọn, bạn có thể dùng màu dừa có sẵn hoặc tạo nước đường màu, ở cách làm thịt kho cùi dừa này, nước màu dừa để ướp thịt sẽ giúp món ăn thơm hơn và màu sắc hấp dẫn hơn.
  • Sau đó đảo đều hỗn hợp trên và để ướp trong vòng 25-35 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Bước 2: Tiến hành nấu

  • Bạn bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, đổ 1 thìa cà phê dầu vào. Khi dầu bắt đầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.
  • Sau đó, cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị. Thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho nửa chén nước lọc vào, lúc này bạn vặn lửa lớn lên.
  • Nấu khoảng 10 phút thì cho cùi dừa vào kho thịt. Đảo đều và nêm nếm gia vị theo ý thích. Tiếp tục đun liu riu cho đến khi thịt mềm, nước dừa ngấm màu và gia vị của thịt thì tắt bếp. Thêm hành lá để tạo thêm màu sắc cho món ăn.

Thành phẩm

Bạn bày thịt ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng. Vào những ngày trời lạnh, món ăn của bạn sẽ càng thêm hấp dẫn và đưa cơm. Món ăn có vị ngọt của thịt, béo từ mỡ, dai của dừa và màu sắc của các loại gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món tuyệt vời cho thực đơn của bạn.

Với một đĩa thịt kho cùi dừa trong bữa cơm gia đình là cả nhà vài ba thế hệ lại được dịp gọi nhớ cùng ngồi thủ thỉ nhau nghe những kỉ niệm thời ông bà, cha mẹ. Cách làm thịt kho cùi dừa tuy đơn giản nhưng cũng cần rất nhiều tình cảm để làm gợi nhớ thức quà quê thuở bé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.