Chuyển tới nội dung
Trang chủ » Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon ngọt và đẹp mắt

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon ngọt và đẹp mắt

  • bởi

Nội dung bài viết

  • Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc
  • Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
  • Thành phẩm

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nếu ở miền Nam, sườn xào chua ngọt thường được kết hợp với các loại rau thì ở miền Bắc lại là món sườn xào chua ngọt mềm và thơm ngon. Miếng sườn có màu vàng nâu đẹp mắt và óng ánh trong nước sốt chua ngọt. Có một nguyên liệu bí mật làm nên món ăn hấp dẫn mà ít người biết đến ở miền Nam. Cùng xem qua công thức dưới đây và biết ngay đó là gì nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc cũng không quá cầu kỳ, trước khi bắt đầu chúng ta cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu chính như sau:

  • 500g sườn non
  • 1 quả cà chua
  • Bột bắp
  • Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
  • Gia vị: Giấm, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Sau đây sẽ là cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc. Để sườn có thể chín mềm thơm ngon, bạn cần khoảng 45 phút cho món ăn này nhé. Chúng ta cùng bắt đầu với các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn non sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha giấm để loại bỏ mùi vị của thịt. Rửa đến khi nước trong, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ. Ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm và 3 thìa cafe bột bắp trong 10 phút.
  • Cà chua các bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhé.

Bước 2: Chiên sườn

  • Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu vừa đủ để tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng, cho sườn vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để riêng, chiên dần cho đến khi hết sườn.
  • Bạn không cần chiên kỹ quá, vàng hai mặt là được. Chiên sườn sẽ giúp món sườn của chúng ta hấp dẫn hơn.

Bước 3: Hoàn thành cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

  • Để làm nước sốt chua ngọt: Bạn dùng giấm, đường và muối theo tỷ lệ 4: 2: 1. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm nửa thìa tương ớt để món sườn có màu sắc hơn.
  • Bạn dùng tiếp chiếc chảo đã chiên sườn, cho hành tỏi ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua đã cắt vào, thêm chút muối, xào cho chín mềm. Vị chua ngọt của cà chua rất đậm đà, món ăn này rất hấp dẫn.
  • Khi cà chua đã được thì cho sườn và nước sốt chua ngọt vào xào cùng. Khi nước sốt hơi cạn, cho 1 chén nước vào nồi sao cho ngập nửa miếng thịt. Đậy nắp nồi và nấu ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, cho đến khi sườn mềm và không có vị.
  • Sau 30 phút, bạn mở vung và đun cho đến khi nước sốt đặc lại, phủ kín miếng sườn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, cho sườn ra đĩa kèm theo chút rau. Vậy là món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đã sẵn sàng rồi. Miếng sườn được nấu chín mềm đậm đà thấm vị, ăn với cơm nóng thì ngon vô cùng luôn đấy.

Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻ

Cách nấu sườn chua ngọt ngon ngoài công thức ra thì việc chọn đúng sườn cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn. Nên chọn những miếng sườn non có nhiều thịt nạc, không quá nhiều mỡ, và đặc biệt là có thêm một ít sụn thì càng tốt. Nó sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngán.

Các cách mà những bà nội trợ thường dùng để phân biệt và nhận biết sườn ngon gồm:

Màu sắc, mùi và độ đàn hồi

Đây là những thứ có thể giúp bạn phân biệt đâu là sườn non và sườn già. Thông thường một miếng sườn non sẽ có màu hồng nhạt. Khi ngửi không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn.

Kích thước của sườn

Khi mua sườn non bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp, vì những miếng vậy thường thịt sẽ nhiều hơn những miếng có phần xương to, tròn. Điều đó không có nghĩa là bạn nên mua những miến sườn quá nhỏ, những miếng nhỏ thường được lấy thì những con heo chưa đạt chuẩn, dễ mang nhiều mầm bệnh, không tốt cho sức khỏe.

Thời gian mua sườn

Không những sườn non mà tất cả những loại nguyên liệu khác cũng vậy, nếu bạn đi chợ sớm thì thường sẽ mua được đồ tươi và ngon hơn lúc chiều tối. Vì vậy hãy đi chợ sớm để có thêm nhiều sự lựa chọn cũng như mua được những món đồ tươi ngon nhất

Đến đây, mình xin kết thúc bài viết về cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc của ngày hôm nay. Chúc các bạn thành công với món ăn độc đáo này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *