Cách làm ruốc kho sả ngon đúng vị Huế đưa cơm cực kỳ

Ruốc kho sả là món ăn đặc sản của xứ Huế, nếu ai đã có dịp ghé thăm vùng đất xinh đẹp này chắc hẳn cũng đã từng thưởng thức qua món ăn ruốc kho sả. Đây là món ăn ngon miệng, dễ gây thương nhớ đối với những người từ vùng khác đến, cái vị thơm của sả, vị đậm đà của ruốc hòa quyện vào nhau khiến người ăn cứ nhớ mãi không thôi. Hẳn nhiều người cũng sẽ tò mò về món ăn này. Vậy thì cùng đón xem cách làm ruốc kho sả ngon đúng điệu của người Huế nhé.

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này chính là ruốc – một loại mắm được làm từ con ruốc biển rất ngon và giàu chất dinh dưỡng. Kết hợp cùng những củ sả tươi có mùi thơm và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nhiều người khi đã thưởng thức qua món ăn này rồi thì cảm thấy rất ngon, lần sau muốn ăn lại thì lại không biết cách làm sao cho khéo, cho ngon. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm ruốc kho sả đúng điệu của người Huế để làm phong phú hơn thực đơn của nhà mình.

cach-lam-ruoc-kho-sa

Nguyên liệu cách làm ruốc kho sả

  • 300 g thịt ba chỉ (ba rọi), không dùng thịt nạc vì kho xong sẽ khô
  • 5 cây sả to
  • 1 củ hành tím
  • Ớt tươi (tùy ăn cay nhiều hay ít)
  • 3 thìa canh mắm ruốc
  • 2 thìa canh đường

Cách làm ruốc kho sả của người Huế

  • Bước 1: Thịt rửa sạch, thái khúc 1-2 đốt ngón tay, thái thành từng miếng sao cho có cả thịt và mỡ.
  • Bước 2: Băm nhỏ sả (đừng băm nhuyễn nhé!), Cắt thành từng lát mỏng rồi thái thành những lát mỏng, mùi thơm thì bớt. Hành tím băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi nóng thì cho 4 thìa dầu vào, đun lửa vừa rồi cho hành tím, sả vào đảo cho sả hơi vàng thì cho thịt vào đảo cho thịt săn lại.
  • Bước 4: Cho mắm ruốc, đường và ớt vào, khuấy đều cho tan hết đường và ruốc. Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho tất cả thức ăn vào theo sở thích tùy theo khẩu vị mỗi người.
  • Bước 5: Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho nước mắm thấm vào thịt.
  • Bước 6: Cho một ít nước sôi vào cho ngập mặt thịt rồi để lửa liu riu khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng và sệt lại là xong.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món ruốc kho sả thơm ngon. Món này các bạn có thể bỏ ra ăn cùng với cơm nóng hay xôi gì đều rất hấp dẫn. Món đặc sản này mà ăn với cơm nóng thì đúng là “số dách” luôn, ăn rất đưa cơm nhé. Mà cách làm ruốc kho sả cũng không có gì khó khăn, chỉ cần bỏ chút thời gian là xong rồi.

Món ăn lạ miệng này còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho bạn nữa đó. Cách làm ruốc kho sả mình vừa chia sẻ bên trên chỉ là cách phổ biến nhất thôi. Còn nhiều người tùy theo khẩu vị của gia đình và bản thân mà còn biến tấu ra các cách chế biến khác nữa. Để xem cách biến tấu nào ngon và phù hợp với khẩu vị của bản thân hơn thì bạn hãy chờ những bài viết sau để tham khảo công thức nhé! Chúc bạn thành công với món ruốc kho sả của mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.