Cách làm ruốc gà thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng

Có lẽ khi nói đến ruốc thì các bạn sẽ nghĩ ngay đến ruốc thịt heo. Lần này mình mình sẽ giới thiệu cho các bạn một loại ruốc vô cùng ngon miệng đó chính là ruốc gà. Mọi người thường nghe nhiều về khô gà nhưng có lẽ đây là lần đầu tiên nghe đến ruốc gà đúng không nào? Cùng đón xem cách làm ruốc gà dưới đây để xem món ăn này có gì đặc biệt nhé!

Cách làm ruốc gà cũng khá giống với các cách làm ruốc khác, nhưng điều khiến cho món ăn này trở nên đặc biệt đó chính là nhờ vị ngọt thanh từ thịt gà kết hợp với các loại gia vị tạo nên một hương vị rất đặc trưng, ăn kèm cùng với cơm nóng, xôi hay cháo cũng đều rất ngon miệng. Nghe đến đây thôi là muốn xắn tay vào bếp thực hiện luôn đúng không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, chúng ta bắt đầu ngay thôi.

cach-lam-ruoc-ga

Nguyên liệu cách làm ruốc gà

  • Thịt gà 300 gam.
  • Nước mắm ngon.
  • Bột canh.
  • Bột ngọt.
  • Dụng cụ làm ruốc gà: Máy xay thịt, chày và cối

Cách làm ruốc gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về rửa sạch để ráo. Cắt gà thành từng miếng cỡ bao diêm nhưng mỏng hơn.
  • Lưu ý nên thái sợi thành từng lát mỏng để sợi ruốc ngon hơn

Bước 2: Luộc thịt

  • Đun sôi nước rồi thả gà vào. Mực nước xấp xỉ bằng phần thịt. Sau đó đun sôi và rửa sạch gà bằng nước lạnh.

Bước 3: Ướp gà

  • Cho thịt đã xào chín vào đủ các bát. Thêm 1,5 thìa cà phê nước mắm; 0,5 thìa cà phê bột canh; một ít bột ngọt.
  • Dùng đũa đảo đều để thịt ngấm đều gia vị. Ướp trong 15-20 phút. Sau khi nước sôi thì cho gà đã ướp vào luộc. Sau khi nước sôi, đun trên lửa nhỏ và vớt phần bọt ra. Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Đừng nên lâu quá, thịt gà chín mềm và không bị xơ. Khi chín, chắt bỏ nước để nguội.

Bước 4: Giã thịt gà

  • Dùng chày và cối giã thịt gà. Đây là bước rất quan trọng khi làm ruốc. Giã ruốc bằng tay là cách truyền thống mà ai cũng biết. Bước này tuy tốn nhiều công sức nhất nhưng sợi ruốc có tơi, ngon hay không đều sẽ do phần này quyết định.

Bước 5: Xé sợi

  • Xé sợi nhỏ sợi ruốc bằng tay. Không cần tỉ mỉ xé từng sợi.

Bước 6: Rang thịt

  • Cho gà đã xé lên chảo rang cho khô nước
  • Dùng máy xay thịt gà và bỏ gà vừa rang vào. Bật chế độ xay nhỏ nhất, nhấn đi nhấn lại cho đến khi thấy hạt xay nhỏ hơn thì dừng lại.

Bước 7: Sao ruốc

  • Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho ruốc vào sao, để lửa nhỏ và đảo đều tay
  • Khi thấy ruốc bắt đầu khô lại thì nêm nếm lại nước mắm vừa ăn. Đợi đến khi ruốc có màu vàng ươm thì tắt bếp
  • Mẹo nhỏ: Không nên sao khô quá vì sao khô quá sẽ không còn cảm nhận được vị ngọt của thịt gà

Thành phẩm

Cách làm ruốc gà rất đơn giản đúng không nào, vừa dễ làm lại còn lạ miệng, lại còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc các bạn vào bếp thành công với cách làm ruốc gà mà mình chia sẻ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.