Học cách làm nộm đu đủ cho thực đơn ngày tết

Nộm đu đủ là món ăn dễ gặp ở hầu hết các thực đơn khai vị của các bữa tiệc. Không những vậy đây cũng là món ăn rất được ưa chuộng ở các gia đình Việt vào mùa tết bởi chính cái tên tròn đầy, no đủ của loại nguyên liệu làm ra nó. Tùy theo mỗi vùng miền và tập quán chúng ta lại có những biến tấu khác nhau của nộm đu đủ. Cùng học ngay cách làm nộm đu đủ theo hương vị miền Tây đậm tình nhé!

Không phải ngẫu nhiên mà đu đủ nằm trong “top 5” trái cây bày biện bàn thờ ngày tết. Đu đủ vừa có hương vị thơm ngon vừa có sẵn, dễ mua, dễ trồng ở khắp mọi nơi. Chính vì vậy mà món nộm đu đủ cũng vô cùng phổ biến ở khắp mọi nơi. Cách làm nộm đu đủ ở mỗi nơi sẽ có những khác biệt nho nhỏ, hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm nộm đu đủ hương vị miền Tây nhé!

cach-lam-nom-du-du

Nguyên liệu cách làm nộm đu đủ

  • 200g thịt ba rọi
  • 100g tôm
  • 1 quả đu đủ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 quả chanh
  • Rau thơm
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị thông thường

Cách làm nộm đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt mua về rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng. Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt sợi mỏng và cho vào bát riêng.
  • Tôm cũng luộc chín, bóc vỏ và thái sợi. Chú ý bóc vỏ đầu và chân, và chỉ giữ phần đuôi. Sau đó, tráng qua một lần nước sôi để tôm sạch và không bị tanh.
  • Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Chuẩn bị 2 thau, một thau ngâm đu đủ một thau ngâm cà rốt. Để làm nộm đu đủ ngon, bạn ngâm rau củ khoảng 8 – 10 phút. Sau đó thì vớt ra để ráo. Sau khi thái sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng, vắt ráo nước, để riêng.
  • Các loại rau thơm rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Ớt và tỏi, đậu phộng rang giã nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 2: Trộn nộm đu đủ chua ngọt tôm thịt

  • Làm nước chấm: Cho tỏi, ớt băm và mì chính vào ly nước mắm, vắt chút nước cốt chanh (dấm). Thêm đường và khuấy cho đến khi tan.
  • Đặt một thêm nguyên liệu đã gọt vỏ (cà rốt, đu đủh) vào, thêm tôm, thịt và các nguyên liệu khác vào trộn đều. Sau đó chuẩn bị nước chấm và trộn đều tất cả các gia vị. Bước cuối cùng bạn cho tất cả các loại rau thơm, đậu phộng rang vào trộn đều một lần nữa để món ăn này ngon hơn.

Một số lưu ý khi thực hiện

  • Trước khi sơ chế, nên ngâm đu đủ và cà rốt vào nước muối loãng. Cách làm này sẽ giúp sợi đu đủ loại bỏ vị chát, còn cà rốt thì mềm và dễ bóp hơn. Chưa kể, nếu bóp vào mà không ngâm, mủ đu đủ sẽ khiến món ăn này không ngon.
  • Nước sốt cần được pha theo tỷ lệ thích hợp. Do đó, hãy pha với một vài thìa nước sôi để nguội. Khi trộn nộm, món này không quá mặn và đặc hơn nước mắm.
  • Bạn có thể dùng giấm thay vì chanh để tạo hương vị. Nhưng khi dùng chanh, món ăn của chúng ta sẽ có vị chua hấp dẫn hơn.
  • Để món ăn đầy đủ vị ngọt và đậm đà, bạn nên ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
  • Khi kết hợp cách làm nộm đu đủ với tai heo chua ngọt các bạn lưu ý nên xát muối trước khi luộc để khử mùi tanh nhé. Khi luộc, bạn nhớ cho gừng và muối vào và đun đến khi chín hẳn.

Thành phẩm

Nộm đu đủ tôm thịt là sự hòa quyện của rất nhiều các yếu tố khác nhau mang đến bản tổng hòa của các hương vị. Chút chua chua cay cay của nước sốt, vị ngọt của tôm thịt, hương thơm của rau mùi, chút béo béo của đậu phộng kết hợp với nhau vô cùng ăn ý

Tuy đã rất quen thuộc với nộm đu đủ nhưng tùy vào nguyên liệu và các định lượng chúng ta lại có thể cho ra đời các biến tấu khác nhau của món ăn đơn giản này. Hy vọng rằng với cách làm nộm đu đủ tôm thịt ở trên, các bạn sẽ luôn thành công với món ăn này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.