Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon đậm vị chuẩn Thái.

Bạn là một người yêu thích sự tươi ngon của hải sản nhưng đã ngán ngẩm với tôm, cua, cá,… Vậy hãy để chúng tôi giới thiệu cho bạn một món hải sản có thể tự nấu ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện: Nghêu hấp sả. Cách làm nghêu hấp sả này vô cùng đơn giản nhưng tin chắc rằng bạn sẽ rất hợp khẩu vị của mọi người bởi lẽ nó giữ nguyên được hương vị tươi mới của biển cả.

cach-lam-ngheu-hap-xa

Nguyên liệu cách làm nghêu hấp sả

  • 1kg nghêu
  • 10 cây sả
  • 2 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 100g ớt chuông
  • 4 – 5 trái ớt
  • 2 trái chanh tươi
  • 1 ít rau răm
  • Các gia vị thông dụng: nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm nghêu hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu sau khi mua về, bạn đem rửa thật sạch nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn và cát. Sau đó ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt khoảng 1 – 2 tiếng cho nghêu nhả hết bùn đất ra ngoài. Làm sạch nghêu là bước vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn.

  • Sả rửa sạch, bỏ bớt phần lá già, cắt sả thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm rồi đập dập.
  • Ớt chia thành 2 phần: 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt lát. Ớt chuông rửa sạch và cắt thành những sợi mỏng.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 cắt lát mỏng, 1/3 băm nhỏ làm nước chấm.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cách làm nước mắm chấm nghêu hấp sả

  • Bạn lấy một cái chén nhỏ, pha nước chấm nghêu lần lượt theo công thức như sau: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt băm, 1/3 muỗng tỏi băm, bột ngọt, nước cốt chanh, gừng băm nhuyễn và khuấy đều tất cả.
  • Bạn có thể thay đổi lượng gia vị pha nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nước chấm được xem là “hồn” của món ăn này, giúp món ăn của chúng ta đậm vị và kích thích vị giác hơn gấp nhiều lần.

Bước 3: Hấp nghêu

  • Xếp sả đập dập, gừng cắt mỏng vào một cái nồi có kích thước vừa phải. Sau đó xếp nghêu vào nồi, rắc thêm ớt chuông cắt sợi mỏng lên trên bề mặt.
  • Tiếp theo, cho vào nồi một ít nước lọc, nước mắm ngon, dầu ăn, bột ngọt, đường, ớt cắt lát vừa với khẩu vị.
  • Cách làm nghêu hấp sả này sẽ làm cho nghêu được thấm đẫm các hương vị từ bên trong. Đặc biệt lưu ý nghêu phải hấp đủ chín, không nên ăn tái để đảm bảo sức khỏe.
  • Bắc nồi nghêu lên bếp nấu. Khi thấy nước sôi, bạn dùng đũa đảo đều để nghêu thấm gia vị.
  • Hấp tới khi nghêu chín tới, mở miệng thì tắt bếp, bắc ra ngoài.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Múc nghêu ra ngoài ăn nóng cùng nước mắm pha ở bước 2 và một đĩa rau răm nhỏ.

Mẹo và một số lưu ý trong quá trình nấu

  • Trong lúc rửa, nên loại bỏ nghêu chết. Nếu không, món ăn sẽ bị mùi hôi.
  • Nếu thích vị chua ngọt của món nghêu hấp, khi nghêu chín, bạn có thể tùy ý thêm ớt tươi, chanh hoặc tắc cắt lát. Tuy nhiên, món ăn sẽ không còn thơm đậm mùi sả.
  • Nếu thích hương vị ngon thuần của món nghêu hấp sả hơn, bạn có thể tùy ý bỏ qua ớt chuông.
  • Bạn không nên hấp nghêu quá lâu vì sẽ làm nghêu bị mất nước, teo lại, thịt không ngon.

Như vậy là chỉ với một khoảng thời gian ngắn chúng ta đã chế biến xong món nghêu hấp sả cực kỳ thơm ngon và nhanh chóng rồi. Tin chắc rằng với cách làm nghêu hấp sả này, bất cứ ai cũng có thể thành công ngay trong lần nấu đầu tiên. Khi thưởng thức món ăn này chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt nghêu, vị cay nồng từ ớt và hương thơm ngào ngạt từ sả hòa quyện cùng với nước chấm. Đây sẽ là một món ăn thích hợp cho những bữa tiệc tùng cùng gia đình và bạn bè, đảm bảo đủ 2 tiêu chí: thơm ngon và nhanh chóng. Còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên và bắt đầu làm món nghêu hấp sả đi nào bạn ơi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.