Lưu ngày cách làm mứt tắc tặng người thân yêu

Khi mà không khí ở Sài Gòn bắt đầu trở lạnh, người người, nhà nhà đều bảo nhau rằng Tết đang đến rất gần.Và cũng trong tiết trời giao mùa đó, số lượng những người bị bệnh liên quan đến đường hô hấp cũng tăng lên. Vậy thì chẳng còn gì phù hợp hơn một lọ mứt tắc dành tặng những người thân yêu của mình. Cùng học ngay cách làm mứt tắc để dành tạng món quà sức khỏe này cho những người thân yêu nhé!

Với hàm lượng cao các vitamin như C, A, B1, B2,… từ lâu tắc đã được coi là một thực phẩm vàng trong việc tăng sức đề kháng cũng như tốt cho đường hô hấp. Lại thêm tiết trời đang vào xuân như hiện nay, mứt tắc là một món quà tặng vẹn cả đôi đường cho những người thân yêu. Cùng học ngay cách làm mứt tắc vừa ngon vừa đẹp nhé!

cach-lam-mut-tac

Nguyên liệu cách làm mứt tắc

  • 30 trái tắc
  • 10 gam muối xay
  • 50 gam muối hột
  • 150 g đường cát
  • 70 g đường phèn
  • 25 g mật ong

Hướng dẫn cách làm mứt tắc đơn giản

Bước 1: Sơ chế tắc

  • Đầu tiên, bạn ngâm tắc vào 1 lít nước có thêm 10 gam muối, ngâm khoảng 20 đến 30 phút rồi vớt tắc ra rổ cho ráo nước.
  • Sau đó, dùng dao khía tắc thành 5 – 6 múi bằng nhau, làm như vậy với tất cả số tắc còn lại. Bạn bóp nhẹ cho tắc hết nước và hạt bên trong. Nhớ là bạn nên để dành nước tắt cho bước tiếp theo.
  • Tiếp theo, bạn trộn 50 gam muối và khoảng 500 gam nước lọc vào một cái tô lớn rồi để tắc vào ngâm trong khoảng 10 tiếng. Sau đó, bạn vớt tắc ra, rửa thật sạch rồi bóp nhẹ một lần nữa để loại bỏ những hạt còn sót lại.
  • Sau đó, bạn cho tắc vào nồi, bắc lên bếp đun khoảng 3 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá. Khi vớt tắc ra, bóp nhẹ một lần nữa để loại bỏ nước và hạt bên trong.Khi áp dụng cách làm mứt tắc không bị đắng, bạn cần lưu ý khâu sơ chế tắc.

Bước 2: Ướp đường

  • Sau đó ướp tắc với 150 gam đường, tiếp đến xếp một lớp tắc vào tô lớn rồi cho tiếp lớp đường vào, làm như vậy với phần tắc còn lại.
  • Cách làm mứt tắc dẻo ngọt không ai biết là phải ủ tắc với đường trong vòng khoảng 5 tiếng.

Bước 3: Sên tắc

  • Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, chắt hết đường trong bát ướp tắc vào chảo, thêm 70 gam đường vào. Chú ý, trong bước này của cách làm mứt tắc, bạn nên để lửa nhỏ, đảo đều trong vòng khoảng 1-2 phút, cho tắc vào sên trong vòng khoảng 40-45 phút.
  • Khi trong nồi cạn gần hết nước, cho 25-35 gam nước (ở bước 1) và 25 gam mật ong vào đun đến khi cạn hết nước trong nồi.

Bước 4: Sấy tắc

  • Cuối cùng bạn xếp tắc lên khay và sấy ở nhiệt độ 60 độ C trong khoảng 30 phút là có món mứt tắc thơm ngon đúng vị.

Thành phẩm

Món mứt tắc sau khi hoàn thành sẽ phủ ở ngoài một lớp vàng nâu bắt mắt. Những quả tắc được cắt thành hình bông hoa như điểm tô thêm ngày tết. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị chua thanh nhẹ và hơi nhẫn nhẫn của vỏ.

Gửi tặng lời chúc cho nhau nhiều sức khỏe thì còn gì hợp và thiết thực hơn là tặng cho nay mứt tắc ngày Tết. Cách làm mứt tắc này có thể để bảo quản lâu trong tủ lạnh, hứa hẹn sẽ làm mê tít các cô cậu nhóc ở nhà. Vừa ngon lại còn tốt cho hệ hô hấp thì còn chờ gì mà các mẹ không xắn tay vào bếp ngay nào!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.