Cách làm lẩu mắm chuẩn vị ngon miền Tây

Lẩu mắm là món ăn mang đậm nét đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu từ nhiều loại cá, thịt và rau đã tạo nên một hương vị khó quên trong lòng thực khách. Cùng theo dõi cách làm lẩu mắm qua bài viết bên dưới ngay nào!

cach-lam-lau-mam

Miền Tây là nơi có phong cảnh trữ tình với những món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng riêng của khu vực này. Lẩu mắm là món ăn mà bất kể du khách nào khi đến đây đều phải dừng chân ghé lại thưởng thức bởi sự độc đáo riêng của nó. Trong bài viết dưới đây, mình sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm lẩu mắm chuẩn vị miền Tây. Các bạn hãy thử làm và thưởng thức món lẩu mắm này ngay nhé!

Nguyên liệu cho cách làm lẩu mắm

  • 300gr cá ba sa
  • 300gr tôm
  • 300gr mực
  • 300gr thịt heo quay
  • 300gr thịt heo ba chỉ
  • 100gr mắm cá sặc
  • 100gr mắm cá linh
  • 200gr dứa
  • 2 quả cà tím
  • 1 trái ớt sừng trâu, 4-5 củ hành tím, 4-5 củ tỏi, 3 cây sả
  • Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút
  • 1,5 lít nước lọc
  • 500ml nước dừa tươi
  • Gia vị: hạt nêm, đường phèn, dầu điều

Cách làm lẩu mắm ngon tại nhà

Bước 1: Nấu nước dùng từ mắm cá

  • Đặt nồi lên bếp, lần lượt cho 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, mắm cá linh và mắm cá sặc vào. Nấu cho phần nước sôi lên rồi lọc qua rây bỏ xương, giữ lại phần nước.

Bước 2: Sơ chế và luộc hải sản

  • Mực bỏ phần vòi mực làm sạch rồi cắt khúc. Tôm tươi cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch, cá ba sa rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun cho sôi thì bỏ vào nước 3 củ hành tím giúp nước thơm hơn. Lần lượt cho hải sản vào chần sơ lần lượt từng loại từ tôm, mực, cá ba sa khoảng 3 phút thì vớt ra.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả đập dập, cắt nhỏ ¼ cây sả, phần còn lại cắt khúc làm 3 phần. Tỏi hành băm nhuyễn. Khóm rửa sạch, cắt lát.
  • Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút cũng rửa sạch qua nước muối loãng và để ráo để ăn kèm với lẩu mắm.

Bước 4: Xào thịt ba chỉ

  • Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho sả ớt vào đến khi màu ngả vàng thì cho thịt ba chỉ vào. Nêm nếm với ½ thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt vừa săn lại

Bước 5: Đổ nước dùng vào chảo

  • Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo thịt ba chỉ, và đun đến khi sôi. Cho lần lượt dứa và sả đập dập cắt khúc vào.
  • Cho 1,5 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường phèn vào nồi, nếm nếm cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ đến khi sôi.

Bước 6: Cắt cà tím, ớt

  • Trong thời gian đợi nước sôi thì ta rửa sạch 2 quả cà tím rồi cắt khúc nhỏ, chuẩn bị 1 tô nước có 1 thìa canh muối hòa tan, cà tím khi cắt xong cho ngay vào nước muối hòa tan giúp cà không bị thâm, ngâm khoảng 4 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
  • Ớt sừng trâu cắt lát 1 nửa, 1 nửa còn lại thì tỉa hoa để trang trí.

Bước 7: Hoàn thành nước dùng lẩu

  • Khi nước dùng đã sôi, vớt dứa ra, cho phần cà tím đã chuẩn bị vào, đun trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Cho nước dùng ra tô, lần lượt cho tôm, mực, cá đã luộc ở bước 3 và thịt heo quay vào, trang trí lên tô bằng hoa ớt. Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu mắm rồi.

Thành phẩm

Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian và công sức cùng với công thức cách làm lẩu mắm trên đây, bạn đã có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vào bếp làm ngay cho gia đình mình cùng ăn nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn nổi tiếng này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.