Bỏ túi cách làm lẩu ếch lạ miệng, thơm ngon

Với món lẩu ếch này thì nước lẩu chua chua, cay cay vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà, thích hợp với khẩu vị của nhiều người kể cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn được. Đặc biệt, món lẩu ếch với thành phần chính là ếch một loại thịt có tính hàn, vị ngọt, không độc, giàu khoáng chất và các loại vitamin có tác dụng bồi bổ, giúp cơ thể khoẻ mạnh, ăn ngon ngủ ngon, rất tốt với người đang cần tăng sức đề kháng, đặc biệt là trẻ em bị suy dinh dưỡng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu ếch thuốc bắc hết sức đơn giản và vô cùng bổ dưỡng cho bữa ăn.

Nguyên liệu cho cách làm lẩu ếch

• 500g thịt ếch làm sạch
• 1 miếng đậu hủ non
• 2 trái cà chua
• Nấm rơm
• Ngò gai, rau om
• Riềng, ớt hiểm, hành tím
• 1 gói gia vị nấu lẩu thái
• Sa tế, gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm
• Bún, rau ăn kèm với lẩu (bông thiên lý, hoa bí, kim châm,…)

Bí quyết chọn thịt ếch ngon

• Thịt ếch được dùng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.
• Riêng với món lẩu, bạn nên chọn loại ếch đồng, mua khi còn sống, bụng thường ửng vàng, nhìn bề ngoài có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc.

Cách làm lẩu ếch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch rửa sạch với muối hoặc gừng, giấm cho bớt mùi tanh, sau đó cắt làm tư, ướp với 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường trong vài phút.
• Riềng, gọt vỏ, cắt sợi. Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc.
• Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo.
• Ớt hiểm, hành tím đập dập. Ngò gai, rau om nhặt kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Rau ăn kèm làm sạch, rửa kỹ và để ráo nước.
• Đậu hũ non cắt khối vuông khoảng 2cm.

Bước 2: Xào ếch với nấm rơm

• Đặt nồi lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, cho ớt hiểm và hành tím đập dập vào phi thơm.
• Cho ếch đã ướp sa tế vào xào săn, tiếp tục cho nấm rơm vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.

Bước 3: Nấu lẩu ếch sa tế

• Tiếp tục cho 1,5 lít nước vào nồi, nêm thêm gói nấu lẩu thái, cuối cùng cho sả cắt khúc, riềng, cà chua và đậu hũ đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đợi nước sôi khoảng 4 phút, cho ngò gai, rau om cắt nhỏ vào và tắt bếp.
• Dọn lẩu ra thưởng thức cùng với bún và các loại rau ăn kèm.

Cách làm lẩu ếch tưởng chừng phức tạp nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản. Ngoài lẩu ếch sa tế, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu lẩu ếch măng cay, lẩu ếch nấu mẻ, lá giang… cũng rất hấp dẫn và kích thích vị giác. Trời lạnh mà được thưởng thức một nồi lẩu ếch nóng hổi, thơm phức thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay cho gia đình mình cùng ăn thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn này!