Cách làm lẩu cá trắm khiếm ông xã say đắm

Các bạn biết không, ngoài các món kho, chiên thì với cá trắm, chúng ta còn có thể làm lẩu cá trắm để thay đổi khẩu vị nữa đấy!

Cá trắm là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Vì thế trong tiết trời se se lạnh vào mùa đông thế này, bài viết hướng dẫn làm lẩu cá trắm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành tặng cho gia đình thân yêu của bạn.

cach-lam-lau-ca-tram

Nguyên liệu làm lẩu cá trắm

  • Cá trắm: 2 kg
  • Xương ống: 300 g
  • Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị)
  • Dạ dày: 300 g
  • Lòng non: 500g
  • Đậu phụ: 5 cái
  • Cà chua: 500 g
  • Me chua: 2-3 quả
  • Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,..

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm khi mua về đánh vảy rồi rửa sạch, lọc lấy thịt thái ra những miếng hơi dày khoảng chừng là 0,3 cm, sau đó ướp cá cùng với muối iot, hạt tiêu, bột ngọt, nước cốt gừng vắt ra.
  • Xương ống mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào nồi đun đến khi sôi. Khi nước sôi, cho nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Khi ninh được một nửa thời gian, các bạn cho thêm nấm hương, sấu hoặc me vào nồi nước dùng ninh tiếp. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
  • Thịt bò thái thành lát mỏng ướp với gia vị.
  • Lòng non, dạ dày mua về rửa sạch bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
  • Me quả cạo vỏ, hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dứa (thơm) các bạn gọt bỏ vỏ và mắt cho thật sạch, thái ra từng lát mỏng sao cho vừa ăn.
  • Dọc mùng bạn tước vỏ, thái vát ra, bóp thêm một chút muối để cho dọc mùng mềm, rửa thật sạch, vắt ráo ra ngoài rổ.
  • Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước đặc cốt của nghệ, lấy một nửa ướp vào trong của dọc mùng.
  • Cà chua thái miếng cau, gừng và ớt thái nhỏ.
  • Rau các loại rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ rồi để ráo nước.

Thực hiện làm lẩu cá trắm

  • Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi hành thơm lên sau đó cho cà chua vào xào.
  • Khi xào xong ta đổ cà chua vào nồi nước xương ống đang ninh trên bếp rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Khi nồi nước dùng đã sôi, bạn đặt nồi lẩu bày lên bàn cùng các món nhúng, rau và bún ăn kèm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào.

Ăn lẩu cá trắm có mùi tanh, khiến cho nhiều người không thể ăn được. Tuy nhiên bạn có thể chọn rất nhiều các loại rau có thể ăn cùng với lẩu cá trắm phù hợp với khẩu vị của mình mà lại có thể là bớt mùi tanh của cá như:

  • Rau muống: Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch là những lợi ích của rau muống có thể bạn chưa biết.
  • Rau cải cúc: có hàm lượng dinh dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
  • Rau cải ngồng: Cải ngồng chứa nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa.
  • Các loại rau còn lại như xà lách, rau thơm vốn là các loại rau được nhúng lấy vị để ăn sống. Nên chúng ta cũng không thể thiếu những loại rau đó trong một nồi lẩu cá. Nếu như muốn hơn vị thơm và đậm đà hơn.

Hy vọng sau khi bỏ túi công thức cách làm lẩu cá trắm trên đây, bạn sẽ có thể nấu được nồi lẩu cá trắm thơm ngon để cùng “xì xụp” với gia đình vào những ngày tiết trời mát mẻ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.