Bỏ túi cách làm lẩu bò siêu ngon tại nhà

Cuối tuần này, hãy tụ tập bạn bè để cùng nhau làm lẩu bò thập cẩm vô cùng hấp dẫn và cùng thưởng thức và cùng tán gẫu cả nhà nhé!

Đây không còn là món ăn xa lạ với chúng ta nữa, nhưng chưa hẳn cách chế biến tại nhà sẽ mang đến hương vị thơm hảo hạng y chang như ngoài tiệm. Và nếu bạn còn loay hoay vì không biết nên nấu làm sao cho ngon, thì bài viết về cách làm lẩu bò dưới đây chính là dành cho bạn.

cach-lam-lau-bo

Nguyên liệu làm lẩu bò

  • 1kg xương ống bò
  • 500g thịt gân bò vụn
  • 2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 cây quế nhỏ
  • 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
  • Nửa trái thơm
  • 2 nhánh gừng, 3 tép sả
  • 500g thịt thăn bò
  • 250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai)
  • 200g bò viên
  • Hành lá, rau ôm, ngò gai
  • Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.
  • Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn

Cách làm lẩu bò

Bạn cần khoảng 5 – 8 tiếng ninh nước dùng và 1,5 tiếng để nấu món này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rau củ các bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây chỉ cần lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.
  • Sau đó các bạn sửa sạch bò viên, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo nước. Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ qua nước nóng cho bớt mùi.
  • Rửa sạch xương bò với nước hòa tan muối hột để khử mùi. Sau đó, bạn nướng xương trên lửa nhỏ đến khi màu vàng xém. Nhờ đó, nước dùng khi nấu chín sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn.
  • Rửa sạch thịt thăn và bắp bò rồi cắt thành từng lát mỏng. Trộn với một ít dầu hào, hạt nêm và dầu mè để thịt thấm gia vị và làm mềm thịt. Khi nhúng vào nước lẩu, hương vị thịt sẽ rất thơm.

Bước 2: Hầm nước dùng

  • Xương bò sau khi nướng vàng xém, các bạn cạo bỏ đi các phần cháy để nước dùng không bị đắng và đen.
  • Cho 5 lít nước dùng vào nồi đun, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi vớt bọt.
  • Bạn ninh nồi nước dùng này với lửa nhỏ, nước luôn sôi nhẹ trong khoảng từ 5 – 8 tiếng và nhớ thường xuyên vớt bọt nhé. Đặc biệt khi vớt bọt, bạn chỉ nên vớt riêng phần bọt và tránh phần váng mỡ từ tủy xương để nước dùng vẫn giữ được vị béo và thơm nhé.

Bước 3: Nấu nước lẩu

  • Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả cho thơm.
  • Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn. Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang. Đồng thời cho thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung.
  • Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào. Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối. Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu bạn nha!
  • Sau 1 tiếng, bạn gắp các loại rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài. Chỉ để lại tiêu, xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi nước lẩu. Nêm nếm lại nước lẩu với nhiều gia vị hơn như hạt nếm, nước mắm để nước lẩu thật tròn vị.
  • Đến khi thịt vụn gân bò mềm thì bạn tắt bếp. Vớt từng miếng vụn gân bò ra ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Vậy là nồi nước lẩu bò thơm phúc và đậm đà hương vị của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cho nước lẩu vào một cái nồi nhỏ hơn, cho bò viên và gân vào đun nóng lại. Khi nước lẩu sôi, nhúng thịt bò và các loại rau ăn kèm cho vừa chín tới thì thưởng thức. Rau và thịt vừa chín tới, tươi ngon ăn kèm với bún và nước lẩu đậm đà nóng hổi sẽ làm cả nhà bạn mê say đấy.

Cảm ơn bạn đã theo dõi công thức cách làm lẩu bò của chúng mình. Sẽ rất tuyệt vời nếu bạn có thể chuẩn bị món lẩu bò để cùng ngồi lại nhâm nhi với người thân hay bạn bè vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn sẽ thành công với món lẩu bò siêu ngon, siêu bổ dưỡng và tận hưởng những giây phút ấm áp bên bạn bè, gia đình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.