Cách làm lạp sườn chuẩn vị tại gia ai cũng làm được

Lạp sườn là món ăn tương đối dễ làm, đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Đứng trước những lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, hôm nay mình sẽ nói về cách làm lạp sườn vừa đơn giản vừa thơm ngon, lại rất an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.

Trong mâm cơm gia đình ngày Tết thì lạp sườn là món ăn cơ bản và thiếu yếu đối với mỗi nhà. Ngoài ra, chúng ta còn có thể dùng món lạp sườn để như một món quà để biếu tặng bạn bè người thân hoặc để đãi khách. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để nắm gọn công thức cách làm lạp sườn một cách dễ dàng nhé!

cach-lam-lap-suon

Nguyên liệu cách làm lạp sườn

  • Thịt nạc: Bạn chọn phần thịt nạc vừa, tránh chọn thịt quá nạc khiến lạp sườn sẽ bị khô. Phần thịt ngon nhất sẽ là thịt nạc vai hoặc thịt mông bỏ bì.
  • Mỡ: để tạo độ giòn, béo bùi cho lạp sườn.
  • Lòng non: Bạn nên chọn những phần lòng non tươi, chọn những đoạn nhỏ, dài, độ mỏng vừa phải là tốt nhất.

Lưu ý: Khi bạn chọn phần lòng để làm lạp sườn thì cần phải là lòng non còn tươi nguyên, càng mỏng càng tốt. Với những đoạn lòng mà quá dày và to thì bỏ qua vì không thích hợp để làm lạp sườn. Nên mua lòng tại siêu thị để tránh mua phải lòng hỏng, không ăn được.

  • Gia vị: 1 chén rượu mai quế lộ + 2 thìa đường trắng + 1 thìa cafe hạt tiêu xay nhuyễn + 2 thìa xì dầu + 1 thìa muối + 1 thìa gia vị đặc biệt để làm lạp sườn.

Cách làm lạp sườn

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

  • Rửa sạch phần thịt nạc và mỡ, cần phải đảm bảo tuyệt đối về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Sau đó đem thái 2 phần thịt này theo kiểu hạt lựu.
  • Trộn thật đều hỗn hợp gia vị với nhau rồi đem đi ướp với phần thịt đã thái hạt lựu, ướp trong vòng 3 tiếng đồng hồ.
  • Phần lòng non bạn rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó lột phần ruột bên trong ra, rửa thật sạch phần lớp bột bám bên trong. Bạn càng rửa kĩ càng tốt sẽ làm cho dạ dày mềm và mỏng thì món lạp sườn của bạn càng thơm ngon hơn. Cách làm lạp sườn không phức tạp nhưng yêu cầu bạn phải tỉ mỉ thì mới đảm bảo được chất lượng.

Bước 2: Nhồi nhân lạp sườn

  • Khi đã chuẩn bị xong phần nhân, chúng sẽ đến công đoạn nhồi nhân vào lớp vỏ lòng non. Bạn có thể sử dụng một chiếc phễu nhỏ hoặc tận dụng phần đầu chai nước để thực hiện bước này dễ dàng và nhanh chóng hơn.
  • Nhồi từng chút thịt cho đến khi lòng non chứa đầy thịt là được. Khi nhồi xong bạn chia phần lạp sườn thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay sau đó dùng dây buộc cố định từng đoạn lại.

Bước 3: Phơi lạp sườn

  • Phơi lạp sườn dưới trời nắng từ 3 đến 4 ngày để được chất lượng ngon nhất. Sau khi phơi, lạp sườn sẽ có được màu đỏ tươi. Vì khi ướp thịt đã được trộn lẫn với phần rượu mai quế lộ nên thịt sẽ săn chắc lại và ăn rất là ngọt và ngon. Sau khi thịt phơi, thì bạn hãy đem bảo quản trong tủ lạnh rồi dùng dần nhé.
  • Còn một cách làm khác để phơi lạp sườn ngon hơn đó là bạn có thể đem trần qua với nước sôi có pha lẫn với một chút rượu trắng để phần lòng non bên ngoài săn lại rồi mới đem đi phơi.

Vừa có được món lạp sườn thơm ngon phục vụ cho bữa cơm gia đình lại cực kỳ đảm bảo vệ sinh do chính tay mình làm và lựa chọn tất cả đều là những nguyên liệu tươi ngon nhất. Vậy chẳng còn lý do nào mà bạn không ra siêu thị mua ngay thực phẩm để làm lạp sườn ngay bây giờ. Chúc các bạn có được bữa ăn ngon miệng với cách làm lạp sườn siêu dễ dàng này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.