Món ăn từ lạc rất đa dạng, từ lạc luộc, lạc rang muối, lạc rang,…. Lạc có thể để ăn cùng với cơm, với xôi hoặc cho thêm vào những món như nộm, gỏi,..nhằm tăng hương vị. Tham khảo ngay bài viết này để biết cách làm lạc rang tỏi ớt rất đơn giản nhưng cực ngon.
Nguyên liệu cách làm lạc rang tỏi ớt
- 500 gr lạc
- 2 thìa cà phê bột ớt
- 3 quả ớt tươi
- 2 củ tỏi
- Gia vị: dầu ăn, muối
Cách làm lạc rang tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lạc mua về loại bỏ hạt hư, mốc, sau đó đem rửa sạch, để ráo
- Tỏi ớt băm nhỏ.
Bước 2: Rang lạc
- Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang với muối, đảo liên tục và cho nhỏ lửa để lạc chín đều và vàng giòn.
- Khi lạc đã ngả màu vàng giòn, dùng rây loại bỏ hết muối và tạp chất, chỉ giữ lại phần lạc.
Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, cho hỗn hợp gồm tỏi băm, ớt băm, bột ớt, muối vào đảo đều.
- Sau đó cho lạc đã rang vào, đảo đều tay đến khi hạt lạc khô ráo và thấm gia vị thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đến khi lạc nguội hẳn.
Thành phẩm
Sau khi trộn xong có thể thưởng thức ngay. Hoặc cho lạc vào lọ có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát, khi ăn lấy ra dùng dần. Các bạn có thể thấy đấy, cách làm lạc rang tỏi ớt thật dễ dàng đúng không nào.
Lạc là một loại hạt vô cùng thiết thực, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa rất ngon miệng. Không chỉ có vậy, ăn lạc còn có tác dụng giảm cân. Bởi ăn lạc mang lại cho chúng ta cảm giác no lâu, khiến chúng ta không còn cảm giác thèm ăn. Khi đó, chúng ta sẽ hạn chế được việc ăn ngấu nghiến những món ăn chứa nhiều dầu mỡ và protein như gà rán, hamburger,… Chất béo trong lạc đa phần là chất béo không bão hòa. Một trong những điều đặc biệt về lạc chính là trong lạc hoàn toàn không chứa cholesterol, điều này rất có lợi cho sức khỏe về tim mạch của chúng ta. Ăn lạc và những chế phẩm từ lạc có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc những căn bệnh về tim mạch. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của lạc còn chứa nhiều loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, đồng, canxi, kali,…cùng những loại vitamin như vitamin B1, tổ hợp vitamin B như B1, B2, B5, ….
Lưu ý khi chọn lạc rang (đậu phộng)
Để làm (đậu phộng) lạc rang ngon thì đầu tiên bạn cần phải lựa loại khô, bóng và tròn to, lạc mới, không bị sâu thối. Có như vậy thì khi sau khi rang lạc lên mới giòn và ngon được. Bạn cũng cần chú ý mua lạc đã tách vỏ ngoài và chỉ còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Bạn cũng không nên chọn những hạt đậu nhỏ, bị lép, có dấu hiệu ẩm mốc, sâu đục hoặc đang mọc mầm. Vì chúng có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bạn. Để làm được món lạc rang ngon nhất thì hãy mua lạc đỏ của Nghệ An.
Lạc rang tỏi ớt hay lạc rang tỏi ớt là món ăn biến tấu của món lạc rang vừa đơn giản lạ miệng đang được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Món ngon giàu giá trị dinh dưỡng nhưng lại được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và rẻ tiền nên phù hợp với kinh tế của tất cả mọi người
Cách làm lạc rang tỏi ớt kết hợp với tép sấy
Nếu như bạn không muốn làm đậu rang tỏi ớt truyền thống thì có thể biến tấu sang đậu rang húng lìu hoặc lạc rang muối ướt rong biển. Và dưới đây sẽ là cách làm đậu rang tỏi ớt và tép sấy cực dễ, bạn nên thử ngay.
3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạc nhân
- Tép tỏi lớn
- Đường trắng,
- Muối bột, canh mắm, bột ớt, tiêu, tép sấy.
3.2. Làm lạc rang tỏi ớt kết hợp với tép sấy
- Bước 1: Rang lạc giòn
Bạn có thể rang lạc bằng chảo như thông thường và nếu muốn để chúng ngon hơn thì hãy rang bằng lò vi sóng hoặc lò nướng. Trước khi rang hòa muối, nên cho một chút nước rồi xóc đều với lạc. Sau khi rang chín, bạn hãy ủ khăn khô để cho lạc giòn.
- Bước 2: Làm gia vị Tỏi băm nhỏ, rồi bắc chảo lên bếp chiên vàng tỏi với dầu ăn. Vớt tỏi để riêng bạn hãy xóc đều với bột ớt.
- Bước 3: Chế biến: Cho đường và một chút nước vào chảo khô rồi đun đến khi đường tan kết. Trong lúc chờ nấu đường, bạn có thể tranh thủ xóc mắm với lạc cho đều. Khi đường keo lại và chuyển sang màu vàng bạn hãy nhanh tay cho thêm lạc mắm, và tỏi ớt, tép sấy vào. Tiếp đó, hạ lửa thật nhỏ rồi nhanh tay đảo lạc vào để cho bám đều gia vị. Chờ cho đường kết tinh rồi khô lại sẽ bám kèm vào các gia vị vào hạt lạc. Chờ lạc nguội hẳn rồi cất vào lọ ăn dần
Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng nhờ bài viết về cách làm lạc rang tỏi ớt phía trên rồi. Hãy thử cảm giác ngồi bên cửa sổ nhìn mưa rơi vừa nhâm nhi từng hạt lạc cùng với người thân, vừa tận hưởng không khí mát lành.