Cách làm kim chi cải thảo đơn giản đậm chất Hàn Quốc

Nhắc đến Kim chi thì bạn đã biết món ăn này có nguồn gốc từ đâu rồi đúng không nào. Đúng vậy đây là món ăn mang nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, nơi được gọi là “Xứ sở Kim chi”. Hầu như ẩm thực Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam đều nhận được sự yêu thích của người dân ta. Từ tokbokki, bánh gạo cay, mì cay,… và một món không thể không kể đến đó là kim chi cải thảo.

Chính vì thế hôm nay, bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn thực hiện cách làm kim chi cải thảo cực ngon đảm bảo chuẩn vị Hàn Quốc.

cach-lam-kim-chi-cai-thao

Nguyên liệu cách làm kim chi cải thảo

Trước khi thực hiện cách làm kim chi cải thảo chúng ta cần chuẩn bị một vài các nguyên liệu sau:

  • Cải thảo tươi: 2,5kg
  • Bột ớt hàn quốc: 150g
  • Táo xanh: 1/2 quả (100g)
  • Cà rốt: 1 củ
  • Củ cải trắng: 0,5kg
  • Lê: 1/2 quả (100g)
  • Hành lá, hẹ: 1 bó
  • Muối: 5g
  • Đường: 15g
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 8-10 củ
  • Nước mắm: 50ml
  • Nước tinh khiết
  • Tôm khô loại nhỏ (loại mặn): 5g

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: Sơ chế cải thảo

  • Rửa sạch bắp cải và cắt thành chiều dài 5 cm và chiều rộng 3 cm. Sau đó xoa đều 2/3 chén muối lên bắp cải, cho cải thảo vào và ướp trong nước muối loãng khoảng 4-5 tiếng để cho cải được mềm hơn.
  • Sau khi ướp xong, bạn vắt hết nước trong cải thảo, để riêng và rửa lại cải thảo bằng nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

  • Trong lúc để ráo cải thảo, bạn tiến hành lấy tỏi và gừng đã bóc vỏ rồi đem xay nhuyễn.
  • Gọt vỏ và cắt nhỏ táo, lê, củ cải và cà rốt. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn đều các hỗn hợp đã chuẩn bị

  • Bạn sử dụng một tô lớn, đổ ớt bột và một ít nước mắm vào.
  • Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp gừng, tỏi, củ cải, táo, lê, cà rốt, hành hẹ và tôm vào trộn đều tay.

Bước 4: Đun bột gạo nếp và các hỗn hợp đã trộn

  • Tiếp theo cho bột nếp và 150 ml nước vào nồi khuấy đều cho bột tan. Đặt trên bếp ở lửa nhỏ và đun sôi trong vòng 10 phút.
  • Khuấy đều tay trong quá trình nấu. Sau đó trộn đều với tất cả gừng, tỏi, cà rốt, táo, lê, củ cải, hẹ và tôm đã chuẩn bị ở bước 3.

Bước 5: Trộn và ủ kim chi cải thảo cho nên men

  • Bạn lấy hỗn hợp đã chế biến ở bước 4 trộn đều với cải thảo. Bạn có thể dùng muỗng để phết hỗn hợp lên các mặt của lá của cải thảo.
  • Tiếp theo đặt lá cải thảo vào hộp đậy kín và để kim chi cải thảo lên men bạn ủ trong tầm 1-2 ngày.

Bước 6: Bảo quản và thưởng thức

  • Cách bảo quản thật đơn giản bạn chỉ cần bảo quản kim chi cải thảo trong tủ lạnh.
  • Với cách làm kim chi cải thảo này bạn có thể dùng dần trong 7 ngày.

Thành phẩm

Kim chi này bạn ăn kèm với cơm nóng, mì hay củ khoai lang luộc cùng thịt luộc là cực đỉnh luôn đấy.

Vậy là cách làm kim chi cải thảo đã hoàn thành xong rồi. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.