Cách làm heo khô ngày Tết ngon lắc lư

Trời đông lành lạnh mà nhâm nhi ly rượu, ly bia thì mồi nhắm không thỉ thiếu đó chính là thịt heo khô. Thịt heo khô dai dai thơm thơm, cay cay sẽ kích thích vị giác mọi thực khách. Đặc biệt trong ngày Tết, nó là thức quà vặt không thể thiếu. Hôm nay hãy cùng mình học cách làm heo khô ngon lắc lư này nhé.

cach-lam-heo-kho

Thịt heo khô cay cay, dai dai, thơm thơm mùi vị của nhiều gia vị quen thuộc như tỏi, ớt, gừng,… sẽ làm tay bạn xé ăn không ngừng đấy. Nó có thể làm quà vặt vừa ăn vừa trò chuyện uống trà, vừa là mồi nhắm ngon lành cho các anh lai rai. Vậy thì còn chần chừ gì nữa hãy cùng mình khám phá cách làm heo khô ngon lắc lư thôi nào!!

Nguyên liệu cách làm heo khô

  • 1kg thịt heo nạc.
  • Nên chọn thịt lợn mông, vì thớ thịt dài dễ xé sợi.
  • Các gia vị như: Sả, gừng, ớt; dầu điều, dầu hào; muối, bột ớt, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm

Cách làm heo khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mông khi mua về xát muối rồi rửa sạch. Sau đó, thái dọc thớ thịt dày khoảng 1,5cm. Nếu mỏng quá thịt sẽ bị vụn còn dày quá sẽ khiến miếng thịt lâu chín hơn. Cuối cùng chần qua thịt hoặc luộc sơ, để thịt sạch hơn không còn cặn bụi bẩn.
  • Hành, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt rồi trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu trên trong bát và ướp khoảng 5 phút.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

  • Cách làm heo khô ngon cũng nhờ vào gia vị, đầu tiên chúng ta cho hỗn hợp gia vị đã ướp vào thịt lợn. Sau đó cho thêm 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào.
  • Sau đó dùng tay trộn thật đều thịt và hỗn hợp gia vị để thịt ngấm đều các gia vị, như vậy thịt sẽ đậm đà và ngon hơn. Thời gian tẩm ướp gia vị là 5 – 6 tiếng.

Bước 3: Sấy khô thịt

Chúng ta có thể thực hiện theo những cách sau:

Cách làm thịt heo sấy khô bằng chảo chống dính

  • Đầu tiên chúng ta đặt chảo chống dính lên bếp cho thịt vào đậy nắp lại nấu trên lửa nhỏ liu riu, khoảng 20 phút.
  • Chúng ta không cần thêm nước vào và sau khi thịt đã chín, chúng ta cho thịt ra mâm và phơi ngoài trời nắng khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Cách làm thịt heo sấy khô bằng lò vi sóng

  • Đầu tiên chúng ta cho thịt đã tẩm ướp gia vị vào nồi rồi thêm một chút nước vào và đun ở chế độ nhỏ lửa, đến khi nào cạn hết nước thì thôi.
  • Sau đó, cho thịt ra để nguội rồi đưa vào lò vi sóng và quay đều ở nhiệt độ cao nhất trong thời gian 1 – 2 phút, rồi đem ra ngoài, đảo mặt miếng thịt và cho vào quay tiếp. Cứ thực hiện như vậy khoảng 3 – 4 lần.

Cách làm thịt heo khô bằng nồi cơm điện 

  • Đầu tiên chúng ta cho toàn bộ thịt heo đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp và nhấn nút cook.
  • Sau đó cứ để như vậy đến khi nồi cơm điện nhảy sang nút warm thì mở nắp và lật ít. Tùy vào khẩu vị có thể thêm nêm nếm thêm ớt, để món ăn cay hơn.
  • Cuối cùng đem đảo đều lên cho đến khi nào thịt heo chín và khô hẳn.

Như vậy, mình đã giới thiệu xong cách làm heo khô ngon lắc lư cho các bạn rồi đấy. Đây là món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích, trên thị trường lại có nhiều chỗ bán không uy tín khiến chị em lo lắng về vấn đề vệ sinh. Vì vậy một khi đã có công thức trong tay thì còn ngần ngại gì mà không làm ngay đúng không nào? Chúc các bạn thành công!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.