Cách làm heo khô sợi dai ngon thích mê mà bạn có thể làm tại nhà

Heo khô sợi là món ăn không còn quá xa lạ với tín đồ đam mê đồ ăn vặt vì độ hot của nó dạo gần đây là không cần bàn cãi. Đây là món ăn chiếm được trái tim của hầu hết thực khách dù là khó tính nhất. Sở dĩ món ăn này thần thánh như vậy là vì mùi vị thơm ngon, dai dai, cay cay kích thích vị giác. Vậy thì còn chần chừ gì mình sẽ chia sẻ ngay cách làm heo khô sợi dai ngon thích mê này ngay thôi.

cach-lam-heo-kho-soi

Heo khô sợi là món ăn của mọi nhà vì phù hợp với mọi đối tượng từ hội chị em ngồi chuyện trò đến các em nhỏ làm quà vặt, và đặc biệt lại còn cực kỳ thích hợp cho chị em mình lai rai trong mấy ngày Tết, mà các anh cũng cực thích luôn vì món này mà làm mồi nhậu thì hợp khỏi phải bàn rồi. Tầm này mà có một hộp heo khô sợi ngồi vừa nhâm nhi vừa chia sẻ kinh nghiệm bếp núc cho chị em thì tuyệt biết bao nhỉ? Thôi không để mọi người chờ lâu nữa mình sẽ chia sẻ ngay cách làm heo khô sợi dai ngon thích mê này.

Nguyên liệu cách làm heo khô sợi

  • Thịt lợn thăn: 500g
  • Chúng ta nên chọn những miếng thịt thăn có thớ dài nha để khi xé mới cho ra những sợi thịt lợn khô dài, không bị bở, đứt đoạn.
  • Sả: 6 – 7 cây
  • Riềng: 1 nhánh to
  • Tỏi: 2 tép
  • Nước dừa tươi: 100ml
  • Ngũ vị hương, ớt bột, dầu hào, bột nêm, muối, đường, tiêu, bột nghệ.

Cách làm heo khô sợi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Sả chúng ta bóc lớp lá già cứng bên ngoài, bỏ phần gốc, rửa sạch rồi bằm thật nhỏ.
  • Gừng và tỏi thì cạo sạch vỏ rồi rửa sạch rồi băm nhỏ giống sả.
  • Tiếp theo, chúng ta sẽ dùng muối sát kỹ thịt rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn có trong thịt giúp thịt sạch nhất có thể. Sau đó chúng ta thái theo dọc thớ thịt thành những miếng to bản và dày khoảng 0.5 cm.
  • Tiếp đến, trong cách làm heo khô sợi là công đoạn ướp thịt:
  • Chúng ta sẽ lấy 1 cái khăn sạch để thấm khô nước trên thịt rồi cho thịt vào tô để ướp cùng: 1 muỗng canh sả băm nhỏ + riềng tỏi băm nhỏ + 2 muỗng canh bột ngũ vị hương + 2 muỗng canh ớt bột + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh dầu hào + 1/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê bột nghệ. Việc ướp nhiều loại gia vị như vậy là bí quyết trong cách làm heo khô sợi để tạo nên hương vị hấp dẫn của heo khô sợi.
  • Sau đó, chúng ta trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị đã ướp để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau và ngấm vào từng miếng thịt. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất trong khoảng 5 – 6 tiếng. Thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị nên nếu kiên nhẫn chúng ta cứ ướp thịt trong tủ lạnh qua đêm là tốt nhất.

Bước 2: Cho thịt vào chảo

  • Sau khi đã hoàn thành công đoạn ướp thịt, chúng ta chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi xếp từng miếng thịt lên chảo sao cho không có miếng nào chồng lên nhau. Tiếp theo chúng ta rim thịt dưới ngọn lửa nhỏ khoảng 5 phút để nước trong những miếng thịt tiết ra bên ngoài.
  • Cuối cùng, chúng ta bật to lửa hơn một chút và tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt. Cho đến khi thấy miếng thịt khô ráo thì chúng ta có thể tắt bếp.

Bước 3: Cán thịt

  • Khi thịt đã nguội, chúng ta lấy chày cán bột (hoặc nếu không có các bạn có thể sử dụng chai lọ thủy tinh) cán nhẹ từng miếng thịt cho mỏng ra.
  • Sau đó dùng tay xé dọc thớ thịt thành những sợi thịt dài. Kích thước sợi tùy theo ý muốn nhưng nên xé sợi dài món ăn sẽ hấp dẫn hơn tránh xé vụn thịt sẽ mất độ dai của món ăn.

Bước 4: Rim thịt

  • Tiếp theo chúng ta cho thịt đã xé sợi vào lại chảo cùng 100ml nước dừa tươi, bật lửa nhỏ liu riu để rim để nước dừa thấm từ từ vào từng thớ thịt, tạo vị thơm, ngậy cho món ăn đấy. Trong lúc rim chúng ta cứ liên tục dùng đũa đảo thật đều tay để tránh thịt bị cháy hoặc vón cục nha.
  • Đảo cho đến khi nước cạn và sợi thịt khô hẳn, trở nên dai cứng, không còn mềm mủn nữa là được nhé. Lúc này chúng ta có thể lấy thịt heo khô cho ra đĩa, để nguội hẳn thì có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản được rồi.

Thành phẩm

Cách làm heo khô sợi cũng không khó chút nào phải không các bạn? Việc tự làm thịt heo khô ở nhà vừa tiện lợi, tiết kiệm và quan trọng nhất là đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bạn cũng có thể làm để biếu tặng bạn bè, họ hàng, hoặc mời khách đến chơi ngày Tết, đảm bảo sẽ được mọi người cực kỳ hoan nghênh đấy, vì món thịt lợn khô xé sợi này là món khoái khẩu của cực nhiều người nha. Vậy tại sao không thử làm heo khô sợi ngay tại nhà phải không nào!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.