Cách làm heo khô cháy tỏi ngon số dách

Chắc hẳn bạn đã nghe nói đến món khô gà lá chanh đình đám thì nay món khô heo cháy tỏi cũng đang làm mưa làm gió trong giới đồ ăn vặt của mọi nhà. Thịt heo dai dai, đậm đà gia vị cay cay, thơm thơm luôn hấp dẫn thực khách kể cả người khó tính nhất. Bạn thèm heo khô cháy tỏi nhưng ngại mua ngoài hàng vì lo ngại vấn đề vệ sinh. Vậy thì hãy cùng mình bắt tay vào học cách làm món heo khô cháy tỏi ngon nức tiếng này thôi nào!

cach-lam-heo-kho-chay-toi-ngon

Thịt heo khô cay cay, dai dai, thơm thơm mùi vị của nhiều gia vị quen thuộc như tỏi, ớt, gừng,… sẽ làm tay bạn xé ăn không ngừng đấy. Nó còn là món ăn vặt không thể thiếu mỗi khi trò chuyện hay nhâm nhi cốc bia. Một thức quà vặt siêu thần thánh như vậy tại sao chị em không thử làm phải không nào? Cách làm heo khô cháy tỏi ngon nghĩ có vẻ khó làm nhưng thực ra nó rất đơn giản và dễ thực hiện đó. Vậy thì còn chần chừ gì bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cách làm heo khô cháy tỏi ngon

  • Thịt heo nạc nguyên khối: 1kg
  • 8 muỗng canh sả băm nhỏ
  • 2 miếng riềng băm
  • 4 tép tỏi băm
  • 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
  • 4 muỗng canh ớt khô
  • 2 muỗng cà phê bột nêm
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 2/3 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 2 muỗng canh phê bột nghệ
  • 2 muỗng canh dầu

Những nguyên liệu đơn giản như ớt, sả, tỏi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị của cách làm heo khô cháy tỏi ngon.

Còn dầu hào là gia vị tạo cho món ăn hương vị đậm đà cần thiết. Chúng ta tuyệt đối không nên dùng nước tương để thay cho nước mắm sẽ làm mất đi hương vị của món ăn.

Sử dụng ớt bột Hàn Quốc cũng là lựa chọn thông minh vì ngoài khả năng tạo vị cay nó còn có màu đỏ đẹp mắt.

Cách làm heo khô cháy tỏi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mông khi mua về xát muối rồi rửa sạch. Sau đó, thái dọc thớ thịt dày khoảng 1,5cm. Nếu mỏng quá thịt sẽ bị vụn còn dày quá sẽ khiến miếng thịt lâu chín hơn. Cuối cùng chần qua thịt hoặc luộc sơ, để thịt sạch hơn không còn cặn bụi bẩn.
  • Hành, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt rồi trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu trên trong bát và ướp khoảng 5 phút.

Bước 2: Ướp thịt

  • Trong cách làm heo khô cháy tỏi ngon thì công đoạn ướp thịt này hết sức quan trọng quyết định đến mùi vị của heo khô cháy tỏi nên chúng ta phải chú ý làm bước này tỉ mỉ, cẩn thận nha.
  • Đầu tiên, thịt heo sau khi mua về chúng ta rửa sạch, lau khô rồi đem thái thành các miếng bản to, dọc thớ, có độ dày vừa phải. Sau đó chúng ta cho thịt vào tô nêm các gia vị đã chuẩn bị trước đó. Tiếp đến chúng ta sẽ mang bao tay vào và trộn đều để thịt và gia vị thấm đều, hòa quyện vào nhau.
  • Cuối cùng, chúng ta sử dụng màng nilon thực phẩm bọc bát thịt lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Bước 3: Sấy khô thịt lợn

  • Chúng ta chuẩn bị sẵn 1 cái chảo và cho từ 80 – 100ml nước với mỗi 0.5Kg thịt. Sau đó đậy nắp lại, đun cho lửa to lên tới khi nước sôi.
  • Sau đó cho thịt đã ướp vào và đảo tới khi thịt chuyển từ màu hồng sang màu trắng. Khi này thì có thể tiến hành tắt lửa, đưa thịt ra ngoài dĩa rồi để nguội (vẫn để nước trong nồi).
  • Lưu ý: Chúng ta không nên để thịt chín quá sẽ rất khó xé và mất đi phần nào độ ngon của heo khô cháy tỏi.

Làm khô thịt

  • Sau khoảng 10 phút, chúng ta bắt đầu xé thịt ra theo chiều dọc. Kích thước miếng thịt nên vừa phải, không quá to cũng không nên quá bé. Độ dài chuẩn nhất của miếng thịt thường cỡ bằng chiếc đũa.
  • Sau đó cho phần thịt lại vào chảo/nồi chiên rồi đảo đều, đun lửa vừa tới khi nước cặn, rút hết vào trong thịt. Lúc này thì bạn chỉ cần quan sát rồi đôi khi đảo qua lại là được.
  • Nước đã bắt đầu hết thì giảm lửa xuống nhỏ và đảo liên tục để giúp việc bay hơi nước tốt cũng như tránh thịt bị cháy.

Bước 4: Bảo quản và sử dụng thịt heo sấy khô

  • Chúng ta để thịt thật nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh để nơi thoáng mát. Khi ăn xé thành từng miếng nhỏ rồi nhâm nhi.

Thành phẩm

Như vậy, mình đã giới thiệu xong cách làm heo khô cháy tỏi ngon cho các bạn rồi đấy. Đây là món ăn dễ làm và dễ bảo quản lại rất hữu ích mỗi khi ăn vặt hay ngồi chuyện trò nhâm nhi ly rượu, ly bia. Một cốc bia bên cạnh đĩa heo khô cháy tỏi thơm thơm, cay cay sẽ làm bất cứ ai cũng ngất ngây đấy. Vì vậy một khi đã có công thức trong tay thì còn ngần ngại gì mà không làm ngay đúng không nào? Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.