Cách làm đậu hũ an toàn tại nhà mà bạn nên biết

Đậu hũ là một món ăn quen thuộc đầy dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe mẹ bầu và trẻ sơ sinh. Đậu mềm mịn, thanh mát, có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau cũng là một trong những lí do khiến mọi người ưa chuộng. Có thể nói đây là món ăn đồng hành trên bữa cơm người Việt trong suốt thời gian dài.

Tuy nhiên, do tâm lý lo ngại đậu hũ bán ở ngoài có chứa thạch cao nên nhiều người vẫn không dám mua ăn. Bài viết hôm nay mình sẽ mách cho các bạn cách làm đậu hũ tại nhà ngon, bổ , rẻ, đảm bảo an toàn 100% không chứa thạch cao.

cach-lam-dau-hu

Nguyên liệu làm đậu hũ

  • Đậu nành khô
  • Nước
  • Giấm
  • Chanh
  • Muối

Cách làm đậu hũ tại nhà

Bước 1: Sơ chế đậu

  • Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm. Nên ngâm ít nhất 6 – 8 tiếng. Bạn nên cho nhiều nước vì đậu phải hút nhiều nước thì mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch
  • Những hạt đậu bị hỏng không nở bạn nên bỏ đi, bởi nếu không khi xay sẽ làm hỏng lưỡi dao của máy vì những hạt đậu này rất cứng.
  • Cho một ít đậu nành và nước vào máy xay sinh tố và xay đến khi đậu nành nhuyễn mịn thì châm thêm nước và đậu nành vào xay tiếp, cứ như vậy đến khi hết đậu nành thì thôi. Lưu ý không cho quá nhiều nước ở lần xay đầu tiên vì chúng ta còn xay lại đậu nành 2-3 lần nữa.

Bước 2: Chế biến

  • Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu ở lửa vừa.
  • Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần).
  • Sau đó cho chanh, muối vào khuấy đều tay, tiếp tục nấu cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.
  • Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.
  • Tiếp theo, bạn lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra bên ngoài và đậu kết thành miếng. Tùy độ nặng đè lên mà sẽ cho ra đậu chặt miếng hay mềm miếng.
  • Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát.

Thành phẩm

Đậu hũ làm theo công thức trên bảo đảm rất chi là mềm mịn luôn. Đậu sau khi lấy ra khỏi khuôn sẽ có một mùi thơm thanh mát từ đậu nành xay nhuyễn, vị béo ngậy, bóp chắc tay chứ không hề bở như ngoài hàng nhé. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho, hay chấm tương ăn đều được hết.

Bạn thấy cách làm đậu hũ này có đơn giản không nè? Hãy ghi lại ngay cách làm đậu hũ hoàn toàn không dùng thạch cao để tự tay thực hiện món ăn này, đảm bảo sức khỏe cho người thân và cả chính bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu hũ tự làm tại nhà nhé! Và đừng quên chia sẻ rộng rãi công thức này tới người thân cũng như bạn bè của mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.