Hướng dẫn cách làm bò kho tiêu thơm ngon ngay tại nhà

Món bò kho tiêu có thể ăn với cơm trắng hoặc chấm bánh mì để ăn buổi sáng. Món thịt kho này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng. Món này còn có tác dụng bồi bổ cho những người ốm hay những người thiếu máu. So với các món bò kho mà mình làm thì đây là nguyên liệu đơn giản nhất và nấu nhanh nhất. Dưới đây là bài giới thiệu cho các bạn cách làm bò kho tiêu tại nhà đơn giản.

cach-lam-bo-kho-tieu

Nguyên liệu cách làm bò kho tiêu

  • 1 kilogam thịt bò tươi
  • Tỏi khô: một củ
  • Ớt tiêu: một trái
  • Hành lá: ba nhánh
  • Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối

Cách làm bò kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò tươi rửa cho sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải. Làm bò kho ta nên xắt miếng vuông, không cắt miếng mỏng như bò xào nhé, và để cho khô nước.
  • Hành tây bóc phần vỏ ngoài, rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn
  • Tỏi và hành khô bỏ hết phần vỏ ngoài rồi băm nhỏ.
  • Ớt cắt thành miếng nhỏ.
  • Hành lá cắt phần rễ, rửa sạch, cắt thành từng miếng 2cm.
  • Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.

Bước 2: Ướp thịt

  • Cho thịt bò ra bát. Cho tiếp vào thịt bò ½ tỏi băm và ½ hành băm, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và cho thêm hạt tiêu xay vừa ăn.
  • Trộn đều các gia vị lên cho thấm thịt bò. Rồi để thịt tẩm ướp trong 15 – 20 phút thì thịt ngấm vừa đủ ngon.

Bước 3: Phương pháp chế biến của cách làm bò kho tiêu

  • Bắc lên bếp một nồi nhỏ, cho tiếp 4 muỗng đường vào để làm nước kho tạo màu hấp dẫn cho món bò kho. Rang đường đều tay cho đến khi đường nâu vàng sậm màu thì cho tiếp 1 chén nước vào. Khuấy cho đều tay đến khi đường tan trong nước. Chờ khoảng 5 phút nước sôi thì chúng ta đã xong phần nước kho cho món bò kho tiêu.
  • Tiếp tục bắc lên bếp một chảo lớn. Chảo nóng cho vào 2 thìa dầu ăn. Chờ dầu ăn nóng, cho tiếp 1/2 tỏi và hành băm còn lại vào phi. Đến khi tỏi và hành băm vàng đều thơm dậy mùi thì cho tiếp phần hành tây thái mỏng vào xào cho bớt hăng. Sau đó cho tiếp phần thịt bò được tẩm ướp vào.
  • Để lửa vừa đủ rồi nhớ đảo đều tay nhé. Như thế thì thịt bò không bị cháy gia vị mà còn thơm dậy mùi, thịt săn vừa đủ.
  • Tiếp tục cho phần nước kho vào chảo thịt, lưu ý chỉ nên cho nước xâm xấp mặt thịt. Vặn lửa nhỏ để kho thịt cho phần thịt bò được mềm dai vừa đủ mà còn thấm gia vị nhiều.
  • Để lửa nhỏ kho thịt trong vòng 10 – 15 phút, khi ấy nước kho thịt đã sền sệt lại vừa ăn thì tiếp tục cho phần tiêu xay, ớt đỏ và hành lá cắt khúc vào chảo thịt. Trộn đều tay thịt bò thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món bò kho tiêu có vị cay nồng vô cùng hấp dẫn. Với sự hòa quyện ngọt ngào của các gia vị như tiêu, ớt và tỏi đã tạo nên vị giác khá cay, kích thích. Bò kho tiêu ăn kèm bánh mì cũng rất tuyệt. Bạn có thể thực hiện theo cách làm bò kho tiêu như trên để gia đình cùng thưởng thức. Đây là một món ăn ngon, dễ ăn, thích hợp cho người lớn và trẻ nhỏ. Vì vậy, món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.