Hướng dẫn cách làm bánh bông lan xốp thơm ngon đơn giản

Điều kỳ lạ là hàng chục năm nay, bánh vẫn không ngừng phát triển theo sự phát triển của đất nước. Cùng theo dõi cách làm bánh bông lan xốp dưới đây Đi Theo Đam Mê nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Hướng dẫn cách làm bánh bông lan lá dứa cuộn nhân kem dừa thơm ngon
• Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bơ nho bông xốp mềm mịn dễ làm
• Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn trà xanh thơm ngon dễ làm

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan xốp thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu sau đây:

• 90g bột mì (loại làm bánh bông lan)
• 4g bột nở
• 80g đường bột
• 1 ống vani
• 3 quả trứng gà
• 5g bơ lỏng

Cách làm bánh bông lan xốp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, đem ngâm 3 quả trứng vào nước ấm tầm 5 – 10 phút. Xong thì đập trứng ra tô, thêm vani, bơ lỏng (chừa lại một ít để tráng khuôn) và rây đường bột vào.
• Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Lúc đầu sẽ để ở mức độ thấp, khi thấy sủi bọt khí to lên và nhỏ dần chuyển sang bật nút cao.
• Tiếp tục đánh đến khi hết hẳn bọt khí, đồng thời, nhấc máy lên thì thấy nặng và trứng rớt xuống tan ra trong khoảng 20 giây nhé.

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột nở và bột mì (chừa lại một ít để tráng khuôn) cho vào tô trứng đã đánh. Chỉ nên rây từng ít một, rồi dùng phới trộn đều, nhanh và nhẹ tay để không tạo thêm bọt khí.
• Tiếp đến, thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh, rồi áo thêm lớp bột mì lên khắp khuôn. Gõ nhẹ để phần bột mì dư rơi ra.
• Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào một cách cẩn thận và nhẹ nhàng.

Bước 3: Hấp bánh

• Nấu nước trong nồi hấp đến khi sôi sùng sục thì cho khuôn bánh vào xửng, đặt vào nồi hấp. Ta sẽ hấp với lửa lớn khoảng 30 – 35 phút.
• Để kiểm tra bánh chín, có thể dùng tăm xiên qua bánh, nếu rút ra khô ráo là bánh đã chín.

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan

Thành phẩm

Cách làm bánh bông lan xốp chín đều, có màu óng vàng rất đẹp mắt. Bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng bùi thơm, trộn cùng bột và bơ béo ngậy tạo nên độ bông xốp mềm mịn cực thích. Khi thưởng thức, có thể cảm nhận được từng miếng bánh mềm mịn, nhẹ nhàng như tan trong miệng vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà

1. Công thức làm bánh bông lan cơ bản

Nguyên liệu:

• 5 trứng gà (55gr/1 quả)
• 85 gr bột mì thường ( plain flour)
• 50 ml dầu
• 50 ml sữa tươi không đường
• 85 gr đường
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách làm:

Bước 1: Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng, để riêng

Bước 2: Lòng đỏ + 15 gr đường + vanilla cho vào âu dùng phới lồng khuấy tan mịn, sau đó cho sữa và dầu vào khuấy chung. Cuối cùng rây bột mì vào khuấy mịn.

– Lòng trắng + nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 40 giây, sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh 3-4 phút để lòng trắng bông mịn, nhấc máy thấy lòng trắng có chóp là được.

Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ theo 1 chiều, khi trộn đều thì đổ âu lòng đỏ này vào âu lòng trắng còn lại tiếp tục trộn để tất cả hòa trộn với nhau.

Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn có lót giấy chống dính dưới đáy và thoa chút dầu xung quanh khuôn. Thả khuôn bột lên bàn vài lần để bột thoát khí.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò, hạ nhiệt độ xuống 130-140 độ C nướng 60 phút là bánh chín. tắt lò , lấy khuôn bánh ra. Với nhiệt độ này, bánh bông lan của bạn sẽ không bao giờ nứt mặt.

Chờ bánh nguội, lấy bánh ra để vào dĩa, Khi ăn cắt miếng. Woa ! Nhìn miếng bánh mình cắt ra mịn màng và thơm ngát.

2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 03 Quả trứng gà
• 75g Bột mì số 8 (Hoặc 37,5g Bột mì đa dụng + 37,5g Bột bắp
• 30g Sữa tươi không đường
• 30g Dầu ăn
• 1-2g Muối
• 60g Đường
• 5-6 Giọt tinh dầu vani
• 5-6 Giọt nước cốt chanh

Cách làm:

– Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với muối và vani.

– Cho chanh vào lòng trắng trứng, và bắt đầu luyện tay đánh tay lòng trắng, khi nổi bọt lên khắp bề mặt thì cho đường, 60g đường chia làm 3 lần, mỗi lần cho đường cách nhau khoảng 1-2 phút, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng có chóp. Ở bước này nếu bạn có máy đánh trứng sẽ nhàn hơn.

– Trộn phần lòng đỏ vào tô lòng trắng, sau đó rây bột vào tô, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều, cho bột hòa lẫn với hỗn hợp.

– Trộn hỗn hợp Sữa và dầu ăn, sau đó lấy khoảng 1/3 phần bột bên trên đảo đều cùng sữa và dầu ăn, sau khi đã mịn, đổ hỗn hợp vào tô bột đã trộn, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều đến khi tất cả hòa lẫn vào nhau.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng 1 que nhỏ di chuyển theo đường xoắn ốc để loại bỏ các bọt khí, sau đó thả khuôn từ trên cao khoảng 30cm xuống mặt phẳng 1 vài lần để hết các bọt khí trong bánh.

* Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu:

– Làm nóng nồi trước ở 180 độ trong 10 phút

– Bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút

– Bỏ giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 25 phút

– Để bánh 3 phút trong nồi rồi mới lấy ra

– Thả bánh từ trên xuống vài lần nữa, sau đó từ từ gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Với món bánh bông lan hấp được biến tấu từ cách làm truyền thống. Giờ đâu cần tới lò nướng mà ta vẫn có thể làm được món bánh này ngay căn bếp nhà mình. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài và thưởng thức với cách làm bánh bông lan xốp thôi nào.