Siêu đưa cơm với cách kho vịt sả ớt khó cưỡng

Thịt vịt, sả và ớt được quyện lại để tạo nên món vịt. Ăn kèm sả ớt sẽ khiến thịt vịt mềm và ngấm gia vị. Cùng vào bếp và chế biến cách kho vịt sả ớt này cho gia đình bạn nhé.

cach-kho-vit-sa-ot

Nguyên liệu tiến hành cách kho vịt sả ớt

  • Thịt vịt 1,5 kg
  • 1/2 củ gừng
  • Rượu trắng 20ml (Để khử mùi tanh của thịt vịt)
  • Sả 5 cây
  • 2 trái ớt
  • tỏi: 1 củ
  • 1 củ hành khô
  • 3 cây hành lá
  • 1 thìa cà phê hạt mè nướng
  • Nêm gia vị (bột gia vị / dầu thực vật / dầu hào / bột ngọt 10 gam

Mẹo chọn thịt vịt ngon

  • Muốn chọn được thịt vịt chất lượng thì phải chọn vịt đúng độ tuổi, không quá non cũng không quá già. Vịt tốt là cánh đều, ngực tròn, có móc tròn ôm sát bụng và cổ vịt. Con vịt phải dày và rất nặng để xử lý. Đây cũng là cách chọn vịt dày và mềm.
  • Một con vịt già có cùi súp nhỏ và có mỏ cứng. Thịt vịt siêu non có mỏ to và mềm. Khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt đực vì thịt của vịt đực ngon hơn nhiều so với thịt của vịt cái vì thịt thích hợp để luộc, nướng, nấu.
  • Khi chọn vịt, không nên chọn những con vịt siêu non vì thịt không ngon. Cần rất nhiều cánh để nâng nó lên. Vịt thường mang nhiều tạp và thấp bụng dưới, nhưng con vịt này dai nên ăn không ngon.
  • Dựa trên kinh nghiệm lựa chọn và chế biến thức ăn cho vịt, nhiều chuyên gia và đầu bếp đa phần ưa chuộng vịt đực vì vịt đực ngon, ngọt và mềm hơn thịt vịt. .. Vịt có rất nhiều công dụng trong đó không thể không kể đến thịt vịt. Mỗi loại vịt lại cần có sự lựa chọn khác nhau để có thể chọn được con vịt ngon và ngon nhất để chế biến món ăn cho cả gia đình.

Cách chế biến vịt kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đánh nhuyễn gừng trộn với rượu trắng.
  • Vịt giả mua về rửa sạch với nước, xát nhiều lần bên ngoài vịt với hỗn hợp rượu gừng ở trên rồi rửa lại bằng nước lạnh.
  • Vịt sau khi rửa sạch, lọc thịt vịt, đem chiên vàng. Các thức ăn thừa như xương, cổ và cánh có thể được cất giữ để làm thức ăn khác.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Cắt lát sả, tiêu băm nhỏ, hành lá khoảng 3 cm.

Bước 2: Ướp thịt

Để thực hiện cách kho vịt sả ớt ngon nhất thì chúng phải lưu ý:

  • Thịt vịt chặt miếng theo ý thích, hải 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột gia vị và hành khô băm nhỏ.
  • Thịt vịt được ướp ít nhất 30 phút để thấm vị.

Bước 3: Xào thịt

  • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào phi thơm tỏi băm cho nóng rồi phi thơm tỏi cho sả vào xào, thỉnh thoảng đảo đều.
  • Đảo đều tay cho đến khi sả chuyển sang màu vàng thì cho thịt vịt vào xào, đảo đều rồi đun lửa lớn. Đơn giản chỉ cần chiên và nêm bột hương vị với một ít đường.
  • Khi thịt gần chín, cho tiêu đã băm nhỏ vào đảo đều, cho đến khi thịt săn lại, cho hành lá và vừng rang vào, cho hành tây vào, đảo đều và đun nhỏ lửa.

Vị béo ngậy của thịt vịt, vị cay cay của ớt và mùi sả thơm lừng sẽ kích thích vị giác của mọi người. Chúng ta có thể trang trí món ăn của mình theo sở thích.

Sau khi thực hiện cách kho vịt sả ớt và tiêu, sả có vị độc đáo, thịt vịt thơm. Không mất nhiều thời gian, hãy cho những miếng thịt vịt thơm ngon vào nồi và cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.