Cách kho sườn ngon mê ly hương vị đậm đà khó cưỡng

Sườn kho là món ăn chắc hẳn đã quá quen thuộc trong các bữa cơm rồi phải không. Trong thời tiết se lạnh, người ta rất hay chuộng món này ăn cùng với cơm nóng cho ấm bụng. Làm được một món sườn ngon không chỉ phụ thuộc vào cách chọn sườn, gia vị mà quan trọng là cách nấu như thế nào.

Chính vì thế hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho sườn ngon đúng chất đặc trưng của món ăn. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi cho mình công thức nấu ăn ngon nhé!.

cach-kho-suon-ngon

Nguyên liệu cách kho sườn ngon

Trước khi bắt đầu thực hiện cách kho sườn ngon này thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Sườn non: 500g
  • Tiêu xanh: 3 nhánh
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Tỏi, hành tím: 50g
  • Hành lá, ngò rí: 50g
  • Gia vị: tiêu, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách kho sườn ngon đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn non mua về rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn sơ qua nước sôi tầm 2 phút để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi, vớt ra, rửa sạch lại lần nữa, để ráo.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
  • Ớt bỏ hạt rồi thái sợi.
  • Rau mùi, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn

  • Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nửa phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào trộn đều rồi ướp khoảng tầm 1 tiếng cho sườn ngấm hết gia vị.

Bước 3: Làm nước màu

  • Để làm nước màu từ đường, bạn cho một thìa đường vào chảo và từ từ cho đường tan trên lửa nhỏ.
  • Ngay sau khi đường chuyển sang màu nâu, thêm nửa chén nước và đun sôi trở lại, tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Kho sườn

  • Bắt nồi đất lên bếp, đổ vào 1 thìa dầu ăn, phi thơm chỗ hành tỏi băm còn lại với 2 thìa ớt bột.
  • Cho sườn heo đã ướp vào xào trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Khi sườn hơi se lại và chuyển màu thì cho tiêu, ớt cùng với nước màu vừa làm xong vào đảo đều cùng sườn. Đun sôi khoảng 5 phút, cho nước lọc xâm xấp thịt vào nồi.
  • Đậy vung đun trên lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút cho đến khi sườn mềm và có mùi thơm. Nêm nếm lại với muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta vừa thực hiện xong với cách kho sườn ngon đúng điệu này rồi. Cho sườn ra đĩa rắc thêm chút hành lá, rau mùi và chút hạt tiêu nữa thì hấp dẫn vô cùng.

Bí quyết cho món sườn ngon đúng vị

  • Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể kho sườn bằng nước dừa.
  • Đối với món này, bạn cần mua sườn có ít mỡ để khi kho có vị béo ngậy hoăc mua sườn có sụn thì ngon hơn nữa.
  • Sườn tươi ngon khi ấn vào sườn có độ đàn hồi, thịt khô có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
  • Khi sơ chế sườn, nên chần sườn sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
  • Ướp sườn trước khi kho để món ăn có hương vị đậm đà hơn.
  • Tùy theo khẩu vị của người ăn mà gia giảm lượng hạt tiêu, ớt cho phù hợp.
  • Nếu muốn có vị ngọt thanh cho món sườn kho, bạn có thể kho sườn trong nước dừa.

Hy vọng với cách kho sườn ngon này bạn sẽ có thêm món ăn mới cho tổ ấm nhỏ của mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.