Cách kho măng với thịt heo thơm ngon tròn vị

Măng kho với thịt heo là một món ăn quen thuộc từ những ngày bình thường cho đến các dịp lễ Tết. Măng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, ví dụ như giảm cân,, bảo vệ tim mạch, nâng cao sức đề kháng, kháng khuẩn,… Nếu bạn đã quá ớn với thịt heo kho thông thường thì hãy đổi gió sang nấu với măng để làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình bạn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách măng kho với thịt heo thơm ngon!

cach-kho-mang-kho-voi-thit

Nguyên liệu để làm măng kho với thịt heo

  • 300 gram thịt ba chỉ
  • 200 gram măng tươi
  • Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

Cách chế biến măng kho với thịt heo

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

  • Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối nhau sẽ giúp món ăn đỡ bị ngán.
  • Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch, sau đó cắt miếng chừng 3 – 4cm tùy theo sở thích của bạn.
  • Ướp thịt với nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, ít tỏi băm nhỏ và hạt tiêu. Trộn đều tay và ướp ít nhất khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau

  • Măng tươi ngâm muối rửa sạch, bỏ phần gốc già và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để loại bỏ hết chất độc có ở trong măng, các bạn đun nước sôi, sau đó chần măng qua nước sôi khoảng 5 phút.
  • Sau đó vớt măng ra và rửa lại bằng nước lạnh cho giòn măng, để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành nấu

  • Sau khi hoàn thành sơ chế nguyên liệu. Bạn cho dầu ăn vào nồi, đến khi dầu nóng cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vào đảo, để có thêm màu sắc và hương vị bạn có thể cho thêm 2 thìa ớt bột.
  • Bạn đảo thịt cho đến khi thịt săn lại thì các bạn vặn nhỏ lửa và đậy nắp lại.
  • Lúc thịt bắt đầu tiết ra nước mỡ, các bạn trút măng vào đảo cùng khoảng 2 phút, cho thêm vào đó 1 bát con nước, đậy vung lại và ninh nhỏ lửa cho thịt được mềm và măng thịt được ngấm gia vị.

Thành phẩm

Đĩa măng kho với thịt heo đúng nghĩa sẽ có màu nâu cánh gián từ nước màu dừa pha trộn với vị thơm cay của tiêu ớt. Vị ngọt từ thịt và măng kết hợp với vị béo từ mỡ của thịt ba chỉ làm ra món ăn hấp dẫn khó cưỡng, nhất là khi ăn kèm cơm trắng.

Nếu không có nước màu dừa, bạn có thể thay thế nước màu đường, tuy chất lượng không bằng nước màu dừa nguyên chất Bến Tre nhưng bù lại chúng giúp chị em tiết kiệm gia vị. Thịt mềm tan trong miệng, vị giòn của măng khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Chính vì vậy không thể bỏ qua món măng kho với thịt heo này. Chúc các bạn thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.