Cách kho gà sả ớt diệt sạch nồi cơm

Gà là thực phẩm rất dễ chế biến từ món luộc, hầm, chiên, kho,.. nên rất được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm. Gà kho sả ớt là một trong những món ăn phổ biến của người Việt. Tuy nhiên, có những cách chế biến và nêm nếm gia vị đặc trưng của món ăn này theo từng vùng miền.

Vì vậy, hôm nay, chúng mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách kho gà sả ớt thơm ngon đậm vị. Để các bạn có thể thực hiện món ăn quen thuộc này thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình nhé!

cach-kho-ga-sa-ot

Nguyên liệu cách kho gà sả ớt

Để thực hiện cách kho gà sả ớt này bạn nên chuẩn bị:

  • 500gr thịt gà đùi và cánh (nên chọn phần thịt có cả da)
  • 3 nhánh sả
  • 4 quả ớt
  • 150ml nước cốt dừa tươi
  • Gừng, tỏi, hành tím
  • Ngò rí (rau mùi)
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu

Các bước làm gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím, gừng tươi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
  • Ớt thái nhỏ. Sả cắt bỏ đầu, cắt khúc từ 3 – 5 cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ và để riêng, chia thành hai phần bằng nhau.
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím và gừng rồi băm nhỏ.
  • Ớt băm nhỏ. Sả cắt bỏ đầu, cắt khúc 3-5 cm rồi đập dập, băm nhỏ và tách thành hai phần bằng nhau.

Bước 2: Ướp thịt gà

  • Khi mua gà về xát khử mùi bằng chanh và quất rửa lại với nước sạch, thái nhỏ vừa ăn, để ráo. Làm như vậy, màu sắc của thịt gà khi nấu lên trông rất đẹp và bắt mắt.
  • Cho gà vào tô lớn ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hành tím băm nhỏ và ớt tươi băm nhỏ. Tất cả các thứ trộn đều với thịt gà, nghỉ 7-10 phút cho thịt mềm một chút, sau đó thêm các gia vị khác.
  • Tiếp theo bạn cho 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm và 1 thìa bột năng vào âu gà vừa ướp rồi trộn đều tay cho gà ngấm đều gia vị. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 – 35 phút cho thấm gia vị.
  • Trong khi ướp gà, bạn cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn, thêm 1 – 2 thìa cà phê nước lọc và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều.

Bước 3: Thực hiện

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, hành và sả băm nhỏ vào phi thơm vàng, cho thịt gà đã ướp vào chiên đảo đều tay cho thịt gà săn lại, thơm, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay.
  • Nếm thử cho hợp khẩu vị của bạn. Chú ý để lửa vừa phải để không làm gà bị cháy.

Bước 4: Bí quyết kho gà

  • Bí quyết của cách kho gà sả ớt này là khi gà hơi xém, đổ nước cốt dừa vào, đậy vung vặn lại lửa nhỏ để gà chín mềm.
  • Đun đến khi nước dừa sánh lại tạo màu trong thì tắt bếp, cho gà ra bát hoặc đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí bằng rau mùi thái nhỏ để tạo mùi thơm.

Thành phẩm

Cách kho gà sả ớt này có sự hòa quyện giữa vị nước dừa béo béo với vị cay nồng của sả ớt, món này dùng với cơm trắng trong những ngày se lạnh thì đúng bài luôn đấy.

Trên đây chúng mình đã giới thiệu cho các bạn cách kho gà sả ớt ngon. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm thông tin bổ ích. Chúc các bạn thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.