Chắc hẳn mọi người đã quá quen với món cá lóc kho rồi đúng không nào. Ngoài canh chua cá lóc, lẩu cá lóc hay cá lóc chiên thì món cá lóc kho là một món ăn bình dân rất được ưa thích mà ai cũng có thể làm được.
Cá lóc có thể chế biến thành nhiều kiểu kho với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết lựa chọn cách kho cá lóc nào thì bài viết dưới đây chia sẻ với các bạn Top 3 cách kho cá lóc thơm ngon dễ làm tại nhà. Hãy theo dõi hết bài viết nhé!
Nội dung bài viết
Cá lóc kho nghệ
Nguyên liệu làm Cá lóc kho nghệ
- Cá lóc 1 con (khoảng 800gr- 1kg)
- Bột nghệ 2 muỗng cà phê
- Nước mắm mặn 6 muỗng cà phê
- Hành lá 2 cây
- Ớt 1 trái
Cách kho cá lóc với nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về làm sạch, khử bớt mùi tanh và đem cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá chia ra làm hai phần gốc hành đập dập và băm nhuyễn. Phần lá thái nhỏ. Ớt đem băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp rồi cho một thìa dầu ăn vào phi thơm đầu hành đã băm.
- Sau đó cho toàn bộ phần bột nghệ đã chuẩn bị vào khuấy đều cho bột nghệ tan hết.
- Tiếp tục cho 1 chén nước vào, nêm 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Bước 3: Kho cá
- Khi đã tan hết gia vị, cho tất cả cá vào. Vặn lửa nhỏ để thịt cá cứng lại và ngấm hết gia vị.
- Thỉnh thoảng đừng quên lật mặt cá để cá chín đều hai mặt.
- Khi bạn thấy nước nghệ đã cạn, hãy cho hành lá và thêm củ nghệ và ớt cắt nhỏ vào. Nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho cá lóc kho ra đĩa. Món cá lóc kho nghệ có mùi cá béo ngậy, mùi nghệ tươi và có màu vàng đặc trưng của nghệ rất đẹp mắt. Đây là món ăn tuyệt vời rất bắt cơm cho gia đình đấy nhé
Cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu làm Cá lóc kho tiêu
- Cá lóc 1 con
- Mỡ heo 80 gr
- Nước màu 2 muỗng cà phê
- Nước mắm mặn 50 ml
- Ớt 3 trái
- Hành lá 1 cây
Cách kho Cá lóc kho tiêu
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
- Cá lóc mua về làm sạch, khử bớt mùi tanh và cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh mắm, trộn đều rồi để tầm 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Phi tóp mỡ và chiên sơ cá
- Bắc bếp, cho mỡ heo vào chảo, đun cho mỡ sôi rồi vớt tóp mỡ ra chén.
- Phần nước mỡ đã chiên giữ lại rồi cho cá vào chiên chín vàng vừa rồi vớt cá ra đĩa để riêng.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi đất lên bếp, cho nước màu vào rồi cho cá lóc đã chiên vào.
- Cho nửa bát nước sôi để nguội vào, 1/4 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe bột ngọt, nước mắm, ớt băm nhỏ vào rồi đậy nắp lại.
- Vặn lại lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi cạn sệt nước. Rắc một thìa cà phê tiêu, hành lá, tóp mỡ vào, đun thêm một phút, cho tiêu vào, tắt bếp.
Thành phẩm
Cá lóc kho tiêu có màu vàng sẫm đặc trưng. Khi ăn, vị đậm đà của cá với nhiều gia vị và vị kích thích của tiêu và ớt rất hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm trắng thì còn gì bằng!
Cá lóc kho chuối xanh
Nguyên liệu làm Cá lóc kho chuối xanh
- Cá lóc 1 con
- Chuối xanh 3 quả
- Tỏi băm và ớt băm 20g
- Hành tím băm 10 gr
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng canh
Cách chế biến Cá lóc kho chuối xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về làm sạch, khử bớt mùi tanh rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp vào cá 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm và 1 thìa hạt tiêu, trộn đều để cá nghỉ 15 phút.
- Rửa sạch chuối xanh, nhưng thay vì lột vỏ, bạn hãy gọt vỏ, ngâm vào một thìa cà phê nước muối và vắt nửa quả chanh để chuối không bị thâm đen.
Bước 2: Chiên sơ cá
- Bắc nồi lên bếp, cho nước màu vào một muỗng canh dầu. Đun dầu nóng trên lửa nhỏ, cho hành tím vào phi thơm.
- Sau đó vặn lửa vừa, cho toàn bộ cá lóc vào chiên cho thịt cá săn lại đến khi vàng đều 2 mặt.
Bước 3: Kho cá
- Cắt chuối vừa ăn. Khi thịt cá chín vàng đều thì cho chuối vào đảo đều.
- Thêm 1 cốc nước lọc. Giảm lửa, đậy vung kho cá và chuối cho đến khi nước xăm xắp mặt cá thì tắt bếp vì chuối đã chín.
Thành phẩm
Món cá lóc om chuối xanh thơm lừng, nóng hổi. Thịt cá chín mềm, thấm gia vị. Chuối chín nhừ nhưng không nát lại rất bùi. Ăn cá với chuối và một chút cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn!
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành 3 cách kho cá lóc siêu đơn giản dễ làm tại nhà. Lưu lại công thức và bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc các bạn thành công với công thức cách kho cá lóc mà chúng mình chia sẻ nhé.
Ngoài bài viết về cách kho cá lóc trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết hướng dẫn cách kho cá siêu ngon đang chờ bạn khám phá như: cách kho cá bống, cách kho cá cơm, cách kho cá thu và cách kho cá trắm. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau của Đi Theo Đam Mê nhé.
