Cách kho bò kho ngon – Bò kho là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi độ mềm mại của thịt bò. Bò kho khi được nấu xong phải vừa mềm đến từng thớ thịt, vừa dai dai của gân. Bò kho kích thích vị giác cảm nhận được vị đậm đà của các loại gia vị quyện với nước kho bò. Thay vì ăn ngoài tiệm nhiều người chọn cách làm tại nhà vừa an toàn vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng.
Thế nhưng các bạn đã biết cách nấu như thế nào là đúng vị chưa. Vậy thì hôm nay, chúng ta hãy tìm hiểu cách kho bò kho ngon mềm chuẩn vị đặc trưng của món ăn này nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cách kho bò kho ngon
Trước khi bắt đầu thực hiện cách kho bò kho ngon này thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 1 kg thịt nạm bò
- 500g cà rốt: chọn những củ tươi, màu cam sáng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
- Bánh mì
- Rau húng quế, ngò gai
Thực hiện cách kho bò kho ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trước tiên bạn khử mùi tanh và làm sạch thịt bò bằng cách trộn một ít rượu và gừng giã nhỏ. Thêm một chút muối và bóp đều thịt bò. Sau đó rửa sạch bằng nước.
- Tiếp theo, bạn chần phần thịt đã khử mùi bằng nước nóng để loại bỏ mùi hôi của thịt. Chần trong 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt có thể cắt vừa ăn đường kính 5mm hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Hành khô, gừng và tỏi đập dập băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm. Không gã nát vì khi ăn sẽ thấy đắng. Lưu ý rằng để lửa nhỏ vừa để tránh bị cháy và tạo ra mùi không hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Sau khi thái thịt bò, bạn cho vào bát. Tiếp theo, bạn nêm 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm bò hầm và tiêu xay. Thêm một chút dầu điều, trộn đều và ướp.
- Tiếp theo, cho nửa phần tỏi, gừng và hành đã băm vào trộn đều. Nếu gia đình ăn cay thì cho tiêu và sa tế với lượng vừa đủ.
- Để yên trong khoảng 25 phút cho đến khi thịt thấm đều.
Bước 3: Kho thịt bò
- Đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó cho sả, tỏi, gừng và phần đầu hành băm nhỏ vào phi thơm. Cho đến khi chúng có màu vàng ruộm đẹp mắt và dậy thơm. Các bạn lưu ý chỉ nên dùng dầu ăn để phi. Không sử dụng dầu điều vì nó sẽ cháy ở nhiệt độ cao và gây biến đổi các chất.
- Tiếp đến đổ thịt bò đã ướp gia vị vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi thịt quánh lại. Thêm một chút dầu điều để thịt bò có màu đỏ cam hấp dẫn.
Bước 4: Hầm mềm bò
- Tiếp theo cho 300-350 ml nước sôi để nguội vào nồi. Mực nước vừa ngập mặt thịt. Sau đó cho hoa hồi vào luộc 10 phút rồi vớt hoa hồi ra.
- Cho 4 thìa bột năng vào bát, thêm nước lọc vào khuấy đều cho tan ra hết. Sau đó cho từ từ thịt vào nồi để nước súp đặc lại. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Nấu cà rốt trên lửa nhỏ trong 20 phút để cà rốt chín mềm mà không bị nát.
Video hướng dẫn cách kho bò kho ngon tại nahf
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món bò kho rồi, không quá cầu kỳ phải không. Nhanh tay lưu lại cách kho bò kho ngon này để trổ tài cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!
Bí quyết chọn thịt bò ngon
Bí quyết của cách kho bò kho ngon là ở cách chọn thịt bò. Chọn phần thịt bò nạm có lẫn chút gân sẽ làm cho món ăn vừa mềm vừa dai.
Việc lựa chọn thịt bò tươi ngon quyết định sự thành công của món ăn. Chọn thịt bò không có màu đỏ sẫm. Đừng quên mua loại thịt bò thớ nhỏ và mềm. Đừng mua loại có thớ thịt to cứng. Sau khi kho xong thịt mềm, miếng gân bò rất giòn mà không bị nát so với nấu thịt nạc mà ăn lại rất dễ ngán.
Ngoài bài viết hướng dẫn cách kho bò kho ngon trên, chúng mình còn khá nhiều bài viết khác đang chờ bạn khám phá như:
- Cách làm bò cuốn lá lốt
- Cách làm bò kho
- Cách làm bò kho tiêu
- Cách làm thịt bò khô
Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo của Đi Theo Đam Mê. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng mình chia sẻ.
